z kuchnią na pieńku

Na szybko i lekko, sałatkowa przekąska robiona w okresie świątecznym, w czasie wielkanocnym (czyli dawno), pomysł podpatrzony na stronie mniammniam.com, autor przepisu nazwał tę propozycję jajkami na sosie wiosennym. Ale takie jajcuzy można zajadać nie tylko z tytułu świąt silnie związanych z jajkowymi propozycjami. Składniki:  - 3 jajka - 80g rzodkiewki - 150g ogórka (szklarniowego) - pół puszki kukurydzy konserwowej  - szczypiorek (dałam sporo, ale można dać wedle uznania - pół pęczka koperku  - łyżka jogurtu greckiego  - łyżka majonezu  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Jak ostygną to pozbawić je skorupek. Oczyszczonego ogórka i rzodkiewkę pokroić w kostkę i dodać do nich odsączoną z zalewy kukurydzę. Szczypiorek i koperek posiekać. Dodać do pozostałych warzyw. Do warzyw dodać jogurt (użyłam greckiego) i majonez. Wszystko wymieszać doprawiając solą i pieprzem do smaku (można też użyć innych ulubionych przypra...

Chodziły za mną jajka faszerowane pieczarkami, chociaż mój Mąż twierdzi, że nie widział podążających za mną jaj w asyście pieczar. Taka około świąteczna zachciewajka. Szybka do zrobienia, może nie wygląda jakoś mega dekoracyjnie, ale wyszło smacznie. Składniki: - 6 jajek  - 10 sporych pieczarek - 1 średniej wielkości cebula  - koperek  - tymianek suszony - majonez  - olej - sól - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany Wykonanie:  Jajka ugotowałam na twardo. Po ostygnięciu obrałam je ze skorupek i przepołowiłam. Żółtka przełożyłam do miski, a białka odłożyłam na bok. Cebulę w miarę drobno pokroiłam, umyte i osuszone pieczarki starłam na tarce. Na niedużej ilości oleju przesmażyłam cebulę z pieczarkami soląc je i dodając do nich suszony tymianek w międzyczasie. Nieco przestudzone, usmażone pieczarki z cebulą dodałam do żółtek, następnie do całości dodałam majonez (tak że 2-3 łyżeczki, bez szaleństwa) i trochę czosnku granulowanego. Wymieszałam farsz dop...

Omlet wzorowany na omlecie po hiszpańsku (tak zwana tortilla de patatas) z dodatkiem kiełbasy chorizo i papryki, pachnący cebulką i czosnkiem. Kolejna dobra opcja na wykorzystanie ziemniaków, które pozostały po obiedzie. Składniki: - 5 jajek  - 4 czubate łyżki ugotowanych ziemniaków - 100g kiełbasy chorizo - 1 średnia cebula - pół dużej czerwonej papryki - czosnek suszony w płatkach - olej  - sól  - pieprz czarny mielony - słodka mielona papryka - tymianek Wykonanie:  Cebulę pokroić niezbyt grubo, pozbawioną nasion paprykę również pokroić, tak jak i kiełbasę chorizo. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Przełożyć na patelnię pokrojoną cebulę, paprykę i kiełbasę i wszystko chwilę podsmażać. W tekście podsmażania można dolać nieco wody, by nic nie przywierało. Po chwili dodać ziemniaki i przyprawić zawartość patelni solą, pieprzem, płatkami czosnku, słodką mieloną papryką i tymiankiem (można użyć swoich ulubionych przypraw). Jajka wbić do miseczki i rozbełtać, można odr...

