z kuchnią na pieńku

Pierwszy raz robiłam "borówczanki" i jestem bardzo zadowolona z efektu. Wzorowałam się na przepisie na jagodzianki z bloga aniagotuje.pl. Nie miałam jagód, ale zamiast nich wykorzystałam borówki z własnych krzaczków.  Rozczyn:  - pół szklanki mleka - 2 łyżki cukru  - 20g świeżych drożdży  - łyżka mąki  Składniki na ciasto:  - 220g mąki pszennej  - 20g masła  - 2 żółtka  Plus borówki, trochę ciepłego mleka i cukier dekoracyjny Wykonanie:  Wyjęłam masło, żeby zrobiło się miękkie. Do miski rozkruszyłam drożdże i dodałam do nich łyżkę mąki, 2 łyżki cukru oraz pół szklanki ciepłego mleka. Wszystko dokładnie roztarłam, wymieszałam, aby powstał jednolity, zawiesisty płyn. Miseczkę z rozczynem przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 20 minut, żeby zwiększyło swoją objętość. Po tym czasie składniki na ciasto (mąkę, rozpuszczone masło i żółtka) umieściłam w dużej misce i dodałam do nich rozczyn. Wszystko zamieszałam i zaczęłam zagni...

Pierwszy raz robiłam focaccię i na pewno nie ostatni, bo bardzo łatwo można złapać na nią bakcyla zwłaszcza w finalnej fazie jej przygotowania podczas układania na niej z warzyw i ziół obrazka. Przepis na focaccię podpatrzyłam na blogu aniagotuje.pl. Składniki:  Zaczyn:  - 20g świeżych drożdży  - 60g mąki pszennej  - płaska łyżeczka cukru  - 7 łyżek ciepłej wody  Ciasto:  - 280g mąki pszennej  - 1 łyżka oliwy z oliwek  - 125ml ciepłej wody  - 2 płaskie łyżeczki soli  Dodatkowo: - 3 łyżki oliwy z oliwek  -2 łyżki wody  Oraz:  - kwiat kopru, natka pietruszki, szczypiorek, kawałek czerwonej cebuli, kawałek czerwonego pomidora i kawałeczek żółtego pomidora  Wykonanie:  Przygotowałam zaczyn poprzez rozkruszenie do miseczki drożdży i dodanie do nich mąki pszennej, ciepłej wody i cukru. Wszystko dokładnie wymieszałam (ja użyłam widelca) i powstał gęsty, zawiesisty płyn. Zaczyn przykryłam ściereczką i odstawiłam na ...

Kolejny przepis z kategorii tych, że nie wierzę, że to się uda dopóki nie spróbuję, takie mega czary mary - wielka drożdżowa buła, placek, która/y wyrasta jak szalona/y, a właściwe nie wymaga roboty. Podobno jedną bardzo ważną kwestią w jego przygotowaniu jest to, by w odpowiedniej kolejności umieścić w misce składniki na noc, a rano tylko dodać mąkę z odrobiną soli, zrobić kruszonkę i w piekarnik. Przepis podpatrzyłam na tiktoku u slodkoslodka83, ale autorka przepisu prowadzi też bloga www.slodkoslodka.pl.  Składniki:  Na ciasto drożdżowe:  - 3/4 szklanki białego cukru  - 50g drożdży - 3 jajka  - pół szklanki oleju  - szklanka mleka  - szczypta soli  - 500g mąki pszennej  Na kruszonkę:  - 130g mąki pszennej  - 80g masła  - 70g cukru pudru  - 1 łyżka cukru waniliowego  Wykonanie:  Do miski kolejno wsypałam cukier, do niego rozkruszyłam drożdże, następnie dodałam rozbełtane jajka, potem dolałam olej i mleko. Nie m...

Miałam napoczętą paczkę drożdży po pieczeniu chałki, chciałam je jakoś spożytkować, żeby się nie marnowały i może leżąc długo nie traciły swoich właściwości, a na wolne majowe nie kupiłam za wiele chleba, powstał więc pomysł, żeby spreparować jakiś chlebowy wypiek. Na stronie smacznapyza.blogspot.com znalazłam chlebek, który się piecze w naczyniu żaroodpornym i on przy rozpoczętym robieniu wieczorem pracuje nocą i rano po drobnym ogarnięciu można go upiec. Składniki:  - 650g mąki pszennej plus trochę do podsypania - 500ml letniej wody  - 25g świeżych drożdży  - 2 łyżeczki cukru  - 2 łyżeczki soli  - 4 łyżeczki oleju rzepakowego  Wykonanie:  Zaczęłam robić chlebek wieczorem około 20stej. Do małej miski przełożyłam cukier i drożdże i razem je roztarłam, a następnie zalałam je połową szklanki lekko ciepłej wody i dokładnie wszytko ręcznie rozmieszałam. Do dużej miski wsypałam mąkę, sól, a następnie dolałam do nich resztę wody, olej oraz rozpuszczone drożd...

