z kuchnią na pieńku

Szybkie do zrobienia naleśniory w ramach obiadu lub kolacji, przyjemnie zielone, intensywnie czosnkowe. Wytrawne naleśniki bezmleczne. Składniki:  - 1 szklanka mąki pszennej - 1 szklanka wody  - 2 jajka - opakowanie mrożonego szpinaku (450g) - czubata łyżka masła  - 4 ząbki czosnku - 3 plastry żółtego sera - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - olej - sól  - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany - czosnek staropolski Wykonanie:  Przelać mleko i wodę do miski, dodać do nich łyżkę oleju, łyżeczkę proszku do pieczenia, wbić jajko, dosypać sporo czosnku granulowanego oraz osolić i wszystko ręcznie porządnie wymieszać w ten sposób przygotowując naleśnikowe ciasto. Naleśniki smażyć na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Usmażone naleśniki odstawić na bok. Mrożony szpinak wyjmuję sobie sporo wcześniej tak, żeby nie był taki skuty lodem i szybciutko się podgrzał, podsmażył. Do garnuszka przekładam masło, rozpuszczam je i dodaję do niego szpinak. Chwilkę podgrzewam i dodaję jajko oraz rozd

Pamiętam to ciasto bez pieczenia z czasów dziecięcych, pojawiało się na większych imprezach -Andrzejki, Sylwester. U mnie w domu rodzinnym nigdy się go nie robiło, przygotowywała je jedna z Cioć i to ta bardzo lubiana Ciocia i dlatego chyba też ta słodkość smakowała jeszcze lepiej i mam do tego słodkiego domku sentyment. Składniki:  - 36 sztuk herbatników - 500g białego twarogowego sera  - 150g masła  - 3/4 szklanki cukru pudru - 8g cukru waniliowego - 2 łyżki jogurtu greckiego  - 1 czubata łyżka gorzkiego kakao - galaretka wiśniowa  - tabliczka czekolady deserowej - 6 łyżek mleka - wiórki kokosowe Wykonanie:  Dużo wcześniej przygotowałam sobie galaretkę, wybrałam wiśniowy smak, ale można dać każdy inny. Galaretkę zalałam zgodnie ze wskazaniem 500ml gorącej wody, zalałam ją w głębokim talerzu, żeby później było mi łatwiej wyciąć pasek. Jak galaretka już była sztywna, stężała zabrałam się za robienie ciasta. Miękkie masło zmiksowałam z białym serem, jogurtem greckim i cukrem pudrem (pos

Pierwszy raz piekłam szynkę i jestem zadowolona z efektu, nie wyszła sucha,jest przyjemnie przyprawiona i wyrazista w smaku.  Składniki: - kawałek szynki (tutaj 1kg 100g)  - 2 duże cebule - 6 ząbków czosnku - 5 liści laurowych - 5 granulek ziela angielskiego - olej  - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany - czosnek staropolski  - rozmaryn - słodka mielona papryka Wykonanie:  Cebulę i czosnek obrałam i pokroiłam niezbyt drobno. Do miski przelałam 1,5 litra wody i dodałam do niej 3 łyżki soli, pokrojoną cebulę z czosnkiem, ziele angielskie, liście laurowe i dużo rozmarynu. Wszystko zamieszałam i do wody z dodatkami włożyłam kawałek szynki. Zafoliowałam miskę, w folii widelcem zrobiłam trochę dziurek, żeby mi to nie podkisnęło i odstawiłam ją do lodówki. Trzymałam mięso w zalewie przez dwa dni. Po upływie dwóch dni wyjęłam mięso z wody z dodatkami i osuszyłam je. Do miski wlałam 4 łyżki oleju i 5 łyżek wody. Dosypałam do oleju z wodą łyżeczkę soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, sporo

Kotlety sojowe w panierce zrobione w podobny sposób tak jak ryba po grecku, która po prawdzie z Grecją nie ma nic wspólnego. Ale wyszło smacznie. Dobra opcja na Wigilię dla wegetarian. Składniki:  - 2 opakowania kotletów sojowych  - bułka tarta - jajka  - olej  - 5 sporych marchewek  - 2 pietruszki  - 2 cebule - słoiczek koncentratu pomidorowego - ketchup pikantny - sól - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany - słodka mielona papryka - 4 łyżeczki przyprawy uniwersalnej Wykonanie:  Zaczęłam od przygotowania kotletów sojowych. Przełożyłam kotlety do miski i zalałam je wrzątkiem. Dodałam do wody z kotletami przyprawę uniwersalną, zamieszałam i odstawiłam na bok, aby kotlety zmiękły (tak na około 4 minuty). Miękkie kotlety odcedziłam. Kotlety obtaczałam w rozbełtanych jajkach, a następnie panierowałam w bułce tartej. Trochę jajek mi poszlo, bo szykowałam sporą porcję. Smażyłam kotlety na rozgrzanym oleju soląc w trakcie smażenia. Usmażone kotlety odstawiłam na bok. Cebulę pokroiłam

