z kuchnią na pieńku

Konkretne i wyraziste w smaku smarowidło na kanapki, pyszne z ulubionym pieczywem. Składniki:  - 4 jajka - 1 opakowanie makreli w sosie pomidorowym - 2 ząbki czosnku - koperek  - 2 łyżki ketchupu pikantnego - sól - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo i po wystygnięciu obrać ze skorupek. Przełożyć jajka do miski i dodać do nich makrelę w sosie pomidorowym. Jajka z makrelą rozgnieść, rozdrobnić najlepiej za pomocą widelca. Czosnek rozdrobnić (starłam na tarce na małych oczkach), a koperek posiekać (miałam pęczek koperku, można dać suszony lub mrożony). Dodać rozdrobnione warzywa do jajek z makrelą. Do całości dodać ketchup. Wszystko wymieszać doprawiając jednocześnie solą i pieprzem.  Z reguły jemy taką pastę na kanapki do śniadania lub kolacji, ale też zdarzyło się wykorzystać ją obiadowo jako dodatek do ugotowanego ryżu, pasowało i dało się najeść. Do pasty można dodać swoje ulubione przyprawy, czy też zamienić pikantny ketchup na łagodny, jeśl...

Nigdy nawet za " małego" nie bałam się, ani nie brzydziłam się pająków. A teraz od kilku lat mam względem nich jakiś taki nietypowy respekt, u nas w domu nie zabija się pająków ciapem, tylko woła się mnie i ja delikwenta wynoszę na zmiotce na zewnątrz. Pająk z ciasta francuskiego zrobiony głównie z myślą o starszym Synku i ku jego uciesze. Składniki:  - 2 opakowania ciasta francuskiego - krem czekoladowy - jajko  - kolorowe drażetki (M&M's, Lentilky coś w tym stylu) Wykonanie:  Rozłożyć jeden arkusz ciasta francuskiego i posmarować go czekoladowym kremem. Przykryć posmarowany arkusz drugim płatem ciasta francuskiego. Na środku położyć miseczkę i odrysować ją i odciąć nożem, z tym, że nie w całości tylko łuk od góry i łuk od dołu. Po bokach zrobiłam kształt trapezu i każdy owy kawałek podzieliłam nożem na cztery (tak żeby pajączek miał osiem wszystkich nóżek). Każdą pajęczą odnogę poskręcałam (trochę sadystycznie to brzmi 🙃🤔), wywinełam.  Wyciętego pająka posmar...

Przekąska lub posiłek zdecydowanie w duchu diety "keto". Szybkie i bardzo konkretne w smaku, solidnie sycące. Składniki:  - 8 plastrów sera gouda - 100g boczku wędzonego - 50g miksu sałat - 60g suszonych pomidorów ze słoiczka, w zalewie  - 4 duże ogórki kiszone - majonez (tak ze 2 łyżki) - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany Wykonanie:  Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć plastry sera w dwóch rzędach ( po cztery plastry obok siebie). Poukładane plastry sera nieco nachodziły na siebie. Ser wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10 minut. W tym czasie wymieszać sałatę z pokrojonym kiszonym ogórkiem i pokrojonymi na mniejsze kawałki suszonymi pomidorami. Do sałatki dodać majonez i granulowany czosnek. Wszystko wymieszać doprawiając solą i pieprzem. Ser po rozpuszczeniu przetopi się w serowy płat. Na serowym płacie ułożyć cienko pokrojone plastry wędzonego boczku. Na boczek wyłożyć przygotowaną, wymieszaną sałatkę....

