z kuchnią na pieńku

Kiedyś o serku z jogurtu greckiego zwanego Labneh dowiedziałam się od Marzyni, która prowadzi cudny, pyszny blog mamamarzynia.blogspot.com i która zostawia mi serdecznie ciepłe komentarze. Już dłuższy czas nosiłam się z zamiarem wykonania tego serka, ale gdzieś ciągle nie było po drodze, a szkoda, bo to minimum pracy, a mega smaczny efekt. Ciężko mi podać źródło przepisu, bo jest mnóstwo stron i filmików, które ten przepis sugerują,  Składniki:  - 400g jogurtu greckiego  - pół łyżeczki soli  - pół łyżeczki czosnku granulowanego  - 1 łyżeczka ziół prowansalskich  Wykonanie:  Jogurt grecki wmieszałam z przyprawami. Do niedużej miseczki włożyłam sitko, a na sitku wyłożyłam gazę jałową, opatrunkową. Wyłożyłam jogurt wymieszany z przyprawami na gazę. Okryłam jogurt gazą robiąc taki tobołek, związałam gazę gumką recepturką (wystające części gazy po związaniu wyglądały jak królicze uszy). Odstawiłam tak przyszykowany zawiniątek na dobę do lodówki. W trakcie t...

Bardzo lubię tę roladę, ale jakoś zwykle jadam ją przygotowaną przez kogoś innego. Tym razem sama postanowiłam ją przygotować, robiłam do niej dwa podejścia, dopiero za tym drugim, który widać poniżej na zdjęciu, wyszło mi tak jak oczekiwałam. Za pierwszym razem szpinakową warstwę zrobiłam w dużej blaszce na ciasto, wyszło mi zbyt grube "ciasto" i rolada po zwinięciu pękała. Tym razem ciasto przelałam na dużą blachę piekarnikową i już ładnie się zwinęło. Wzorowałam się na przepisie z opakowania po szpinaku, który umieszczony był z tyłu opakowania.  Składniki:  - opakowanie mrożonego szpinaku 450g - 3 ząbki czosnku  - łyżeczka masła ( z górką) - 2 łyżki mąki (z górką)  - 4 jajka  - serek do smarowania czosnkowy 150g  - łosoś wędzony 90g  - sól  - pieprz czarny mielony  - gałka muszkatołowa  Wykonanie:  Szpinak wyjęłam prosto z zamrażarki, więc podgrzewałam go do momentu, aż się rozmroził i dopiero po tym, jak się odmroził dodałam mas...

Bardzo fajne na przekąskę paluszki surimi, paluszki krabowe (które co prawda z krabami niewiele mają wspólnego) panierowane w bułce tartej i sezamie. Tym razem z dodatkiem dipu koperkowo - czosnkowego. Składniki:  - 250g paluszków krabowych/ surimi - 5 łyżek bułki tartej - 4 łyżki sezamu - mąka pszenna - 2 jajka  - olej  - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany - tymianek Wykonanie:  Rozmrożone paluszki pozbawić folii. Do jednego naczynia wsypać trochę mąki pszennej, do kolejnego naczynia wbić jajka i dodać do nich przyprawy (dałam sól, pieprz, czosnek granulowany i tymianek suszony, ale można dać przyprawy wedle uznania), jajka rozbełtać mieszając je z przyprawami, w trzecim naczyniu wymieszać bułkę tartą z sezamem. Na patelni wlać trochę oleju i dobrze go rozgrzać. Każdy paluszek obtaczać w mące, następnie w jajku z przyprawami i na końcu w bułce tartej z sezamem. Tak obtoczony każdy paluszek smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Usmażone paluszk...

Kotlety sojowe w panierce zrobione w podobny sposób tak jak ryba po grecku, która po prawdzie z Grecją nie ma nic wspólnego. Ale wyszło smacznie. Dobra opcja na Wigilię dla wegetarian. Składniki:  - 2 opakowania kotletów sojowych  - bułka tarta - jajka  - olej  - 5 sporych marchewek  - 2 pietruszki  - 2 cebule - słoiczek koncentratu pomidorowego - ketchup pikantny - sól - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany - słodka mielona papryka - 4 łyżeczki przyprawy uniwersalnej Wykonanie:  Zaczęłam od przygotowania kotletów sojowych. Przełożyłam kotlety do miski i zalałam je wrzątkiem. Dodałam do wody z kotletami przyprawę uniwersalną, zamieszałam i odstawiłam na bok, aby kotlety zmiękły (tak na około 4 minuty). Miękkie kotlety odcedziłam. Kotlety obtaczałam w rozbełtanych jajkach, a następnie panierowałam w bułce tartej. Trochę jajek mi poszlo, bo szykowałam sporą porcję. Smażyłam kotlety na rozgrzanym oleju soląc w trakcie smażenia. Usmażone kotle...

Przekąska lub posiłek zdecydowanie w duchu diety "keto". Szybkie i bardzo konkretne w smaku, solidnie sycące. Składniki:  - 8 plastrów sera gouda - 100g boczku wędzonego - 50g miksu sałat - 60g suszonych pomidorów ze słoiczka, w zalewie  - 4 duże ogórki kiszone - majonez (tak ze 2 łyżki) - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany Wykonanie:  Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć plastry sera w dwóch rzędach ( po cztery plastry obok siebie). Poukładane plastry sera nieco nachodziły na siebie. Ser wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10 minut. W tym czasie wymieszać sałatę z pokrojonym kiszonym ogórkiem i pokrojonymi na mniejsze kawałki suszonymi pomidorami. Do sałatki dodać majonez i granulowany czosnek. Wszystko wymieszać doprawiając solą i pieprzem. Ser po rozpuszczeniu przetopi się w serowy płat. Na serowym płacie ułożyć cienko pokrojone plastry wędzonego boczku. Na boczek wyłożyć przygotowaną, wymieszaną sałatkę....

Słyszałam, że niektórzy nazywają tą przekąskę "stekami z kalafiora", jak by nie nazwać tego jedzenia  i tak jest pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu.  Składniki:  - 1 kalafior - 150 ml oleju - 40g tartego parmezanu - 1 kula mozzarelli - 4 plastry mozzarelli z bloku, kawałka - 3 ząbki czosnku  - sól - suszony lubczyk - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Kalafior pokroić na średniej grubości plastry, kawałki (cieńsze szybciej się upieką, grubsze będą potrzebować więcej czasu w piekarniku). Blachę z  piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć pokrojonego kalafiora. W miseczce zmieszać ze sobą olej, tarty parmezan, rozdrobniony dowolnym sposobem czosnek (ja startłam go na tarce, bo popsuł mi się wyciskacz do czosnku) oraz przyprawy (ja dodałam sól, pieprz i suszony lubczyk, ale można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Przygotowaną marynatą natrzeć kalafiora z obu stron. Piekarnik nastawić na 190 stopni i wstawić blachę z kalafiorem. Piec ...