Surówka? Sałatka? Chyba bliżej tu jednak do surówki. Dobra do obiadu lub kanapek, bardzo wyrazista w smaku, o posmaku tzatziki, który daje surówce trochę taki fastfoodowy styl. Składniki:  - kapusta pekińska - 2 średnie czerwone cebule - majonez  - ponad połowa przyprawy tzatziki  Wykonanie:  Kapustę niezbyt drobno pokroić, cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć pokrojone warzywa do miski i dodać do nich majonez oraz przyprawę tzatziki. Ja dodałam ponad pół przyprawy tzatziki, ale ilość można zwiększyć lub zmniejszyć wedle swojego upodobania. Wszystko wymieszać.  Do surówki dodałam sam majonez, ale można go wymieszać z jogurtem naturalnym, czy greckim, wtedy będzie miała mniej kalorii. Surówki już nie soliłam, przyprawa tzatziki jest wystarczająco intensywna i daje słonawy posmak.

Pomidorowa zrobiona z rosołu wczoraj? Ano nie, z wywaru,ale rosołu nikt nie uświadczył. Nie ma u mnie amatorów rosołu, pojawia się od "wielkiego dzwonu". Pomidorowa z poniedziałku, w ramach rozgrzania i podreperowania zdrowia, bo wszyscy u nas w mniejszym lub większym stopniu przeziębieni. Składniki:  - 2 udka - 3 marchewki - 2 pietruszki - pół dużego selera - 5 ziarenek ziela angielskiego - 5 liści laurowych - 1 duża cebula - 3 ząbki czosnku - koperek - 1 kartonik przecieru pomidorowego - 200g śmietany 18% - sól - pieprz czarny mielony - opakowanie makaronu świderki Wykonanie:  Do garnka przełożyć udka z kurczaka oraz oskrobane marchewki,pietruszki i selera, a także obraną z łupin cebulkę i czosnek. Wszystko zalać wodą i nastawić na gotowanie. W trakcie gotowania dodać do garnka ziele angielskie i liście laurowe. Gotować całość na niedużym ogniu do miękkości warzyw i momentu, aż kurczak przestanie być surowy. W tym czasie ugotować makaron, który po ugotowaniu odcedzić. Już p

Smerfne wafle. Szybkie do przygotowania wafelki z masą na bazie śmietany i galaretki, którymi można obdzielić sporą gromadkę łasuchów. Składniki:  - opakowanie wafli - 2 galaretki (borówkowe) - 400g śmietany 18%  - 100g masła  - 150g cukru  Wykonanie:  W garnuszku rozpuścić masło z dodatkiem cukru. Podgrzewać do momentu, aż masło się upłynni, a cukier rozpuści. Następnie dalej podgrzewając połączone  z cukrem masło,na bardzo małej temperaturze, dodać śmietanę. Wszystko razem podgrzać, wymieszać. Zdjąć garnek z kuchenki i do jego zawartości wsypać galaretki. Dokładnie wymieszać. Ciepła masą smarować kolejno każdy wafel i przykładać następnym, aż do wykorzystania wszystkich wafli, przełożenia całego opakowania. Wafle szybko i sprawnie się sklejają, nie trzeba długo czekać, żeby je wygodnie pokroić. Do wafli można wykorzystać galaretki o dowolnym smaku, kolorze. 

