Sernik w kruchym cieście z jabłkiem.

Gdzieś jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby do sernika dodać jabłko. Zwykle sernikowym dodatkiem były brzoskwinie, borówki, czy nawet wiśnia, bądź truskawki, ale jabłko jakoś zawsze pomijałam - i niesłusznie. Jabłko w serniku pychota, a jeszcze w bonusie z kruchym ciastem rarytas. 

Składniki: 

Na spód: 

-170g mąki pełnoziarnistej

- 70g masła

- 2 żółtka

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 70g erytrytolu

- aromat śmietankowy

Masa serowa: 

- 500g sera białego chudego twarogowego

- budyń śmietankowy bez cukru

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- 4 łyżki erytrytolu

- 3 jajka

- 1 duże jabłko lub 2 małe

- cynamon

Kruszonka:

- 6 łyżek mąki pełnoziarnistej

- 3 łyżki erytrytolu

- 2/5 kostki masła 

- aromat śmietankowy

Wykonanie: 

Z mąki, masła, żółtek, erytrytolu i proszku do pieczenia zagnieść ciasto ( można dodać do ciasta kilka kropel aromatu śmietankowego). Dno blaszki ( u mnie niezbyt duża tortownica) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wylepić ciastem. Blenderem lub mikserem przygotować masę serową - ser wymieszać z jajkami, budyniem, jogurtem naturalnym i erytrytolem. Masę serową przelać na wylepiony ciastem spód blaszki. Jedno duże jabłko( lub dwa mniejsze jabłka) obrać, pokroić w kostkę i przełożyć na masę serową. Oprószyć wierzch z jabłkiem cynamonem. Przygotować kruszonkę - zagnieść mąkę, masło i erytrytol z dodatkiem aromatu śmietankowego. Obsypać wierzch tego co już w blaszce kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godzinę. 

Ciasto jest super alternatywą, jeśli mamy ochotę na sernik i szarlotkę i nie możemy się zdecydować, bo mamy smak i sernika i jabłka z połączeniem maślanej kruszonki. Więc kompromis zachciankowy można w nim odnaleźć.Ja do ciasta dodałam erytrytol, ale można dodać cukier, stewię, czy wszystko inne, co dosłodzi.