Może "sałatka" to za wielkie słowo dla tego jedzenia, ale ten miks super sprawdził się jako propozycja na szybkie, sycące i mało kaloryczne śniadanie. Składniki:  - 200g serka wiejskiego - pęczek rzodkiewek - 4 jajka - pół sporej cebulki - sól - pieprz czarny mielony  - tymianek  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Jak chwilkę przestygną obrać je i pokroić na mniejsze kawałki. Umytą i pozbawioną liści rzodkiewkę pokroić. Cebulkę w miarę drobno pokroić. Pokrojone jajka, rzodkiewkę i cebulkę umieścić razem w misce. Dodać do nich serek wiejski oraz tymianek ( w ilości wedle uznania, ja dodałam sporo, można dodać swoje inne ulubione przyprawy). Wszystko wymieszać doprawiając solą i pieprzem do smaku. A takie czarno - białe "eleganty" spacerują masowo po naszym podwórku, a w kompostowniku urządziły sobie stołówkę, to co w karmniku już ich się rajcuje. Z tego co się zorientowałam to są chyba sroki ? 

Poręczne domowe wafelki, drobne kakaowe słodkości i dla małych i dla dużych.  Składniki:  - opakowanie wafli  - 250g mleka w proszku - 125ml mleka  - 200g masła  - 170g cukru (można regulować wedle własnego smaku, dać mniej lub więcej)  - 2 łyżki gorzkiego kakao Wykonanie:  Mleko wlać do garnuszka, dodać do niego masło oraz dosypać cukier i kakao. Wszystko podgrzewać na niedużej temperaturze do momentu, aż masło się rozpuści i składniki się połączą, zrobi się jednolita kakaowa masa. Zmniejszyć temperaturę kuchenki i do kakaowej masy dosypać mleko w proszku. Wszystko dokładnie wymieszać. Do mieszania dobrze sprawdza się widelec lub rózga, wtedy nie robią się grudki. Gotową masą smarować wafle, kolejno układać i smarować wafel po waflu. Posmarowane wafle najlepiej zawinąć w opakowanie, w którym były zapakowane oryginalnie w sklepie i obciążyć wafle czymś z góry, wtedy lepiej się skleją i przejdą masą. Ja zazwyczaj przykładam na wierzch wafli deseczkę i k...

A do leniwych jako dodatek była surówka warzywno - owocowa, zresztą ta surówka jest fajna jako dodatek do wszystkiego - do kanapek, mięsa ziemniaków, kasz. Zajadana sama bez niczego też super. Składniki:  - 1 por  - 2 marchewki - 1 duże jabłko - 1 łyżka majonezu - 3 łyżki jogurtu naturalnego - sól - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Marchewkę oskrobać, jabłko obrać i pozbawić gniazda nasiennego. Od porą odciąć tą część z liśćmi. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach, pora pokroić. Przełożyć wszystkie rozdrobnione składniki do miski i dodać do nich majonez i jogurt naturalny. Wszystko wymieszać doprawiając jednocześnie solą i pieprzem do smaku. 

Kluski leniwe często występują w wersji na słodko. Wersja na słodko jest super, ale u nas lepiej sprawdza się wersja na słono. Propozycja na serowe kopytka z dużą dawką koperku, z posmakiem czosnku. Składniki:    - 2 kostki (500g) białego sera twarogowego półtłustego - 2/3 szklanki mąki pszennej plus trochę do podsypania, gdy będziemy rozwałkowywać kluski - 1 jajko L - 2 ząbki czosnku - pęczek koperku - sól - czosnek granulowany - olej  Wykonanie:  Do miski przełożyć twaróg, wbić jajko i przesypać mąkę. Koperek posiekać (miałam świeży koperek, ale można dać mrożony lub suszony), czosnek rozdrobnić dowolnym sposobem (posiekałam nożem). Rozdrobniony koperek z czosnkiem dodać do składników wcześniej umieszczonych w misce. Wszystko posolić i doprawić granulowanym czosnkiem (jak się nie przepada można pominąć). Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Stolnicę, tacę lub blat (to na czym będziemy formować kluski) podsypać mąka. Do garnka wlać wodę i kilka chlustnięć oleju...