Taka buła trochę w innym wydaniu. Wszystko upchane w jednej kajzerce, dobre na śniadanie. Fajny sposób, żeby wykorzystać już nie do końca świeżutką bułkę, żeby nie marnować już nieco czerstwego pieczywa. Składniki:  - 2 kajzerki - 2 jajka - ketchup (łagodny) - wędlina - ser żółty - mała czerwona cebulka - koperek  - sól - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  W kajzerkach od góry zrobić wgłębienie, odciąć bułkę z wierzchu i wydrążyć trochę ze środka, tak by powstał otwór, który będzie można wypełnić jajkiem i dodatkami. Spód każdego otworu posmarować ketchupem i wyłożyć wędlina (miałam pieczeń cienko ukrojoną) i serem żółtym. Wbić na to do każdej bułki po jajku. Cebulkę w miarę drobno pokroić, koperek posiekać. Jajka z wierzchu oprószyć solą i pieprzem oraz posypać pokrojoną cebulką i koperkiem. Zapiekać w temperaturze 180 stopni od 10 do 15 minut, w zależności, czy chcemy, żeby jajko ścięło się mniej, czy bardziej.  Do kajzerek możemy dodać swoje ulubione dodatki,...

Jaja i jajecznice u nas ostatnio często "na tapecie". W paczce z aplikacji Too Good To Go dostałam pojemniczek boczniaków, więc poleciały na patelnię do reszty smakowitego towarzystwa. Składniki:  - 250g boczniaków  - 2 średnie cebule - 4 ząbki czosnku  - 8 jajek - olej  - sól  - pieprz ziołowy - tymianek Wykonanie:  Cebulę pokroić, czosnek posiekać. Grzyby oczyścić i pokroić. Na patelni rozgrzać niedużo oleju. Przez chwilę podsmażać cebulę z czosnkiem, po czym dodać pokrojone boczniaki. Dolać na patelnię nieco wody i  wszystko razem podduszać przyprawiając całość w tym czasie (solą, pieprzem i tymiankiem). Jajka wbić do miseczki, rozbeltać i posolić. Do podsmażonych składników dodać jajka, wymieszać i jeszcze przez chwilę podsmażać na niedużej temperaturze do momentu, aż jajka się zetną i jajecznica gotowa.  Paczuszka super boczniaków z Too Good To Go Jajecznica świetna będzie zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Super smakuje z dodatkiem ulub...

Coś w stylu "szakszuki", konkretne i wyraziste w smaku jedzenie, nasyci nie dostarczając przy tym dużej ilości kalorii, przyjemnie intensywnie kolorowe i doprawione. Składniki : - pomidory - 1 duża cebula - 3 ząbki czosnku - 4 jajka - natka pietruszki - olej  - sól  - słodka mielona papryka - papryka ostra - zioła prowansalskie Wykonanie: Pomidory zalać wrzątkiem, sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę z czosnkiem w miarę drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na niej cebulę z czosnkiem soląc jednocześnie. Do podsmażonych warzyw dodać pozbawione skóry i pokrojone pomidory i wszystko razem podsmażyć na niedużej temperaturze doprawiając w tym czasie do smaku przyprawami (solą, słodka i ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, można dodać inne przyprawy wedle uznania). Jak pomidory z dodatkami będą już podsmażone i nadmiar wody powstały w wyniku smażenia pomidorów odparuje na wierzch całości wbić jajka. Jajka oprószyć solą. Całość posypać pokrojoną natką pietruszki. Przykr...

Pomysł na śniadanie, ale też i inny posiłek. Do szybkiego zrobienia bez konieczności użycia skomplikowanych składników. Składniki:  - 4 jajka - 4 plastry wędliny drobiowej - pół pęczka szczypiorku - olej  - sól - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany Wykonanie:  Jajka wbić do miseczki i rozbełtać za pomocą widelca. Szczypiorek posiekać. Do rozbełtanych jajek dodać szczypiorek i przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany, można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Wszystko wymieszać. Patelnię popsikać olejem lub posmarować olejem za pomocą pędzelka. Na rozgrzaną patelnię wylać jajeczną masę z dodatkami. Wędlinę pokroić w paseczki i rozłożyć po całym omlecie. Smażyć omleta na niedużej temperaturze (można go przykryć pokrywką) do momentu, aż się nie zetnie, nie zrobi się zwarty. Następnie najlepiej przy użyciu dużego talerza przekręcić omlet na drugą stronę. Smażyć chwilę z drugiej strony, po czym przełożyć omleta z patelni na talerz.  Zjadać samego lub z ulubio...