Drugi raz w życiu piekłam chałkę, pierwszy raz na świeżych drożdżach, poprzednim razem (ze 3 lata temu 🫣) robiłam na suchych drożdżach, w proszku. Przepis znalazłam na jednej z facebookowych grup na której mam przyjemność być, korzystać z niej i się udzielać, grupa bardzo fajna, bo daje dużo pomysłów jak nie marnować jedzenia, co smakowitego przygotować nie wydając milionów monet (nazwa grupy "Tydzień za 100zł na osobę - budżetowe gotowanie, polecajki i promocje" - mnóstwo inspiracji i pyszności). Składniki:  Ciasto:  - 250ml mleka  - 70g białego cukru  - 20g świeżych drożdży  - 1 jajko  -500g mąki pszennej  - 60g masła  - szczypta soli  Kruszonka:  - 60g mąki pszennej  - 40g masła  - 30g cukru  Plus rozbełtane jajko do posmarowania wierzchu chałki  Wykonanie: Mleko lekko podgrzałam. Do miski rozkruszyłam drożdże. Dodałam do nich 1 łyżkę cukru i dolałam mleko. Wszystko wymieszałam, żeby drożdże z cukrem rozpuściły si...

Robiłam już dwa razy chlebek na mące migdałowej, tylko, że z innymi dodatkami (raz ze śmietankowym serkiem kanapkowym i raz z majonezem) i z innymi proporcjami ziarenkowych dobrodziejstw. Tym razem szybki chlebek z wcześniej wspomnianą mąka migdałową i serkiem wiejskim w typie grani. Przepis podpatrzyłam na tiktoku na koncie annapawlicka.dietetyk, to już drugi raz jak robię przepis z tego konta, tym razem okazało się, że muszę sporo zmodyfikować przepis, bo wyszło przy pieczeniu, że nie mam wystarczającej ilości sezamu i słonecznika, zatem musiałam się ratować siemieniem lnianym. Składniki:  - 300g serka wiejskiego grani - 4 jajka  - 90g mąki migdałowej  - 60g sezamu  - 90g słonecznika - 80g siemienia lnianego  - 1 płaska łyżeczka soli  - pół łyżeczki proszku do pieczenia  - 1 łyżeczka suszonego tymianku  Wykonanie:  Wszystkie składniki umieścić razem w misce i ręcznie wymieszać. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec chlebe...

Cebularze to przysmak regionu lubelskiego, kulinarna duma regionu, który zamieszkuje. Osobiście bardzo lubię cebularze w wersji tradycyjnej z dodatkiem maku, ale zaciekawiła mnie propozycja od MakroBeast na cebularze z ciasta twarogowego i bez wahania postanowiłam wypróbować ich wersję na cebularz w nieco innej odsłonie.  Składniki:  - 250g białego sera twarogowego półtłustego  - 80g mąki pszennej  - pół łyżeczki proszku do pieczenia  - 2 cebule  - olej  - sól  - czarnuszka  Wykonanie:  Na samym początku pokroiłam cebulę i podsmażyłam ją na niezbyt dużej ilości oleju soląc ją podczas smażenia. Biały ser przełożyłam do miski i dodałam do niego mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystkie składniki zagniotłam w jednolite ciasto, które następnie podzieliłam na dwie równe części. Blachę piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Każdą z dwóch części serowego ciasta rozplaszczm na blaszce formując placek taki bardziej w kształcie ja...

Lubię tradycyjne pieczywo, na drożdżach, na zakwasie, ale lubię też spróbować czegoś nowego, poeksperymentować z chlebowymi zamiennikami. Piekłam kiedyś chleb na macę migdałowej, ale z serkiem kanapkowym naturalnym. Tym razem chlebek w stylu keto na macę migdałowej, z tym, że na majonezie. Przepis podpatrzyłam na tiktoku na koncie annapawlicka.dietetyk .  Składniki:  - 6 łyżek mąki migdałowej - 4 jajka  - 3 łyżki majonezu - 1 łyżka sezamu - 2 łyżki siemienia lnianego - 1 łyżka wody  - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia - 2/3 łyżeczki soli  - szczypta pieprzu - 2 łyżeczki kminku Wykonanie:  Chlebek robi się ekspresowo. Wszystkie składniki umieszcza się w misce i razem miesza. Ja wymieszałam ręcznie. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać surową masę do blaszki. Piec chlebek około 45 minut w temperaturze 190 stopniu ( aż się chlebek zarumieni i po włożeniu patyczka nie będzie się ciągnąć surowe ciasto). Chlebek bardzo ładnie się kroi. Jest...

