z kuchnią na pieńku

Coś do kawy na szybko i trochę mniej kalorycznie niż może miałaby tradycyjna szarlotka, która też jest cudnie smaczna. Wersja bezglutenowa zapewne będzie lepszą opcją dla tych, którzy niezbyt dobrze reagują na wypieki glutenowe, z dodatkiem mąki pszennej. Ja tę szarlotkę robiłam z dodatkiem erytrytolu, ale można dać zwykły cukier. Przepis na szarlotkę wypatrzyłam na blogu www.zdrowomaniak.pl . Składniki:  - 200g mąki ziemniaczanej  - 200g mąki kukurydzianej  - 200g masła  - 170g erytrytolu plus odrobinę do jabłek  - 6 średnich jabłek (700g po obraniu)  - 2 łyżeczki cynamonu  Wykonanie:  Z obu mąk, masła i erytrytolu zagniotłam jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzieliłam na dwie nierówne części - jedna 2/3 całości i druga 1/3 całości. Średniej wielkości tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia. Spód tortownicy wylepiłam większą częścią ciasta, mniejszą część przełożyłam na chwilę do lodówki. Tortownicę z wylepionym spodem przełożyłam do piek...

Ciasto na mące migdałowej, więc jakby nie patrzeć bezglutenowe i takie nieco pod keto (z keto wyklucza je przede wszystkim polewa, która chociaż z gorzkiej czekolady ma dodatek białego cukru). Przepis podpatrzyłam u szpilkigotuja na Instagramie, już dawno zapisałam sobie przepis do zrobienia, ale się jakoś wcześniej nie składało. Przepis zmieniłam nieco pod swoje upodobania i pod to, czym dysponowałam.  Składniki:  - 200g jogurtu greckiego  - 3 jajka  - 200g mąki migdałowej  - 80g erytrytolu - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia  - 7 łyżeczek maku - 4 łyżki płatków migdałowych plus trochę do posypania po wierzchu  - 2 łyżki orzechów laskowych - aromat waniliowy  - 6 kostek czekolady gorzkiej  - 8 łyżek mleka  Wykonanie:  Jogurt przełożyłam do miski (ponoć może być każdy jogurt naturalny byle gęsty, dałam grecki light). Do jogurtu dodałam mąkę migdałową, erytrytol (ilość regulować wedle siebie, w bazowym przepisie było 60g, ja da...

Na szybko pod weekend do kawy, herbaty czy kubka mleka kruche ciasto z dżemem. Można wybrać dowolny, ulubiony przez siebie dżem, można też dżem zamienić na owoce choćby jabłka.  Składniki:  - 2,5 szklanki mąki pszennej  - pół szklanki mąki ziemniaczanej  - 1,5 szklanki cukru  - 200g masła  - 1 jajko  - 3 łyżki jogurtu greckiego light - łyżeczka proszku do pieczenia  - aromat waniliowy  - dżem truskawkowy Wykonanie:  Z obu mąk, cukru, masła jajka, jogurtu oraz dodatku proszku do pieczenia i aromatu waniliowego zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Średniej wielkości blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną częścią ciasta wylepić spód blachy. Na spód wyłożyć dżem. Na wierzch dżemu poodrywałam kawałki ciasta z drugiej części tak, by ciasto przykryło cały wierzch. Wstawiłam surowe jeszcze ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam je przez niecałą godzinę, aż się ładnie zarumieniło. Zamiast masła do ciasta czasem ...

Ciasto bananowe to super forma na wykorzystanie przejrzałych bananów, przepis podpatrzyłam na tiktoku na koncie dietetyk.sylwia.nowak i odrobinę go zmieniłam w tej kwestii, że zamiast pszennej mąki dałam żytnią i zamiast cukru użyłam erytrytolu.  Składniki:  - 4 banany  - 100g masła  - 2 jajka M - 220g mąki żytniej 720 - 80g jogurtu naturalnego  - 90g erytrytolu - łyżeczka proszku do pieczenia  - 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika  - szczypta soli  Wykonanie:  Masło rozpuściłam w rondelku i odstawiłam na chwilę do wystygnięcia. Jak masło było chłodniejsze do miski przełożyłam 3 banany i rozgniotłam je na papkę widelcem. Do rozgniecionych bananów dodałam rozpuszczone, chłodne masło, jogurt naturalny oraz wbiłam jajka. Wszystko przemieszałam. W osobnej misce zmieszałam mąkę z erytrytolem, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i szczyptą soli. Sypkie składniki dodałam do miski z bananami i całość ręcznie wymieszałam. Niedużą blaszkę wyło...

