z kuchnią na pieńku

Lato nas rozpieszcza wyczekanym ciepełkiem. Dzień wolny, świąteczny, upał, więc w ramach szybkiej i lekkiej słodkości wleciał prościutki deser na bazie galaretek.  Składniki:  - 2 galaretki cytrynowe  - 1 galaretka malinowa  - 1 galaretka pomarańczowa  - 180g śmietany 18%  - 950ml wody  - 3 łyżki erytrytolu Wykonanie:  Galaretkę pomarańczową i malinową zrobiłam sobie dzień wcześniej na noc. Każdą z galaretek umieściłam w osobnym głębokim talerzu i zalałam szklanką (250ml) wrzątku. Talerze z nieco ostygniętą galaretką przeniosłam do lodówki, żeby galaretka dobrze zesztywniała. Na drugi dzień dwie galaretki cytrynowe rozpuścilam w niecałym 0,5 litrze gorącej wody (w 450ml dokładniej) i odstawiłam do ostygnięcia. Jak cytrynowa galaretka była chłodna, ale jeszcze nie tężejącą zmiksowałam ją ze śmietaną i erytrytolem (można zamienić na cukier puder). Wcześniej przygotowaną galaretkę malinową i pomarańczową wyjęłam z lodówki i pokroiłam na mniejsze kawa...

Robiłam kiedyś niemal identyczne pieczone oponki, z tym, że na skyrze naturalnym i wtedy nie dodawałam do nich owoców tylko z wierzchu polałam je czekoladą. Tym razem dodatkiem do pieczonych oponek są czerwone porzeczki z ogródka. Ja do oponek dodałam erytrytol do posłodzenia dzięki czemu jedno kółeczko ma tylko około 80 kcal. Ale można dodać zwykły cukier, jeśli ktoś nie przepada za erytrytolem, z tym,że podskoczy też kaloryka.  Składniki: - 150g skyra waniliowego - 160g mąki pszennej  - 80g erytrytolu  - 2 jajka -1 łyżeczka proszku do pieczenia  - 80ml mleka 2% tłuszczu  - olej  - ok. 100g czerwonej porzeczki  Wykonanie:  Wszystkie składniki oprócz oleju i porzeczek umieszczam w jednej misce i mieszam ze sobą. Silikonową formę do pieczenia oponek / donatów popsikałam olejem (można też wysmarować olejem na przykład za pomocą pędzelka). Na dół każdego otworu nasypałam po trochę porzeczek. Na wierzch porzeczek wylałam surowe ciasto (tak nie do pełn...

Ciasteczka zrobione, bo miałam masło na końcówce daty, takie na szybko. Nie wiem czy to widać, ale mają kształt ptaszków, nadałyby się do zdobienia. Jak wykrajałam te ptaszki to przypomniał mi się taki durny, prymitywny kawał o ptaszkach (ten w którym babcia/ mama mówi do dziecka, że ptaszki na mieście ćwierkały, że dziecko przeklina, na co dziecko odpowiada: a je te k****y chlebkiem karmiłam). A tak na marginesie to chyba ptaków chlebkiem to teraz nie można, bo chyba im niezbyt służy.  Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej  - 1 szklanka cukru  - 2 jajka  - kostka masła  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - 2 budynie waniliowe bez cukru  Wykonanie:  Wszystkie składniki umieściłam razem w misce i ręcznie zagniotłam jednolite ciasto (można posiłkować się robotem). Dużą blachę z piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Brałam trochę surowego ciasta i rozpłaszczałam go na blaszce, do ciasta przykładałam foremkę, odbierałam nadmiar ciasta wyst...

Myślałam, że narobiłam sałatki i będziemy ją teraz  tydzień "młócić". A tu dwa dni i poszło ! Sałatka fajna na upały, z młodymi ziemniaczkami, które mają nieco słodkawy posmak i ilością zieleniny na potęgę. Sałatka ma niewiele kalorii, bo około 100 kcal na 100g, a jakby wsunąć przez dzień cały pojemnik to przytuliłoby się około 1300kcal.  Składniki:  - 500g młodych ziemniaków  - 380g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu) - pół opakowania (135g) sera favita - żółte opakowanie  - 1 cebula  - koperek  - natka pietruszki  - 1 łyżka oleju  - 3 łyżki wody  - 3 ząbki czosnku  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Ziemniaki oskrobałam i ugotowałam w osolonej wodzie. Bób wrzuciłam na gotującą się, osoloną wodę i gotowałam go około 10 minut. Ostudzone ziemniaki pokroiłam i przełożyłam na talerz, chłodniejszy bób pozbawiłam skórek i dodałam do ziemniaków. Na wierzch ziemniaków i bobu dodałam pokrojoną niezbyt drobno cebulę i...

