z kuchnią na pieńku

Słodkości na szybko, z dodatkiem kończących się już swojskich malin. Niewymagające babeczki, takie trochę kombinowane, żeby zrobić coś na słodko, ekspresowo i trochę kolorowo.  Składniki:  - 2 szklanki mąki  - 2/3 szklanki cukru  - łyżeczka proszku do pieczenia  - pół szklanki oleju  - 2/3 szklanki mleka  - 1 jajko  - 1/3 szklanki zmiksowanych malin plus trochę na wierzch  - kolorowa posypka Wykonanie:  Suche składniki ( mąkę, cukier i proszek do pieczenia) wymieszać razem. Mokre składniki (mleko, olej, jajko i zmiksowane blenderem maliny) wymieszać w osobnym naczyniu. Dodać zmieszane płynne składniki do suchych i wszystko razem ręcznie połączyć, wymieszać łyżką. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nalewać po trochę surowego ciasta do foremek (do 2/3 wysokości papilotki), a na wierzch wrzucać po 2-3 maliny i górę obsypywać kolorową posypką. Wstawić muffinki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 mi...

Muffinki, które powstały dlatego, że kończyła się data sera twarogowego, którego do nich użyłam. Na spód każdej babeczki włożyłam ciasteczko - kakaową markizę z kokosowym nadzieniem, które nadaje bardzo przyjemny posmak. Do muffinek trafiły także borówki z własnego ogródka, które też są dodatkiem bardzo na plus. Składniki:  - 250g białego sera twarogowego chudego  - 120g jogurtu naturalnego  - 1 jajko M  - 1 budyń śmietankowy bez cukru  - 120g erytrytolu  - 160g ciastek ( markizy kakaowe z nadzieniem kokosowym) - 90g borówek Wykonanie:  Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Na spód każdej foremki położyć ciastko (można użyć innych ciastek, które wpasują się na spód, ja wybrałam kakaowe markizy). Do miski przełożyłam biały ser, jogurt naturalny, wbiłam jajko, dosypałam budyń (można dać dowolny smak, ja wybrałam śmietankowy) i erytrytol (ilość można regulować wedle uznania). Wszystko wymieszałam (ja wymieszałam ręcznie, widelcem, al...

Chodziło na mną coś z makiem do wsunięcia, mimo, że na ziemi/podłodze nie widniała stróżka/ ścieżka makowa. Mając mak w domu najszybciej było machnąć muffiny. Dostałam też trochę wiśni, a one długo nie poleżą, więc trafiły do babeczek. A mak i wiśnie to smakowity duet. A jak mnie douczył internet mak ma dużo potasu i wapnia, zatem warto go czasem pojeść w czymś smakowitym. Składniki:  - 272 g mąki żytniej typ720 (około 2 szklanek) - 95g maku (trochę ponad pół szklanki) - 1 szklanka erytrytolu - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - 100g masła  - 1 jajko M - 1 szklanka mleka 1,5% tłuszczu - aromat migdałowy  - 250g wiśni  Wykonanie:  Masło rozpuściłam na kuchence i odstawiłam do ostygnięcia. Jak masło było chłodniejsze przelałam je do miski i dodałam do niego mleko, jajko i kilka kropli aromatu migdałowego. W osobnej misce wymieszałam składniki sypkie: mąkę, mak, erytrytol i proszek do pieczenia. Ilość erytrytolu można indywidualnie regulować. Do sypkich składn...

Szybkie babeczki ze swojskimi truskawkami posłodzone erytrytolem, żeby zmniejszyć trochę ich kalorykę. 100g muffinek to 209 kcal oraz białko: 4,7, tłuszcz: 11,6, węglowodany: 38,1. Muffinek wyszło mi 13 (i nie jest to pechowa 13, zdecydowanie szczęśliwa i radochę dająca), jedna muffinka to około 169 kcal.  Składniki:  - 300g mąki pszennej  - 2/3 szklanki erytrytolu  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - 100g oleju rzepakowego  - 1 jajko M - 250ml mleka 1,5% tłuszczu  - aromat waniliowy   - 200g truskawek  Wykonanie:  Suche składniki (mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia) wymieszać razem jednej misce. W osobnym naczyniu wymieszać ze sobą składniki płynne (mleko, olej, jajko i kilka kropli aromatu waniliowego). Składniki płynne przelać do sypkich i wszystko razem wymieszać - ja wymieszałam ręcznie. Blaszkę na muffinki wyłożyłam papierowymi foremkami. Nalewałam ciasto do foremek tak standartowo do 2/3 wysokości. Na wierzch każdej suro...