Szybka propozycja na małe co nieco na słodkie zęby bez użycia piekarnika. Niewiele składników, niewiele wysiłku i nie aż tak dużo kalorii. I niewiele czasu też postoi, bo zeżrą. Składniki:  - 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego - 3 galaretki  Wykonanie:  Mleko najlepiej mieć trochę w lodówce, żeby je wziąć schłodzone. Każdą galaretkę (najlepiej wybrać różne, wtedy jest fajny efekt kolorystyczny) zalać wrzątkiem w ilości połowy tego, co jest nakazane na opakowaniu (czyli każdą zalać 250ml gorącej wody). Odstawić galaretki do przestudzenia. Jak galaretki będą już chłodne, ale jeszcze nie będą tężeć to dodać do nich mleko skondensowane (podzielić je tak mniej więcej na trzy i dodać do każdej galaretki, jak do którejś dodamy nieco więcej mleka, a do innej nieco mniej to nic się nie stanie, nie trzeba tego mega precyzyjnie dzielić). Każdą galaretkę z dodanym mlekiem skondensowanym wymieszać za pomocą miksera. Do dowolnego naczynia nalewać na zmianę po trochu każdej z mle...

Kakao ze śliwką to zgrany duet, na samą myśl przychodzą mi do głowy obłędnie pyszne cukierki "śliwka w czekoladzie", czy słodki przetwór śliwka z kakao do słoiczka. Dzisiaj na szybko (chociaż patrząc jaka porcja mi wyszła i ile stałam przy kuchence to to "na szybko" nie do końca ma rację bytu), a raczej prosto i smacznie i do śniadania i do kolacji i na deser. Składniki:  - 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej  - 1 szklanka mleka - 2/3 szklanki erytrytolu (można dać ilość wedle własnego smaku) - 1 jajko - 1 łyżka gorzkiego kakao - śliwki ( ilość wedle uznania i posiadania, nie żałowałam) - aromat waniliowy - imbir - kardamon  - olej Wykonanie:  Mąkę, erytrytol (można zamienić na cukier, ilość słodzidła również regulować wedle własnych preferencji) i kakao przesypać do miski. Dolać do nich mleko i wbić jajko. Wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż na naleśniki (jak za rzadkie warto dosypać mąki). Ze śliwek wyjąć pestki, pokroić owoce na mniejsze kawa...

Zdecydowanie jest to jedna z moich bardziej lubianych sałatek, świetna w sezonie jesiennym i zimowym, bo można dać do niej dużo czosnku, dzięki czemu na pewno będzie korzystna zdrowotnie, odpornościowo. Składniki:  - 300g żółtego sera - puszka ananasa - 4 duże ząbki czosnku - majonez  Wykonanie:  Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Ananasa odlać z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek rozdrobnić dowolnym sposobem ( ja starłam na tarce na drobnych oczkach, bo dalej nie zakupiłam nowej praski do czosnku, po zepsuciu poprzedniej, można posiekać nożem). Starty ser i czosnek i pokrojonego ananasa umieścić razem w misce. Dodać majonez i wszystko wymieszać. Dobrze jest dać sałatce trochę czasu na odstanie w lodówce, żeby się "przegryzła". Opcjonalnie można dodać do tej sałatki kukurydzę. Nie polecam dodawać do sałatki świeżego ananasa, kiedyś eksperymentalnie dodałam ananasa nie z puszki i sałatka wyszła gorzka i niezbyt zjadliwa. Sałatka nie wymaga solenia. Czosnku...

Kolejny przepis podpatrzony od MakroBeast na Facebooku z moimi małymi modyfikacjami, przepis nie z tych najnowszych, ale naprawdę fajny patent na słoną przekąskę, niezbyt kaloryczne, bo placki pieczone, a nie smażone. Składniki:  - 200g serka wiejskiego - 50g mąki pszennej - 30g oliwek - 1 cebula  - sól - przyprawa kebab gyros  Wykonanie:  Cebulę i oliwki (u mnie zielone) w miarę drobno pokroić. Serek wiejski przełożyć do miski, dodać do niego mąkę i pokrojoną cebulę z oliwkami. Do wszystkich składników dodać sól i przyprawę kebab gyros (można dodać wszelakie inne ulubione przyprawy). Wszystko razem wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać masę na placki spłaszczając ja i wyrównując, formując przy tym placki. Piekarnik nastawić na 190 stopni, piec placki przez około 20- 30 minut do momentu, aż się zarumienią.  Placki fajnie smakują same, jak i z dodatkami (sosy, dipy, ketchup ♥️ - oczywiście mój faworyt ;)) Robiłam też te plac...

