z kuchnią na pieńku

Dostałam sporo szpinaku, część z niego na pewno zamrożę, ale część chciałabym jakoś smakowicie na biegu wykorzystać. Na pierwszy rzut ze szpinaku lecą słodkie szpinakowo - bananowe placuszki. Składniki:  - 55g szpinaku w liściach  - 150g bananów (2 małe) - 1 jajko M - 70g mąki pszennej  - 35g erytrytolu  - pół łyżeczki proszku do pieczenia  - 15g oleju  Wykonanie:  Do miski przełożyłam szpinak, dodałam do niego banany i jajko i wszystko zmiksowałam za pomocą blendera ręcznego na gładką, jednolitą papkę. Do zmiskowanych składników dodałam mąkę, erytrytol (ilość można indywidualnie regulować) i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszałam już ręcznie. Na patelni dobrze rozgrzałam olej. Nakładałam łyżką placki i smażyłam je na bardzo małej temperaturze z obu stron (placki się w sumie bardziej suszą, niż smażą).  Wyszło mi 15 niedużych placuszków (jeden ma przeciętnie 20-23g i jakieś niecałe 40 kcal). 100g placuszków ma 160 kcal oraz 4,6g białka, 5,7g t...

Zamiast słodkich racuszków z jabłkiem, w zastępstwie słodkich jabłkowych placków smażone jabłka w cieście. Przepis podpatrzony na tiktoku - znowu, tym razem na koncie Dominiki Rybak. Składniki:  - 70g mąki pszennej  - 30g odżywki białkowej - 45g erytrytolu  - 2 jajka  - 150ml mleka - 3 średniej wielkości jabłka  - cynamon - olej  Wykonanie:  Mąkę, odżywkę białkową (jak się nie ma w posiadaniu albo nie chce się dawać odżywki można dać zamiast niej po prostu 30g mąki, ja dałam odżywkę o waniliowym smaku), erytrytol (można zamienić na inne słodzidło, ilość erytrytolu można dodać wedle uznania) i dużo cynamonu przesypać do miski. Dolać do proszkowanych składników mleko i wbić jajka. Wszystko wymieszać ( ja wymieszałam ręcznie posiłkując się widelcem) przygotowując w ten sposób ciasto. Jabłka obrałam i starałam się je kroić wszerz, po średnicy i dopiero z ukrojonych plastrów próbowałam wycinać gniazda nasienne, chcąc, żeby wyszły ładne krążki z dziurką (raz...

Przygotowane w ramach dzisiejszego drugiego śniadania. Placki na bazie proteinowego puddingu o smaku czekoladowym, pudding jest bardzo łatwo dostępny do kupienia właściwie w każdym markecie. Ja osobiście bardzo lubię te puddingi i też coraz więcej przepisów pojawia się z ich wykorzystaniem. Te placuszki dodatkowo zasiliłam białkiem za sprawą czekoladowej odżywki białkowej.  Składniki:  - 200g czekoladowego puddingu proteinowego - 40g mąki pszennej - 20g odżywki białkowej czekoladowej -  1 łyżka erytrytolu - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 jajko  - olej  - mandarynka do dekoracji i zjedzenia :)  Wykonanie:  Do miski przełożyć pudding do którego wbić jajko, dodać mąkę pszenna, proszek do pieczenia, erytrytol (ilość można regulować wedle uznania) oraz dodać odżywkę białkową (jeśli ktoś nie chce dodać odżywki, nie lubi lub nie posada można ją zamienić na mąkę w tej samej ilości, w tym przepisie to 20g). Wszystko wymieszać ręcznie. Patelnię popsikać ole...

Lekkie placuszki smażone na znikomej ilości oleju, niezbyt kaloryczne z dodatkiem jabłka, świetne na mało kaloryczny deser, czy słodkie śniadanie, bądź kolację. Składniki:  - 150g skyru naturalnego - 1 jajko  - 50g mąki pszennej - 30g erytrytolu  - pół łyżeczki proszku do pieczenia - 1 średniej wielkości jabłko  - cynamon - aromat waniliowy  - olej  Wykonanie:  Do miski przełożyć skyr, dodać do niego mąkę, proszek do pieczenia, erytrytol (można zamienić na cukier, miód), kilka kropel aromatu waniliowego, sypnąć cynamonu wedle uznania ( ja nie żałowałam) i wbić jajko. Jabłko obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodać jabłko do wszystkich składników umieszczonych w misce. Wszystko ręcznie wymieszać. Patelnię popsikać olejem (lub posmarować olejem za pomocą pędzelka) i porządnie rozgrzać. Nakładać łyżką porcje na placuszki. Smażyć placki na niedużej temperaturze z obu stron.  Placki super smakują na ciepło, jak i ...

Kakao ze śliwką to zgrany duet, na samą myśl przychodzą mi do głowy obłędnie pyszne cukierki "śliwka w czekoladzie", czy słodki przetwór śliwka z kakao do słoiczka. Dzisiaj na szybko (chociaż patrząc jaka porcja mi wyszła i ile stałam przy kuchence to to "na szybko" nie do końca ma rację bytu), a raczej prosto i smacznie i do śniadania i do kolacji i na deser. Składniki:  - 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej  - 1 szklanka mleka - 2/3 szklanki erytrytolu (można dać ilość wedle własnego smaku) - 1 jajko - 1 łyżka gorzkiego kakao - śliwki ( ilość wedle uznania i posiadania, nie żałowałam) - aromat waniliowy - imbir - kardamon  - olej Wykonanie:  Mąkę, erytrytol (można zamienić na cukier, ilość słodzidła również regulować wedle własnych preferencji) i kakao przesypać do miski. Dolać do nich mleko i wbić jajko. Wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż na naleśniki (jak za rzadkie warto dosypać mąki). Ze śliwek wyjąć pestki, pokroić owoce na mniejsze kawa...