Szybkie do zrobienia, z podstawowych składników,które zwykle są w domu, w lodówce.Na szybki deser, słodką przekąskę dwukolorowe babeczki, zwane często marmurowymi, żółto - brązowe, waniliowo - kakaowe muffinki. Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej  - 1 szklanka cukru  - 1 szklanka mleka  - pół szklanki oleju  - 1 jajko  - 10g cukru waniliowego  - 3 łyżeczki gorzkiego kakao  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  Wykonanie:  W misce zmieszałam wszystkie składniki suche poza kakao (czyli wymieszałam mąkę, cukier biały i waniliowy, proszek do pieczenia), a w osobnym naczyniu składniki mokre (mleko, olej i jajko). Przelałam składniki mokre do suchych i wszystko razem ręcznie wymieszałam. Odlałam połowę wymieszanego surowego jeszcze ciasta i dodałam do niego kakao. Blaszkę na muffinki wyłożyłam papierowymi foremkami. Nalewałam do foremek trochę ciasta jasnego, trochę ciasta kakaowego tak do 2/3 wysokości foremki. Na górze jeszcze wykałaczką por...

Kupione banany leżały samotnie i biednie i jakoś nie miały wzięcia, chcąc zatem je ratować upiekłam muffinki takie w opcji fit, bez cukru jedynie z niewielkim dodatkiem erytrytolu. Przepis podpatrzyłam na tiktoku u ake.kitchen, przepis zrealizowałam ze swoimi małymi zmianami. Składniki:  - 300g bananów - 1 duże jajko  - 220g mąki pszennej  - 40g oleju - 2 łyżki erytrytolu  - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia  - cynamon  - masa krówkowa (w wariancie słony karmel)  Wykonanie:  Banany obrać ze skórek, wrzucić do miski i porozgniatać widelcem. Do bananów dodać olej( można zastąpić oliwą z oliwek) i jajko (w bazowym przepisie były 2 małe jajka, ja dałam jedno duże). Wszystko wymieszać. Do miski dodać mąkę (można przesiać przez sitko, ja dodałam bez korzystania z sitka), proszek do pieczenia, erytrytol (można w sumie nawet całkiem pominąć słodzidło, banany dają same w sobie dużo słodyczy, a dojdzie jeszcze masa krówkowa) i sporo cynamonu. Wszystko ...

I znowu gotowanie z tiktokiem. Tym razem podpatrzyłam bardzo fajny przepis na pożywne muffinki bez mąki na koncie ake.kitchen. W przepisie zastosowałam swoje pewne zmiany, choćby takie, że podwoiłam ilość składników, która była sugerowana w bazowym przepisie, bo chciałam zrobić większą porcję. Okazało się, że nie mam wystarczającej ilości płatków owsianych, więc tą brakującą część zastąpiłam siemieniem lnianym i też wyszło super.  Składniki:  - 140g płatków owsianych górskich  - 40g siemienia lnianego - 40g wiórków kokosowych - 200ml mleka - 2 jajka  - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 100g erytrytolu - 100g jabłka  - cynamon Wykonanie:  Płatki owsiane zmieliłam blenderem na dość drobny pyłek (zapewne lepiej poradził by sobie z tym młynek do kawy, ale niestety mój w zeszłym roku zakończył swój żywot), powstała taka mąka. Do płatków owsianych dodałam siemię lniane, wiórki kokosowe, mleko, proszek do pieczenia, erytrytol (ilość według siebie, ja dałam 100g, w...

Zwykle robię muffinki na słodko, ale na wytrawnie to też ciekawa i przyjemna odmiana.  Składniki:  - 350g mąki  - 1 szklanka (250ml) mleka - 2 jajka - 130g masła  - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 150g wędliny  - 130g żółtego sera  - 1 cebula  - pół pęczka szczypiorku - olej - sól  - czosnek granulowany Wykonanie:  Na początku rozpuściłam masło podgrzewając je w garnuszku. Odstawiłam masło do przestygnięcia. Cebulę pokroiłam i podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju i odstawiłam na chwilę do ostygnięcia. Wędlinę pokroiłam niezbyt grubo, ser starłam na tarce (można też pokroić). Szczypiorek posiekałam. W misce zmieszałam mąkę, proszek do pieczenia, sól (dodałam łyżeczkę) i czosnek granulowany (dodałam sporo). Do suchych składników wymieszanych razem w misce dodałam podsmażoną cebulkę, posiekany szczypiorek, pokrojoną wędlinę (miałam szynkę hetmańską 🙂)i starty ser. Wszystkie składniki umieszczone razem w misce wymieszałam. W osobnym naczyni...