Przepis znalazłam przez Facebooka na "Wypieki Beaty", a, że urodzaj truskawkowy trwa w najlepsze postanowiłam zrobić to cudne ciacho w ramach weekendowej słodkości.  Składniki:  - 2,5 szklanki mąki pszennej  - 1 duże jajko  - 200g masła  - 50g cukru pudru  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - kilka kropli aromatu waniliowego  - 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)  - 750ml mleka - 5 łyżek białego cukru  - około 0,5 kg truskawek  Wykonanie:  Z mąki z dodatkiem proszku do pieczenia, z zimnego masła, cukru pudru, jajka i kilku kropli aromatu waniliowego zagnieść ciasto (ja zagniotłam ręcznie, można użyć miksera/ robota). Piekarnik nastawiłam na 180 stopni w opcji grzanie góra dół. Średniej wielkości blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia. Dół blaszki wylepiłam wykorzystując 2/3 ciasta z zagniecionej całości. Wstawiłam spód ciasta, blaszkę z wylepionym dołem do piekarnika i podpiekałam go przez 15 minut. Pozostałe zagnieci...

Takie niewielkie ciacho, niewielki wypiek powstał celem ratowania samotnego banana i z chęci zjedzenia czegoś słodkiego, pieczonego mającego niewiele kalorii. Przepis podpatrzony u i_kozickaa (tiktok) i według autorki całość ma 700 kcal, 48 białka, 76 węglowodanów i 21 tłuszczy. Składniki:  - 1 średni banan (95g) - 2 jajka - 80g płatków owsianych  - 30g odżywki białkowej (waniliowej) - 75ml wody  - 50g erytrytolu  - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia  - 10g gorzkiej czekolady  Wykonanie:  Banana przełożyłam do miski i rozgniotłam widelcem. Płatki owsiane zmieniłam na mąkę za pomocą blendera. Dodałam do banana zmielone płatki, wbiłam jajka, dolałam wodę, dodałam erytrytol (ilość wedle smaku i potrzeby), proszek do pieczenia oraz odżywkę białkową (można dać dowolny smak, u mnie waniliowa, można jak ktoś nie ma lub jest przeciwny użyciu zamienić na budyń lub taką samą ilość płatków owsianych, zmieni to jednak może nie tyle bardzo kalorykę, a rozkład m...

Sernik, który powstał ponieważ kończyła się data białego sera i miałam zaczęta masę krówkową, a ostatnio jakoś chyba przejadły się u nas wafle smarowane toffi, kajmakiem zatem z chęci wykorzystania sera i masy powstał szybki, nieduży serniczek w takiej mniej kalorycznej wersji.  Składniki:  - 250g sera białego twarogowego półtłustego  - 160g jogurtu naturalnego  - 32g budyniu toffi bez cukru  - 90g erytrytolu  -3 jajka  - 30g odżywki białkowej (smak krówkowy)  - 50g masy krówkowej  - 12g migdałów w płatkach  Wykonanie:  Oddzielić z jajek białka od żółtek. Białka ubić na pianę. Biały ser przełożyć do miski, dodać do niego jogurt naturalny (można zamienić na skyr,jogurt grecki light), budyń, erytrytol (ilość można według siebie regulować, dać mniej lub więcej), odżywkę białkową (jeśli nie mamy lub nie chcemy dawać można zamienić na taką samą ilość budyniu lub mąki ziemniaczanej) i żółtka z 3 jajkek. Wszytko zmiksować. Do zmiksowanej s...

Kolejna wypróbowana propozycja od MakroBeast na fit ciacho, mało kaloryczny deser. Marchewkowe ciasto przełożone masą jogurtowo - skyrową z dodatkiem masy krówkowej. Ciasto w bazowym przepisie pieczone było w okrągłej formie, wyglądało jak taki torcik, ja nie miałam małej tortownicy, więc upiekłam w prostokątnej blaszce i też wyszło fajnie.  Składniki:  Na ciasto :  - 150g marchewki  - 1 jajko i 1 białko  - 30ml mleka 0,5% tłuszczu  - 75g skyra naturalnego  - 60g mąki pszennej  - 25g odżywki białkowej waniliowej  - 45g erytrytolu  - pół łyżeczki proszku do pieczenia  - sól  Na masę:  - 80g jogurtu greckiego  - 75g skyra naturalnego  - 9g proszku śmietan-fix - 30g masy krówkowej "słony karmel" Wykonanie:  Marchewkę umyłam, oskrobałam i starłam na tarce na średnich oczkach (nie te duże i nie na papkę, takie drobne wiórki). Do miski przełożyłam startą marchewkę, dodałam do niej skyr (75g, pół opakowania), mleko...