Tosty bez chleba, zrobione jedynie przy pomocy opiekacza, pomysł na szybki i sprytny posiłek lub przekąskę.  Składniki:  - 2 jajka - 2 łyżki mleka -1 łyżka mąki pszennej (można użyć każdą inną) - 50g żółtego sera (gouda) -olej - lubczyk suszony - sól - pieprz ziołowy - czosnek granulowany Wykonanie: Jajka wbić do miseczki i rozbełtać za pomocą widelca. Do jajek dodać mleko i mąkę. Ser zetrzeć i dodać do pozostałych składników umieszczonych w misce. Do wszystkiego dodać porządną porcję suszonego lubczyku oraz pozostałe przyprawy (sól, pieprz o czosnek granulowany, można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Wszystko wymieszać. Opiekacz posmarować olejem i porządnie rozgrzać. Przelać jajeczną masę do opiekacza tak, by całość rozprowadziła się równomiernie, wypełniła wgłębienia wkładek opiekacza do przygotowania tostów, kanapek. Opiekać tosty powyżej 5 minut, aż będą zwarte i gotowe 🙂. Takie tosty to dobra opcja, jak się ma ochotę na kanapki na ciepło, a chleb nam "wyszedł", do...

Kotlet bez mięsa,  z dużą dawką koperku. Dobry i sam i z towarzystwem w postaci ulubionych warzyw, sałatek, czy sosów. U mnie zjedzony z ketchupem, jak wszystko prawie, niedługo na wierzch muffin będę przygotowywała dla siebie polewkę z ketchupu. Składniki:  - 10 jajek - bułka tarta - olej  - koperek (świeży lub mrożony) - sól  - pieprz czarny mielony - słodka mielona papryka - czosnek granulowany Wykonanie:  9 jajek ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i rozdrobnić widelcem (można też rozdrobnić w inny sposób np. ścierając na tarce, ale dla mnie widelcem było najwygodniej). Do rozdrobnionych jajek dodać jedno surowe jajko, 3 łyżki bułki tartej i mnóstwo koperku (może być świeży, jak i mrożony, czy nawet suszony, nie żałować ilości). Do kotletów dodać przyprawy (sól, pieprz, czosnek i paprykę). Wszystko wymieszać i formować kotlety. Każdy kotlet obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotlety z obu stron. Kotlety dobrze smakują zarówno na ciepło...

Bezy są świetne jak się ma ochotę na coś mega słodkiego. To też dobry sposób na wykorzystanie białek, które pozostały po przygotowaniu jakiegoś innego jedzenia. Składniki:  - 4 białka -170g erytrytolu - szczypta soli Wykonanie:  Oddzielone od żółtek białka umieścić w misce i ubić mikserem na pianę. Podczas ubijania do białek dodać szczyptę soli. Pod sam koniec miksowania, jak piana będzie już prawie całkowicie na sztywno ubita dodać erytrytol (można dać zwykły cukier). Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać ubitą pianę łyżką na blachę formując bezy. Piekarnik nastawić na temperaturę 100 stopni, piec ( a właściwie suszyć bezy) przez około godzinę - do momentu, aż bezy zrobią się kruche, chrupiące. Po upieczeniu bezy można dość długi czas przechowywać w puszce. Bezy są super deserem same w sobie, ale też fajnie można je wykorzystać jako dodatek, część składową do innych deserów np. do bezowo - owocowego deseru "Eton Mess" klasycznie w wersji z truskawkami, al...