Sernikowe babeczki świetnie wpisujące się w jesienne już klimaty (za sprawą śliwkowego i imbirowego dodatku). Takie trochę w stylu keto, a nawet bardzo w stylu keto 😉. Narobiły mega cudnego zapachu w całym domu.  Składniki:  - 250g białego sera twarogowego półtłustego - 3 jajka - 3 łyżki mąki migdałowej - aromat migdałowy - 4 łyżki erytrytolu (można dodać większą lub mniejszą ilość wedle uznania, można też zamienić na coś innego co dosłodzi) - 2 szczypty imbiru - kilka śliwek  Wykonanie:  Biały ser przełożyć do miski, wbić do niego jajka i dodać wszystkie pozostałe składniki poza śliwkami (mąkę i aromat migdałowy, erytrytol oraz imbir). Wszystko zmiksować razem za pomocą blendera. Ze śliwek usunąć pestki, pokroić śliwki (pokroiłam w cienkie paseczki, plasterki, półksiężyce).Do blachy, w której piecze się muffinki, powkładać papierowe foremki. Przelewać surową masę serową do foremek, na wierzch układać pokrojone śliwki. Wstawić babeczki do piekarnika nagrzanego do 18...

Smakowite maślane muffinki z brzoskwiniami i pyszną, chrupiącą kruszonką. Szybki i prosty w przygotowaniu deser. Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej plus 100g do kruszonki - 1 szklanka cukru plus 50g do kruszonki - 150 masła - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 2 jajka - 2 płaskie łyżeczki sody - aromat śmietankowy - 3 spore brzoskwinie Wykonanie:  100g masła rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. W jednej misce wymieszać składniki sypkie (mąkę, cukier i sodę), a w osobnej misce wymieszać składniki płynne (rozpuszczone i ostudzone masło, jogurt naturalny, jajka i aromat śmietankowy). Składniki płynne przelać do składników suchych i wszystko wymieszać. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nakładać surowe jeszcze ciasto do 2/3 wysokości foremek. Brzoskwinie pozbawić pestek i pokroić na mniejsze kawałki. Do każdej foremki nakładać po kilka kawałków brzoskwiń. Przygotować kruszonkę z 100g mąki, 50g masła i 50g cukru wszystko razem zagniatając. Na wierzch każd...

Super opcja na kończący się już powoli sezon borówkowy. Słodycz z przyjemnie kwaśną nutką, szybki deser. Składniki:  - 2 szklanki mąki - 1 i 1/3 szklanki cukru - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 szklanka maślanki -  2 jajka  - pół szklanki oleju - 3 łyżki soku z cytryny - skórka otarta z cytryny (w ilości wedle uznania) - 250g borówek Wykonanie:  Standardowo składniki suche (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) połączyć ze sobą w jednej misce, a w osobnym naczyniu wymieszać składniki płynne (maślankę, jajka, sok z cytryny i olej). Składniki płynne przelać do składników suchych i wszystko wymieszać. Do całości dodać borówki i skórkę otartą z cytryny i wszystko delikatnie połączyć. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nalewać surowe ciasto do 2/3 wysokości foremki. Piekarnik nastawić na 180 stopni, piec muffinki przez około 30 minut. Do muffinek można przygotować lukier i polać nim babeczki po wierzchu, moje muffinki szybko znikły nie doczek...

Muffinki pojawiają się u mnie dość często, ich podstawowe zalety to to, że są smaczne, szybkie w przygotowaniu i poręczne. Dzisiaj z malinami, które też, podobnie jak borówki, obrodziły w tym roku. Tym razem wersja malina i kokos, bardzo pycha duet smakowy. Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej  -3/4 szklanki cukru - 8g cukru waniliowego - 4 łyżki wiórek kokosowych - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 szklanka jogurtu naturalnego - pół szklanki oleju - 2 jajka - maliny Wykonanie:  Tradycyjnie w osobnym naczyniu łączymy składniki suche (mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe), a w oddzielnym składniki płynne (jogurt naturalny, olej i jajka). Przelewamy składniki płynne do suchych i wszystko razem ręcznie mieszamy. Blaszkę do wypieku muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Wlewać surowe jeszcze ciasto do foremek. Na wierzch każdej babeczki układać po 3, czy 4 maliny. Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec babeczki prz...