Super słodkość bez konieczności użycia piekarnika, szybka w przygotowaniu. Fajna sprawa dla osób, które starają się utrzymać wysokie spożycie białka.  Składniki:  - 350g odżywki białkowej (o smaku białej czekolady) - 200g masła  - 260g erytrytolu (można regulować wedle smaku) - 140g herbatników  - 110g mieszanki bakaliowej (użyłam mieszanki "studenckiej") - 150ml mleka  - aromat waniliowy Wykonanie:  Herbatniki najlepiej sobie wcześniej rozkruszyć, połamać na mniejsze kawałki. Masło, mleko i erytrytol umieścić razem w rondelku, dodać do nich kilka kropel aromatu. Wszystko podgrzewać od czasu do czasu mieszając do momentu rozpuszczenia masła i połączenia się składników tak, by zawartość rondelka miała jednolitą konsystencję. Temperaturę kuchenki zmniejszyć do minimum. Do rozpuszczonych i połączonych składników dodać odżywkę białkową i wszystko dokładnie wymieszać  i chwilkę jeszcze podgrzewać na bardzo małej temperaturze. Następnie zgasić kuchenkę i dos...

Ciepłe śniadanie chłodną, jesienną porą to jest to, a w wersji bananowej to pyszny i konkretny posiłkowy start. A dzisiaj piątek 13-go, niby nie wierzę w pechowość tego dnia, ale ... lepiej zachować w dniu dzisiejszym większą czujność 😉 Składniki:  - 300ml mleka - 3 płaskie łyżki kaszy manny - 2 łyżeczki cukru - 1 i 1/3 średniego banana - mieszanka studencka bakaliowa Wykonanie:  Z całości mleka odlać 1/3 i rozmieszać w niej kaszę mannę i cukier (ilość cukru regulujemy według ochoty). Resztę mleka przelać do rondelka i zagotować. Całego banana obrać i rozgnieść, mniejszy kawałek banana pokroić w plastry i odłożyć na razie na bok. Jak mleko zacznie wrzeć dolać do niego mleko z rozmieszaną kaszą i cukrem. Wymieszać dokładnie i dodać rozgniecionego banana. Wszystko przemieszać i gotować razem na niedużej temperaturze od czasu do czasu mieszając, aż kasza zgęstnieje. Gotową bananową mannę przelać do talerza. Na wierzchu ułożyć pokrojonego w plastry banana i posypać całość garstką...

Piekłam już kiedyś sernik z jabłkiem. Wtedy był to sernik z kruchym spodem i kruszonką na wierzchu. Tym razem chciałam zaoszczędzić trochę kalorii, więc zrobiłam sernik bez ciasta. Składniki:  - 500g białego sera twarogowego (chudego) - 2 jajka - 6 łyżek jogurtu naturalnego - pół kubka erytrytolu (ilość można  regulować wedle smaku) - 15g odżywki białkowej (o smaku białej czekolady) - 60g masła - 2 średnie jabłka Wykonanie:  Masło można wyjąć chwilę wcześniej, aby się trochę rozpuściło, zmiękło. Wszystkie składniki oprócz jabłek przełożyć do miski i połączyć ze sobą za pomocą miksera lub blendera. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na mniejsze kawałki. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać większą część serowej masy do blaszki, wyłożyć na nią połowę jabłek i dolać resztę serowej masy. Na wierzch surowego jeszcze sernika wyłożyć resztę pokrojonych jabłek. Piekarnik nastawić na 180 stopni, wstawić do niego blaszkę z sernikiem i piec ciasto p...