Niewiele składników, a wyrazista w smaku. Sałatkę można sobie oczywiście urozmaicać rozszerzając ją o kolejne dodatki, a wiele składników tutaj pasuje i się dobrze komponuje. Ale mi bardzo pasuje w takiej minimalistycznej wersji. Składniki:  - 5 jajek  - 1 spory por  - majonez  - sól  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Po przestygnięciu obrać je ze skorupek. Ja jajka pokroiłam na niezbyt duże kawałki, ale można zetrzeć na tarce. Pora pokroić niezbyt grubo. Wiem, że niektórzy kroją z pora tylko białą część, ja kroję też zieloną do tego momentu, w którym por jest zwarty, nie rozdziela się na liście. Rozdrobnione jajka i pokrojonego pora umieścić razem w misce i dodać do nich majonez. Wszystko wymieszać soląc do smaku.  Sałatka pasuje zarówno jako dodatek do obiadu, jak i do innych posiłków, można ją także potraktować jako coś w rodzaju pasty, smarowidła na kanapki. Ja bardzo lubię tą sałatkę w zestawie z ziemniakami i schaboszczakiem, takie upodobanie smakowe z czasów dzieciństwa.

W ramach obiadu makaron vel kluski z piersią kurczaka i pieczarkami z cebulką, a całe towarzystwo utytłane w śmietanowym sosie. Składniki:  - makaron  - podwójna pierś z kurczaka (2 nieduże piersi) - 300g pieczarek  - 1 spora cebula  - 200g śmietany 18% - czosnek granulowany - sól  - pieprz ziołowy -tymianek - masło  Wykonanie:  Makaron nastawić na gotowanie w osolonej wodzie, ugotowany makaron odcedzić. Cebulę pokroić, oczyszczone pieczarki również pokroić na mniejsze kawałki. Kurczaka pokroić na mniejsze części.Na patelnię przełożyć trochę masła i dołożyć do niego cebulę. Podsmażać wszystko razem przez chwilę mieszając od czasu do czasu. Po chwili dodać pokrojonego kurczaka i smażyć mieszając, żeby nie przywierało do patelni, w trakcie podsmażania dolewać wody. Do podsmażonego już nieco kurczaka z cebulą dorzucić pieczarki i dolać wody. Całość posolić i oprószyć pieprzem. Smażyć wszytko razem często mieszając i dolewając wody, jeśli odparuje. Gdy wszystko będzie już podsmażone dodać

Lekki deser, stylizowany nieco na tiramisu, takie pirackie, ściemnione a'la tiramisu w piernikowej wersji smakowej. Składniki:  - 400g jogurtu greckiego (lekkiego) - 3 łyżeczki cukru pudru  - 10g cukru waniliowego - 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  - aromat rumowy - gorzkie kakao - przyprawa do piernika - pierniki lukrowane  Wykonanie:  Jogurt grecki wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym (ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć wedle własnego smaku). Kawę rozpuszczalna zalać ciepłą, przegotowaną wodą i dokładnie wymieszać dodając do kawy kilka kropli aromatu rumowego. Przygotować nieduże naczynie, ja używałam niedużego szklanego naczynia. Umoczyłam lukrowane pierniki w kawie i ułożyłam je na spodzie tworząc pierwszą, dolną warstwę. Na pierniki wyłożyłam połowę jogurtu wymieszanego z cukrami. Na jogurt wyłożyłam kolejna i ostatnia warstwę pierników namoczonych w kawie z aromatem rumowym. Na pierniki wyłożyłam resztę słodkiego greckiego jogurtu. Wierzch z jogurtem obsypalam

Warstwowa sałatka dość szybka i prosta w przygotowaniu. Jak robię warstwową sałatkę, to przypomina mi się żart o tym jak para robi sałatkę i mężczyzna dyktuje kolejno kobiecie co ma układać warstwami, a gdy ona szczęśliwie wpakowała wszystko do miski i pyta czy to już na tyle, to chłop dodaje : "a każdą warstwę przełóż majonezem".  Składniki:  - 2 udka z kurczaka - 4 ogórki konserwowe - 2 średnie cebule - 1 puszka kukurydzy - 4 jajka  -100g sera żółtego (goudy) - chipsy  - majonez  - ketchup pikantny - przyprawa kebab gyros - olej Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i odstawić do ostygnięcia. Do sałatki wykorzystałam udka kurczaka, które zostały mi po przygotowaniu zupy. Z ugotowanego udka oddzieliłam mięso, które podsmażyłam na odrobinie oleju z dodatkiem przyprawy kebab gyros, w trakcie podsmażania podlałam zawartość patelni wodą, żeby nic nie przywierało. Podsmażonego kurczaka odstawiłam do przestygnięcia. W tym czasie pokroiłam ogórki i cebulę. Na spód