Ciasto z kategorii tych "fit" i tych które łatwo sobie uwzględnić kalorycznie jak się pilnuje ilości kalorii, deficytu. Przepis wyhaczony na tiktoku na koncie fitvania.trener. z moimi małymi modyfikacjami.  Składniki:  - 3 jajka  - 100g mąki pszennej - 50g erytrytolu  - 180g jogurtu naturalnego - 10g oleju - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 700g jabłek (waga po obraniu i pokrojeniu) - dużo cynamonu  Wykonanie:  Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na cienkie plasterki, kawałeczki. Do miski wbić jajka i dodać do nich mąkę, erytrytol (ilość można regulować wedle siebie, można dać też inne słodzidło), olej, proszek do pieczenia i jogurt naturalny. Wszystko ręcznie wymieszać. Do surowej masy dodać pokrojone jabłka i cynamon (ja dodałam sporo). Niedużą blaszkę wyścieliłam papierem do pieczenia. Przelałam zawartość miski do blaszki. Piekłam ciasto przez około 40-50 minut w 180 stopniach z opcją termoobiegu.  Autorka przepisu deklaruje, że taki...

Przepis wypatrzony na tiktoku na koncie @fitmaniaaaa, wprowadziłam swoje drobne zmiany i wyszło smaczne, intensywnie czekoladowe ciasto o bardzo niewielkiej liczbie kalorii.  Składniki:  - opakowanie (200g) czekoladowego puddingu proteinowego - 70g mąki pszennej - 50g erytrytolu - 1 jajko  - 40g budyniu czekoladowego bez cukru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie:  Ciasto robi się ekspresowo. Wystarczy wszystkie składniki umieścić razem w misce i ręcznie wymieszać. Potem jednolitą masę przełożyć do naczynia do zapiekania (można użyć niedużej blaszki wyścielonej papierem do pieczenia) i wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto piec około 30 minut (do "suchego patyczka"). Ilość erytrytolu można regulować wedle smaku (dać mniej lub więcej), można zamienić także na inne słodzidło. Do ciasta można dodać ulubione owoce dla urozmaicenia lub polać polewą, czy przełożyć masą. Ale samo w sobie bez kombinowania też jest bardzo smaczne i według wylicz...

Pierwszy raz piekłam roladę i wyszło naprawdę fajnie moin skromnym zdaniem 😉. Rolada taka dość w duchu fit, bo z erytrytolem, z dodatkiem mąki kukurydzianej, z dżemem brzoskwiniowym słodzonym ksylitolem. Wzorowałam się na przepisie Pauliny zamieszczonym na tiktoku na koncie @paulinawkuchni. Przepis bardzo fajnie podany, super wytłumaczony krok po kroku, wprowadziłam jedynie małe swoje zmiany, ale tak to zrobiłam zgodnie ze źródłową recepturą. Składniki:  - 3 jajka  - erytrytol - 3 kopiaste łyżki mąki pszennej  - 2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej - łyżeczka proszku do pieczenia - 220g jogurtu naturalnego  - 250g mascarpone  - 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego słodzonego ksylitolem - 8g cukru waniliowego - szczypta soli  - 4 kostki gorzkiej czekolady - 4 łyżki mleka - płatki migdałowe  - olej  Wykonanie:  Z jajek białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli i 4 łyżkami erytrytolu (można dać mniej jeśli się chce, można zamien...

Piekłam już kiedyś sernik z jabłkiem. Wtedy był to sernik z kruchym spodem i kruszonką na wierzchu. Tym razem chciałam zaoszczędzić trochę kalorii, więc zrobiłam sernik bez ciasta. Składniki:  - 500g białego sera twarogowego (chudego) - 2 jajka - 6 łyżek jogurtu naturalnego - pół kubka erytrytolu (ilość można  regulować wedle smaku) - 15g odżywki białkowej (o smaku białej czekolady) - 60g masła - 2 średnie jabłka Wykonanie:  Masło można wyjąć chwilę wcześniej, aby się trochę rozpuściło, zmiękło. Wszystkie składniki oprócz jabłek przełożyć do miski i połączyć ze sobą za pomocą miksera lub blendera. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na mniejsze kawałki. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać większą część serowej masy do blaszki, wyłożyć na nią połowę jabłek i dolać resztę serowej masy. Na wierzch surowego jeszcze sernika wyłożyć resztę pokrojonych jabłek. Piekarnik nastawić na 180 stopni, wstawić do niego blaszkę z sernikiem i piec ciasto p...