Na śniadanie lub szybką, słodką przekąskę. Bez użycia miksera. Z niewielu składników. Same plusy, wszystko przemawia za tym, żeby takie placki szybciutko sobie przygotować. Składniki:  - 250g białego sera twarogowego półtłustego - 2 jajka - 3 łyżki erytrytolu - 2 łyżki mąki migdałowej - olej w spray'u - maliny Wykonanie:  Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Do twarogu dodać jajka, erytrytol (do smaku, u mnie 3 łyżki, można posłodzić i czymś innym) i mąkę (tutaj migdałowa, ale można wymienić na inną). Wszystko ręcznie wymieszać. Patelnię popsikać olejem (lub posmarować olejem za pomocą pędzelka) i porządnie rozgrzać. Na patelnię nakładać łyżką surową masę formując placki. W każdy placek wkładać po kilka malin. Smażyć placki z obu stron na niedużej temperaturze. Takie placuszki można przygotować z dodatkiem każdych innych owoców, w mojej propozycji z malinami, bo teraz rozszalały się i jest u nas ich mega wysyp na krzaczkach.

Proste w przygotowaniu, z niewielu składników, dobre na śniadanie, jak i w ramach czegoś, co zaspokoi ochotę na słodkie. Składniki:  - 1 duży banan - 2 jajka - 2 łyżki mąki pszennej - erytrytol - olej w spray'u Wykonanie:  Banana rozgnieść widelcem. Z jajek oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Do piany wmieszać żółtka, banana, mąkę (można dodać każdy inny rodzaj mąki wedle potrzeby) i erytrytol (w ilości wedle smaku, dodałam 1 łyżkę, ale można całkiem zrezygnować ze słodzenia lub zamienić erytrytol na inne slodzidło). Patelnię popsikać olejem (lub posmarować olejem za pomocą pędzelka) i porządnie rozgrzać. Smażyć placuszki na bardzo małej mocy z obu stron.  Dobre na ciepło, jak i na zimno. Intensywnie bananowe. 

Propozycja zarówno na deser, jak i sycący posiłek. Dobre na ciepło z dodatkiem jogurtu naturalnego lub kwaśnej/ słodkiej śmietanki. Borówkowego przetwórstwa ciąg dalszy. Składniki:  -200g serka wiejskiego -1 jajko - 4 łyżki mąki kokosowej - 3 łyżki erytrytolu - aromat waniliowy - borówki  - olej w spray'u Wykonanie:  Serek wiejski przełożyć do miski. Wbić do niego jajko i dodać mąkę (dodałam kokosową, ale można użyć i innego rodzaju mąki), erytrytol i aromat waniliowy. Wszystko razem ręcznie wymieszać. Dodać do surowego jeszcze ciasta umyte borówki i wszystko jeszcze delikatnie przemieszać. Patelnię popsikać olejem lub posmarować olejem za pomocą pędzelka i dobrze rozgrzać. Smażyć placuszki na niedużym płomieniu, niewielkiej temperaturze z obu stron.

Placuszki o waniliowym posmaku, dobre zarówno na śniadanie, jak i w ramach słodkiej przekąski.  Składniki:  - 300g waniliowego serka homogenizowanego - 1 szklanka mąki pszennej - 1/3 szklanki cukru - 1 jajko - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - aromat waniliowy - olej Wykonanie:  Serek przełożyć do miski, dodać do niego przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Następnie dołożyć cukier, aromat waniliowy i wbić jajko. Wszystko wymieszać -najlepiej ręcznie. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placuszki na niedużym płomieniu, niedużej temperaturze z obu stron. Usmażone placuszki można odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.  Można usmażone placuszki posypać cukrem pudrem (ja z tego zrezygnowałam, bo placuszki były jak dla mnie wystarczająco słodkie).

Letnia przekąska albo opcja na śniadanie. Smażone na minimalnej ilości oleju. Truskawki pysznie się rozsmażyły i zrobił się z nich pyszny jakby dżemik, sosik.  Składniki:  - 200g mąki - 200g jogurtu naturalnego - jajko - 80g erytrytolu - woda - aromat śmietankowy - 250g truskawek - olej w spray'u Wykonanie:  Mąkę, jogurt, jajko, erytrytol i aromat śmietankowy umieścić razem w misce. Zamieszać, a następnie dodać do wszystkiego tyle wody, by surowe ciasto miało konsystencję gęstszego jogurtu. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i dodać do całości. Wszystko lekko zamieszać. Nie używam tutaj miksera, ręczne mieszanie z pewnością wystarczy ( ogólnie kiedy można lepiej mieszać ręcznie, oszczędność energii i przy okazji ćwiczymy łapkę ;)) Patelnię popsikać olejem ( można też posmarować za pomocą pędzelka, jeśli nie mamy oleju w spray'u). Smażyć placuszki na bardzo niskiej temperaturze z obu stron.  Placki się właściwie suszą bardziej niż smażą (z uwagi na ograniczoną iloś...