Chlebek keto, bez drożdży, na mące migdałowej, z dodatkiem naturalnego serka kanapkowego. Chlebek z blaszki, żółciutki, jajeczny, na jajcach od "wsiej" wiejskiej kurki.  Składniki:  - 1 szklanka mąki migdałowej - 35g babki płesznik - 30g sezamu  - 30g lnu mielonego - 5 jajek - 130g kanapkowego serka śmietankowego, naturalnego - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2/3 łyżeczki soli Wykonanie:  Do miski przesypać mąkę migdałową, babkę płesznik, sezam i len, wbić jajka, dołożyć kanapkowy serek śmietankowy oraz dodać proszek do pieczenia i sól. Wszystko wymieszać ręcznie za pomocą łyżki. Odstawić wymieszane składniki na 15 minut. W tym czasie nastawić piekarnik na temperaturę 180 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Po upływie 15 minut przelać masę na chlebek do blachy i wstawić do ciepłego piekarnika. Piec chlebek około 45 minut do tak zwanego "suchego patyczka" (czyli żeby po włożeniu w chlebek wykałaczki nie pojawiało się na owej wykałaczce surowe ciasto). Ch...

Kolejny z przepisów z serii nie wierzę, że to się uda dopóki nie spróbuję i nie okaże się jaki to fantastyczny patent na coś świetnego. Chleb bez mąki, na bazie białego sera twarogowego z dodatkiem obłędnej ilości pożywnych ziarenek. Składniki:  - 500g białego sera twarogowego półtłustego - 4 jajka (rozmiar M) - 300g płatków owsianych - 40g siemienia lnianego - 80g różnych nasion - wedle uznania i posiadania (tutaj sezam, czarnuszka, słonecznik i len mielony) - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia - pół łyżeczki soli Wykonanie:  Biały ser przełożyć do miski. Dodać do niego płatki owsiane,  siemię lniane, proszek do pieczenia, sól i wbić jajka. Wszystko razem wymieszać najlepiej przy użyciu blendera lub miksera. Do połączonych składników dodać miks różnych dowolnych ziarenek (tutaj powtarzając to co już zostało wymienione w spisie składników dodałam sezam, czarnuszkę, słonecznik i len mielony, ale można dodać to co się lubi i ma dostępne). Po dodaniu ziarenek wszystko w...

Bardzo łatwy sposób na takie jakby drożdżówki, bułeczki z białego, bez dodatku drożdży, nadziane dżemem truskawkowym, ale za nadzienie mogą posłużyć świeże owoce, budyń, wszelakie kremy, czy nawet słodki twarożek. Można nadziać czym się tylko zechce, na co się będzie mieć smak.  Składniki:  - 250g białego twarogowego sera (tutaj chudy) - 2 jajka - 4 łyżki erytrytolu (można zmienić na cukier) -1 łyżka mąki ziemniaczanej - 180g mąki pszennej - dżem truskawkowy Wykonanie: Ser, jajka, erytrytol, mąkę ziemniaczaną (można zamienić na proszek budyniowy) i pszenną umieścić w misce, albo na stolnicy i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na części -ja zwykle dzielę na 4 (wtedy mam 4 większe bułeczki), albo na 6 (i powstaje 6 mniejszych drożdżówek). Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Każdą część ciasta rozpłaszczyć na papierze, żeby powstał nie za cienki placek. W każdym placku robić wgłębienie (można wykorzystać do tego kubek lub szklankę odciskając je w pla...

Jak pierwszy raz robiłam ten chlebek, to nie miałam przekonania, że to się uda, że faktycznie z tych składników i tym sposobem coś się upiecze. A tu proszę, fajnie wyszło, i smacznie i zdrowo. Składniki:  - 300g płatków owsianych - 500g jogurtu naturalnego - pół szklanki słonecznika łuskanego - pół szklanki pestek dyni z siemieniem lnianym - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 1,5 łyżeczki soli Wykonanie:  Słonecznik podprażyć na suchej patelni. W jednej misce umieścić przestudzony słonecznik, płatki owsiane, pestki dyni i siemię lniane. Wszystkie składniki zalać jogurtem naturalnym. Dodać sodę i sól (i ewentualnie inne przyprawy - dobrze sprawdza się kminek) wymieszać i odstawić na 15 minut. Niedużą blaszkę (tak zwaną keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać surową masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec chlebek przez godzinę.  Świetny chlebek zarówno do kanapek na słodko, jak i na słono. Na drugi dzień chlebek wkładam już do lodówki, bo w związku ...