Siała baba mak ... to sobie już nie posieje, bo to "nielegalem" nieco podlatuje. A tak już bardziej serio makowiec w kruchym cieście w wersji dla leniwych, tudzież opornych, bo z wykorzystaniem gotowej masy makowej. Składniki:  - 3 szklanki mąki - 1 i 1/3 szklanki cukru - 200g masła - 4 żółtka  - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - aromat migdałowy (kilka kropli) - duża puszka masy makowej Wykonanie: Wszystkie składniki poza masą makową przełożyć do miski lub wysypać na stolnicę i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 15 - 20 minut do lodówki. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na dwie równe części. Średniej wielkości blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Korzystając z jednej części zagniecionego ciasta wylepić spód blaszki. Na wylepiony spód wyłożyć makową masę z puszki. Trafiła mi się fajna makowa masa z dużą ilością bakalii i mega sporą dawką skórki pomarańczowej. Masę rozprowadzić po całym spodzie. Na wierzch wykorzystać...

Żeby nie było, że tylko piekę serniki. Ale fakt najczęściej produkuję serniki, bo są syte, zaspokajają ochotę na słodkie i mają często dużo mniej kalorii, zwłaszcza, jak wykorzysta się do nich erytrytol. Chociaż tak szczerze to najbardziej uwielbiam ciasto kruche w każdym wydaniu.  Składniki:  - 150g mąki kukurydzianej - 200g jogurtu naturalnego - 4 jajka  - 100g erytrytolu (można dodać więcej lub mniej według smaku) - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia - imbir mielony - 3 nieduże gruszki - trochę masła i bułki tartej do wysmarowania i obsypania blaszki  Wykonanie:  Jajka wbić do miski i zmiksować z erytrytolem (można dodać inne slodzidło). Następnie dodać pozostałe składniki (mąkę kukurydzianą, jogurt naturalny, proszek do pieczenia i imbir -kilka szczypt) i wszystko razem zmiksować. Niedużą blaszkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przelać surową masę na ciasto do blaszki. Gruszki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć gruszki na wierzch ci...

Zwykle w moim mniemaniu serniki z galaretką występują w wersji na zimno. Ale pieczony sernik wzbogacony galaretką z owocami to też fajne połączenie. Tym razem sernik na bazie jogurtu naturalnego. Składniki:  - 800g jogurtu naturalnego - 5 jajek - budyń śmietankowy - 30g odżywki białkowej (smak białej czekolady)  - 200g erytrytolu (ilość regulować wedle smaku)  - pół szklanki oleju - 2 galaretki pomarańczowe - 1 sporą pomarańcza - borówki  Wykonanie:  Galaretki zalać gorącą wodą w ilości wedle tego, co jest podane na opakowaniu. Odstawić galaretki do ostygnięcia. Jogurt przełożyć do miski i dodać do niego budyń, olej, erytrytol (można zmienić na każdy inny składnik, który osłodzi), odżywkę białkową (wzbogaca smak, ale nie jest to warunek konieczny, można zastąpić jeszcze jednym opakowaniem budyniu) oraz wbić jajka. Wszystko wymieszać za pomocą miksera. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową do blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego...

Sernik bez grama sera, zwarty, ładnie się kroi, pięknie pachnący i super smakujący wanilią i malinami, lekki deser z kwaskowatą, malinową nutką. Składniki:  - 600g zsiadłego mleka - 4 jajka - 2 łyżki oleju  - czubata łyżka mąki ziemniaczanej - budyń waniliowy bez cukru - 120g erytrytolu - aromat waniliowy - 200g malin - odżywka białkowa (waniliowa, opcjonalnie) Wykonanie:  Zsiadłe mleko przełożyć do miski (użyłam zsiadłego mleka z kubełka, nie z kartonu, ani z butelki). Do zsiadłego mleka dodać jajka, olej, mąkę ziemniaczaną, budyń, aromat i erytrytol. Dodałam też czubatą łyżkę odżywki białkowej waniliowej, ale nie jest to warunek konieczny, wedle potrzeby i możliwości. Wszystko razem wymieszać, ja mieszałam ręcznie widelcem, ale można użyć miksera. Przelać masę serową do formy do pieczenia. Użyłam szklanego naczynia (takiego do pieczenia i mrożenia, żaroodpornego), ale można wykorzystać blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch masy serowej ułożyć m...