Jesienne swojskie jabłka i maliny zapieczone pod kukurydzianą kruszonką, fajny deser na jesienną słotę. Wersja bezglutenowa za sprawą mąki kukurydzianej, jest odczuwalna różnica w smaku niżeli jak się przygotuje kruszonkę z mąki pszennej, jednak w dalszym ciągu jest to przyjemny smak. Składniki:  - 4 spore jabłka - 200g malin - 5 czubatych łyżek mąki kukurydzianej - 4 płaskie łyżki erytrytolu plus trochę do posypania owoców  - 130g masła  - cynamon - cukier waniliowy Wykonanie:  Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć w naczyniu do zapiekania, na wierzch jabłek ułożyć maliny, owoce posypać cynamonem i erytrytolem. Z mąki, masła i erytrytolu  (ja dodałam 4 łyżki, można dodać mniej albo więcej, można też zamienić na inne slodzidło) zagnieść kruszonkę. Przygotowaną kruszonką obsypać owoce ułożone w naczyniu. Piekarnik nastawić na 180 stopni, wstawić do niego owoce z surową jeszcze kruszonką i zapiekać całość przez około 30 - 45 m...

Mniej kaloryczna wersja na placki ziemniaczane oraz dobra opcja na wykorzystanie ziemniaków, które zostały przykładowo z obiadu. Na talerzu w moim wrażeniu wyglądają jak poukładane jesienne liście. Składniki: - ziemniaki (ilość zależna od tego, ile placków chcemy przygotować)  - olej  - sól  - czosnek granulowany - słodka mielona papryka - pieprz ziołowy - zioła prowansalskie Wykonanie:  Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (lub wykorzystać wcześniej ugotowane ziemniaki). Ziemniaki utłuc i dodać do nich przyprawy (dodałam czosnek granulowany, słodka mieloną paprykę, zioła prowansalskie i pieprz ziołowy, ale można dodać wszelakie inne przyprawy, które się lubi stosować, można też jeszcze dosolić do smaku, jak jest taka potrzeba). Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżka nakładać ziemniaczaną masę i spłaszczać formując placki. Każdego uformowanego placka posmarować lub popsikać olejem. Piekarnik nastawić na 180 stopni, piec placki około 20 - 30 minut....

Słyszałam, że niektórzy nazywają tą przekąskę "stekami z kalafiora", jak by nie nazwać tego jedzenia  i tak jest pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu.  Składniki:  - 1 kalafior - 150 ml oleju - 40g tartego parmezanu - 1 kula mozzarelli - 4 plastry mozzarelli z bloku, kawałka - 3 ząbki czosnku  - sól - suszony lubczyk - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Kalafior pokroić na średniej grubości plastry, kawałki (cieńsze szybciej się upieką, grubsze będą potrzebować więcej czasu w piekarniku). Blachę z  piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć pokrojonego kalafiora. W miseczce zmieszać ze sobą olej, tarty parmezan, rozdrobniony dowolnym sposobem czosnek (ja startłam go na tarce, bo popsuł mi się wyciskacz do czosnku) oraz przyprawy (ja dodałam sól, pieprz i suszony lubczyk, ale można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Przygotowaną marynatą natrzeć kalafiora z obu stron. Piekarnik nastawić na 190 stopni i wstawić blachę z kalafiorem. Piec ...

Szybka sałatka na przekąskę z niewielu składników, do zrobienia i zjedzenia na raz, bardzo fajny dodatek do śniadania, czy kolacji.  Składniki: - 2 spore pomidory - pęczek rzodkiewek - 4 jajka  - łyżka majonezu  - 2 łyżeczki musztardy - sól  - pieprz ziołowy - tymianek Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo, po wystygnięciu obrać je ze skorupek i pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory pokroić na mniejsze części. Od rzodkiewki oderwać liście i odciąć ogonki, rzodkiewkę umyć i pokroić. W misce umieścić pokrojone jajka, pomidory i rzodkiewkę. Do wszystkiego dodać majonez, musztardę i sporo tymianku. Wszystko wymieszać przyprawiając na koniec solą i pieprzem do smaku. A dzisiaj Światowy Dzień Zwierząt, mój czworonożny stwór dostał już solidną dawkę smaczków, zresztą i bez okazji też zawsze coś smakowitego mu się nadarzy. Zresztą to stworzenie ma chyba żołądek bez dna i radar na dźwięk otwieranej lodówki. Czy coś gotuje, czy zjadam zawsze obecny, nic bez niego.