Wiem, że parówki owiane są złą sławą, ale raz na jakiś czas parówkę z dobrym składem można sobie pozwolić, chociaż ciężko też w dzisiejszych czasach ten dobry skład zweryfikować. Ale spójrzmy prawdzie w oczy, kto ma dzieci, zwłaszcza, gdy mają epizody bycia niejadkami , ten parówką nie gardzi. Dzisiaj obiad "pod dzieci" makaronowe ośmiorniczki w postaci parówek nadzianych na spaghetti z dodatkiem sosu pomidorodorowego.  Składniki:  - makaron spaghetti - opakowanie parówek w formie piłeczek  - kartonik przecieru pomidorowego - 1 spora cebula - 2 ząbki czosnku - olej - sól  - pieprz czarny mielony - tymianek  Wykonanie:  Brałam po dwie sztuki makaronu spaghetti i łamałam je na pół, w ten sposób wychodziło cztery makaronowe patyczki. Wszystkie cztery patyczki wkładałam w parówkę.  Miałam okrągłe parówki "foodboolówki",ale można po prostu długą parówkę pokroić na mniejsze części w ten sposób przygotowując tułów ośmiorniczek. W garnku nastawić osoloną wodę na gotowanie.

Chyba mnie pochrzaniło, ale ostatnio wręcz obsesyjnie mogę zajadać się tą surówką. Nie wiem czy to organizm się domaga jakiś składników w związku z zimą, sezonowych zapotrzebowań i niedoborów, czy to jakaś inna, indywidualna zajawka na taki wyrazisty smak.  Składniki:  - 4 marchewki - 2 łyżki skyru  - 3 łyżeczki tartego chrzanu - sól  Wykonanie:  Marchewki umyć, oskrobać i zetrzeć do miski na tarce na grubych oczkach. Do startych marchewek dodać tarty chrzan ze słoiczka (ilość chrzanu można regulować wedle własnego smaku, ja dodałam 3 łyżeczki z górką) oraz skyr (dodałam skyr, ale można dodać jogurt naturalny, lub majonez, czy majonez wymieszany na spółkę z jogurtem naturalnym, ja postawiłam na skyr, żeby nie było za wiele kalorii). Całość wymieszać soląc do smaku.  Taka surówka fajnie smakuje sama, jak jako dodatek do obiadu, czy kanapek. 

Szybkie ciasto na weekend. Przepis podpatrzyłam na blogu aniagotuje.pl i z pewnością często będę wracać do tego ekspresowego deseru.  Składniki:  - podłużne biszkopty  - 2 budynie waniliowe bez cukru - 4 łyżki cukru  - 625ml mleka  - 50g masła  - 2 galaretki pomarańczowe - 600ml wrzątku  - spory banan Wykonanie:  Na samym początku można przygotować galaretki, ja wybrałam pomarańczowe, ale można wybrać dowolny smak. Obie galaretki zalałam wrzątkiem w ilości 600ml i odstawiłam do przestygnięcia. Spód ceramicznego naczynia wyłożyłam podłużnymi biszkoptami. Ja użyłam naczynia, ale można użyć niezbyt dużej blaszki lub tortownicy. Z całości mleka odlać szklankę i rozmieszać w niej budynie i cukier. Resztę mleka z masłem zagotować. Jak masło rozpuści się w mleku i zacznie wrzeć przelać do garnka budyniową część, mieszankę mleka z budyniem. Wszystko gotować razem na niedużej temperaturze jednocześnie mieszając do momentu, aż zawartość garnka zgęstnieje. W ten sposób przygotowany gęsty budyń pr

Bezmięsne kotlety, dobre na obiad, kolację, czy przekąskę. Zwane często kotletami "ruskimi", bo zrobione z tego, co farsz na "ruskie" pierogi. Kotlety będą też dobrym sposobem.na wykorzystanie ziemniaków, które zostały w nadmiarze choćby po obiedzie. To zdecydowanie pomysł na niedrogi posiłek. Składniki:  - około 1 kg ziemniaków - 250g białego sera twarogowego półtłustego - 2 średnie cebule - jajko  - bułka tarta - olej  - sól - pieprz czosnkowy Wykonanie:  Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i potłuc. Można też wykorzystać wcześniej ugotowane ziemniaki, wtedy dobrze je nieco podgrzać na przykład w kuchence mikrofalowej, będą się wtedy lepiej łączyć z pozostałymi składnikami. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju dolać ja w tym czasie. Dodać podsmażoną cebulę do utłuczonych ziemniaków. Do ziemniaków z cebulą dodać biały ser oraz jajko. Całość doprawić solą i czosnkowym pieprzem. Z masy formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Smażyć kotlety z obu stro