Bardzo fajna opcja na sycący posiłek. Szybko, prosto i przyjemnie w smaku. Składniki: - pół dużej cukinii - 8 jajek - 70g mozzarelli - 50g fety - 2 łyżki oleju - sól  - pieprz czarny mielony - suszona cebula - zioła prowansalskie Wykonanie:  Blaszkę do pieczenia tarty wyłożyć papierem do pieczenia. Cukinię w miarę cienko pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć cukinię do blaszki. Skropić cukinię olejem. Jajka wbić do miseczki i rozbełtać. Dodać do jajek przyprawy (sól -minimalnie, z solą nie ma co szaleć, bo feta jest słona, można nawet sól pominąć i dodać więcej ziół, pieprz, cebulkę i zioła prowansalskie, można dodać swoje ulubione przyprawy). Jajka przelać na cukinię tak, by masa jajeczna w miarę równomiernie rozlała się po całej blaszce. Na wierzch cukinii z masą jajeczną zetrzeć mozzarellę na grubych oczkach (użyłam takiej z bloku, z kawałka, nie tej z woreczka z zalewą) i ułożyć kawałeczki fety. Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 45 - 60 minut, ...

Klasyka gatunku, najlepszy patent na wykorzystanie chleba, który już utracił swoją świeżość i chrupkość. Trochę taka opcja w duchu "zero waste".  Składniki:  - 4 jajka - krojony chleb pszenny - olej  - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany - tymianek Wykonanie:  Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem. Do rozbełtanych jajek dodać przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany i tymianek). Moczyć każdą kromkę chleba w jajku z przyprawami, obtoczyć w jajku z obu stron.  Na patelni rozgrzać olej. Smażyć chlebki z obu stron na niedużej temperaturze. Można usmażone kromki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.  Chlebki w jajku ("jajochlebki") można też zrobić w wersji na słodko, ale u nas lepiej idą w wersji wytrawnej z reguły z dodatkiem ketchupu. Można użyć swoich ulubionych przypraw.

Szybko, smacznie i nawet przyzwoite dla oka. Jajka w dość dietetycznej formie, bo bez majonezu, a z dodatkiem dużo mniej kalorycznego jogurtu, wyraziste w smaku. Składniki:  - 5 jajek - pęczek rzodkiewek - 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego - 3 ząbki czosnku - sól - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Ostudzone jajka przekroić na pół. Białka odłożyć na talerzyk, a żółtka przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Rzodkiewkę drobno pokroić ( albo zetrzeć na tarce), czosnek przecisnąć przez praskę (można zetrzeć na tarce albo posiekać). Rozrobioną rzodkiewkę i czosnek dodać do żółtek. Do miseczki z żółtkami i warzywami dodać jogurt naturalny. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowany farsz nakładać do białkowych spodów. Na każdym nafaszerowanym jajku można ułożyć po plasterku rzodkiewki w ramach pseudo dekoracji ;). Lekko i na pewno wartościowo, bo jajko potrzebna sprawa w codziennym jadłospisie. Jogurt oczywiście można za...

Myślę że fajna opcja na jajeczną przekąskę, alternatywa dla jajecznicy, wygodne w konsumpcji i przyjemne dla oka i smaczne oczywiście też.  Składniki: - 3 jajka - 80g sera żółtego - 1 łyżka oleju - cebula - 5 kabanosów - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany - koperek suszony Wykonanie: Ser w kostce zetrzeć na tarce lub jeśli jest w plasterkach w miarę drobno pokroić. Cebulę i kabanosy pokroić. Białka ubić na pianę. Do piany dodać przygotowany ser,kabanosy i cebulę oraz olej, żółtka i przyprawy. Wszystko ręcznie wymieszać. Blaszkę do wypieku muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Do foremek wlewamy surową masę. Pieczemy muffinki 20 - 25 minut w temperaturze 170 stopni.  Takie muffinki można zrobić z dowolnymi dodatkami wedle własnego uznania, można dodać szpinak, inne warzywa (kukurydza, groszek)  dowolną wędlinę, z dodatkami można poszaleć w zależności na co się ma ochotę, co się lubi.