Borówkowe szaleństwo w dalszym ciągu trwa u mnie w najlepsze. Upał okropny, średnio zachęcający do odpalania piekarnika, ale z drugiej strony nie wykorzystywać tych cudnych owoców do wypieku to istne marnotrawstwo. Składniki:  - 1,5 szklanki mąki - 1 szklanka cukru - 2 łyżki gorzkiego kakao - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 2/3 szklanki mleka - pół szklanki oleju - 1 jajko - borówki  Wykonanie:  Składniki suche (mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia) umieścić razem w misce i wymieszać. Składniki płynne (mleko, olej i jajko) umieścić w osobnym naczyniu i również wymieszać. Przelać składniki płynne do suchych i razem połączyć najlepiej mieszając ręcznie. Do surowego jeszcze ciasta dodać umyte i osuszone borówki. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Przelewać ciasto do foremek tak do 2/3 wysokości. Piec muffinki w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.  A takie giganty borówkowe pojawiają się w naszym ogródku. Zresztą borówka czy m...

Smak banana bardzo dobrze łączy się ze smakiem borówek. Ponadto sezon na borówki ciągle trwa, więc trzeba korzystać na maksa.  Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej - 2/3 szklanki cukru - 10g cukru waniliowego - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 duży banan - 2/3 szklanki maślanki naturalnej - 1 jajko - pół kubka oleju - 200g borówek  Wykonanie:  Banana rozgnieść widelcem. Dodać do niego maślankę, olej i jajko. Wszystko wymieszać razem rózgą, albo widelcem. W osobnym naczyniu wymieszać razem mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Do sypkich składników przelać składniki płynne rozmieszane uprzednio z bananem. Wymieszać, dosypać umyte borówki i znowu ręcznie wymieszać. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nalewać surową masę do foremek. Piec babeczki w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.  Taka muffinka będzie dobrym dodatkiem zarówno do filiżanki kawy, jak i kubka mleka. 

U nas już ostatnie podrygi swoich truskawek. Taka odmiana, co później owocowała teraz jeszcze nas raczy odrobiną truskawkowej przyjemności. W ramach szybkiej słodkości, drobnego wypieku powstały muffinki z truskawkami. Składniki:  - 100g masła - 0,5 szklanki mleka - 2 jajka  - 250g mąki  - 150g cukru - czubata łyżeczka proszku do pieczenia - 10g cukru waniliowego - 250g truskawek Wykonanie:  Masło rozpuścić w rondelku i odstawić, żeby nieco ostygło. W jednej misce wymieszać składniki płynne (przestudzone masło, jajka i mleko), a w osobnej misce składniki sypkie (mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia). Mokre składniki przelać do sypkich i wszystko wymieszać najlepiej ręcznie. Umyte, pozbawione szypułek truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Dodać truskawki do surowego jeszcze ciasta i lekko zamieszać. Blaszkę do wypieku muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nalewać masę do foremek ( tak nie do pełna, bo babeczki dość sporo urosną). Piec muffinki w te...

Jak się nie ma weny na robienie jagodzianek, albo jest się niepewnym swoich umiejętności w tej kwestii, ale mimo to, chcę się zaznać trochę letnich, jagodowych wypieków to te muffinki będą jak znalazł.  Składniki:  - 2 szklanki mąki - 1 szklanka cukru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 szklanka mleka - 0,5 szklanki oleju - 1 jajko - aromat śmietankowy - 300g jagód Wykonanie:  W jednej misce umieścić i wymieszać składniki sypkie, suche (mąkę, cukier i proszę do pieczenia) , a w osobnej misce składniki mokre, płynne (mleko, olej, jajko i aromat śmietankowy). Wymieszane składniki płynne przelać do składników suchych i wszystko razem ręcznie połączyć. Jagody wsypać do ciasta i delikatnie przemieszać. Blaszkę do wypieku muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nakładać surowe ciasto do każdej foremki tak do 2/3 wysokości foremki. Piec babeczki w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut ( do tzw. suchego patyczka).  Szybko i prosto. Smak mega jagodowy, zapach podc...