Intensywnie bananowy sernik, osłodzony erytrytolem, ale można zamienić na coś innego, co też dosłodzi, chociaż banan jest na tyle słodkim owocem, że sam świetnie osładza i nie potrzeba już dużo więcej cukrów, czy słodzików, by zrobić fajny deser. Składniki:  - 2 spore banany - 2 jajka - 250g twarogowego sera białego (chudego) - 2 łyżki jogurtu naturalnego - 2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru - 2 łyżki odżywki białkowej (waniliowej) - 150g erytrytolu - aromat waniliowy Wykonanie:  Banany obrać ze skórki i włożyć do miski. Do bananów wbić jajka. Do jajek i bananów dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować je za pomocą blendera. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową do blaszki. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Piec sernik około 45 minut.  Sernik z kategorii szybkich i mało kalorycznych. Nie pęka, bez problemowy i mało wysiłkowy. Jeśli nie posiadamy odżywki białkowej możemy ją zastąpić proszkiem budyniowym lub mąka ziemniaczaną.

Bardzo lubię ten sernik - szybki i łatwy do zrobienia, mało kaloryczny i przede wszystkim bardzo smaczny. Sernik z gatunku sprężystych, lekkich. Składniki:  - 400g serka wiejskiego - 3 jajka - 2 budynie bez cukru (tutaj waniliowe) - pół kubka erytrytolu (można zamienić na cukier) - 200g jogurtu naturalnego  - 200g borówek  Wykonanie: Serek wiejski, jajka, budynie (można dodać dowolny smak) i erytrytol umieścić w misce i zmiksować za pomocą blendera. Do zmiksowanych składników wmieszać jogurt naturalny (można użyć jogurtu greckiego). Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać surową masę serową do blaszki. Na wierzchu ułożyć borówki (nie żałować ilości). Piec sernik w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.  Sernik wygodnie się kroi i nie ma tendencji do pękania. Z borówkami super smakuje, ale można zrobić z dodatkiem każdych innych owoców, czy po prostu bez żadnych dodatków i też będzie dobrze. 

Sernik z truskawkami to fajne połączenie nie tylko w przypadku sernika na zimno z galaretką, do której dodajemy truskawki. Równie pysznie smakuje pieczony sernik z dodatkiem tych soczyście czerwonych owoców. Składniki:  - 500g chudego sera twarogowego w kostce - 90g erytrytolu - 4 jajka - budyń o dowolnym smaku (u mnie truskawkowy) - 200g truskawek Wykonanie: Ser, erytrytol, jajka i budyń zmiksować razem za pomocą blendera lub miksera (czym komu wygodniej). Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową do blaszki. Umyte i osuszone truskawki pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na wierzchu surowego jeszcze sernika. Sernik piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około godzinę. Jestem już monotematyczna z tym erytrytolem, ale pasuje mi do wypieków, przyzwyczaiłam się już do smaku, który nadaje i zawsze to trochę mniej kalorii. Ale jak ktoś nie jest zwolennikiem erytrytolu to swobodnie można osłodzić sernik i czymś innym.  Sernik z rodzaju tych raczej ...

Gdzieś jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby do sernika dodać jabłko. Zwykle sernikowym dodatkiem były brzoskwinie, borówki, czy nawet wiśnia, bądź truskawki, ale jabłko jakoś zawsze pomijałam - i niesłusznie. Jabłko w serniku pychota, a jeszcze w bonusie z kruchym ciastem rarytas.  Składniki:  Na spód:  -170g mąki pełnoziarnistej - 70g masła - 2 żółtka - 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 70g erytrytolu - aromat śmietankowy Masa serowa:  - 500g sera białego chudego twarogowego - budyń śmietankowy bez cukru - 3 łyżki jogurtu naturalnego - 4 łyżki erytrytolu - 3 jajka - 1 duże jabłko lub 2 małe - cynamon Kruszonka: - 6 łyżek mąki pełnoziarnistej - 3 łyżki erytrytolu - 2/5 kostki masła  - aromat śmietankowy Wykonanie:  Z mąki, masła, żółtek, erytrytolu i proszku do pieczenia zagnieść ciasto ( można dodać do ciasta kilka kropel aromatu śmietankowego). Dno blaszki ( u mnie niezbyt duża tortownica) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wylepić ciastem...