Kluski z serem na wypasie, tłuściutko i smacznie, raz na jakiś czas można sobie pozwolić, z podsmażonym razem z cebulką boczkiem, a po kluskach dluuugi spacer, aby spalić tą solidną dawkę kalorii, zwłaszcza, że pogoda jeszcze dopisuje. Składniki:  - makaron  - biały ser twarogowy - duża cebula  - kawałek wędzonego boczku - łyżka masła  - sól Wykonanie:  Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki, od boczku odciąć skórę i pokroić go w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim cebulkę. Jak cebula się zeszkli dodać do niej pokrojony boczek. Całość chwilę razem podsmażać,soląc w tym czasie, do momentu, aż boczek się nie zrumieni. Ugotowany makaron przełożyć do talerza. Rozkruszyć na niego biały ser i polać całość podsmażonym z cebulką boczkiem, okrasić tłuszczykiem, który powstał na patelni podczas podsmażania.  Ilość składników zależna jest oczywiście od tego ile mamy ochotę zjeść lub ile porcji chcemy przygot...

Sernikowe babeczki świetnie wpisujące się w jesienne już klimaty (za sprawą śliwkowego i imbirowego dodatku). Takie trochę w stylu keto, a nawet bardzo w stylu keto 😉. Narobiły mega cudnego zapachu w całym domu.  Składniki:  - 250g białego sera twarogowego półtłustego - 3 jajka - 3 łyżki mąki migdałowej - aromat migdałowy - 4 łyżki erytrytolu (można dodać większą lub mniejszą ilość wedle uznania, można też zamienić na coś innego co dosłodzi) - 2 szczypty imbiru - kilka śliwek  Wykonanie:  Biały ser przełożyć do miski, wbić do niego jajka i dodać wszystkie pozostałe składniki poza śliwkami (mąkę i aromat migdałowy, erytrytol oraz imbir). Wszystko zmiksować razem za pomocą blendera. Ze śliwek usunąć pestki, pokroić śliwki (pokroiłam w cienkie paseczki, plasterki, półksiężyce).Do blachy, w której piecze się muffinki, powkładać papierowe foremki. Przelewać surową masę serową do foremek, na wierzch układać pokrojone śliwki. Wstawić babeczki do piekarnika nagrzanego do 18...

Sałatka z rodzaju "na winie", czyli co się nawinie pod rękę, byle w miarę się dobrze smakowo zestawiło. Bez majonezu, a z dodatkiem oleju lnianego. Składniki:  - woreczek dowolnej kaszy (tutaj mix lunchowy z ryżem, kaszą owsianą i bulgur) - 4 jajka - 150g mozzarelli (z bloku, kawałka, nie z woreczka z zalewą) - papryka - 2 nieduże czerwone cebule - 3 łyżki oleju lnianego - sól  - pieprz czosnkowy  - rozmaryn  - słodka mielona papryka  Wykonanie:  Kaszę ( woreczek z mixem kaszy i ryżu) ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek i pokroić na mniejsze kawałki. Kaszę przełożyć do miski, dodać do niej pokrojone jajka. Mozzarellę pokroić, cebulę pokroić niezbyt grubo, paprykę po pozbawieniu gniazda nasiennego pokroić - wszystkie pokrojone składniki dodać do miski z kaszą i jajkami. Do wszystkich składników umieszczonych razem dolać olej lniany (można dodać inny olej na przykła...