Na szybko i lekko, sałatkowa przekąska robiona w okresie świątecznym, w czasie wielkanocnym (czyli dawno), pomysł podpatrzony na stronie mniammniam.com, autor przepisu nazwał tę propozycję jajkami na sosie wiosennym. Ale takie jajcuzy można zajadać nie tylko z tytułu świąt silnie związanych z jajkowymi propozycjami. Składniki:  - 3 jajka - 80g rzodkiewki - 150g ogórka (szklarniowego) - pół puszki kukurydzy konserwowej  - szczypiorek (dałam sporo, ale można dać wedle uznania - pół pęczka koperku  - łyżka jogurtu greckiego  - łyżka majonezu  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Jak ostygną to pozbawić je skorupek. Oczyszczonego ogórka i rzodkiewkę pokroić w kostkę i dodać do nich odsączoną z zalewy kukurydzę. Szczypiorek i koperek posiekać. Dodać do pozostałych warzyw. Do warzyw dodać jogurt (użyłam greckiego) i majonez. Wszystko wymieszać doprawiając solą i pieprzem do smaku (można też użyć innych ulubionych przypra...

Koło zająca/ królika to nie leżało, ale podepnę to pod kategorię "może nie wygląda, ale smakuje", jest posypka, jest różowo, jest dżem truskawkowy, zatem na pewno się zje. Poza tym dobrze się bawiłam w trakcie robienia, relaks i fun odhaczony, a i towarzystwo już zaczyna się częstować, więc suma summarum źle nie wyszło. Składniki:  Ciasto na dużą blaszkę:  - 2 szklanki mąki  - 1 szklanka cukru  - 1 łyżeczka cukru waniliowego  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - 1 szklanka mleka  - 0,5 szklanki oleju rzepakowego  - 1 jajko  Ciasto na małą blaszkę:  Te same składniki, co na dużą blaszkę, tylko połowę mniej - 1 szklanka mąki, pół szklanki cukru, pół łyżeczki cukru waniliowego i proszku do pieczenia, pół szklanki mleka, 1/4 szklanka oleju, 1 jajko ( tu zostaje bez pomniejszania o połowę). Dodatkowo: - budyń malinowy (1 opakowanie) - 400ml mleka - 2 łyżki cukru  - 100g masła - dżem truskawkowy  - torebka owocowej herbaty plus troch...

Tak na szybko, ale bardzo kolorowo i zdrowo sałatka/ surówka podpatrzona u Sylwii Zając na koncie: zesmakiemnaty na tiktoku.  Składniki:  - 150g rzodkiewki - 190g ogórka szklarniowego  - 110g marchwi  - 1 ząbek czosnku  - puszka kukurydzy konserwowej - koperek świeży ( 16g) - sok z cytryny (1,5 łyżki)  - 30g musztardy (użyłam miodowej) - 113g jogurtu naturalnego  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Oczyszczoną marchewkę starałam na tarce na grubych oczkach i przełożyłam do miski, ogórka (nie odbierałam ogórka ze skórki) również starałam na tarce na grubych oczkach i dodałam do marchewki. Umytą i oddzieloną od liści rzodkiewkę pokroiłam w plasterki i dodałam do marchewki i ogórka. Kukurydzę odsączyłam z zalewy i przełożyłam do pozostałych warzyw. Rozdrobniłam czosnek i posiekałam koperek, przełożyłam oba składniki do warzyw w misce. Do całości dodałam musztardę (można dać swój upodobany rodzaj) , jogurt naturalny (można dać grecki...

Druga wersja na pieczone, wytrawne placki na bazie awokado jest mniej kaloryczna i równie smaczna. Przepis wypatrzyłam na tiktoku na koncie Misja_Beata.  Składniki:  - 1 awokado - 200g serka wiejskiego  - 1 jajko M - sól  - 1 łyżeczka granulowanego czosnku  - 1 łyżeczka suszonego oregano  - 5g czarnuszki  Wykonanie:  Awokado wydrążyłam ze skórki i pozbawiłam pestki. Przełożyłam awokado do miski. Do awokado wbiłam jajko, dodałam serek wiejski oraz przyprawy (można doprawić po swojemu, ja postawiłam na sól, czosnek granulowany i oregano). Wszystko zmiksowałam blenderem. Blachę piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Nakładałam na papier porcje masy z awokado formując placki. Uformowane placki po wierzchu posypywałam czarnuszką (można też dać sezam, mak, czy całkiem zrezygnować z dodatku). Piekłam placki w temperaturze 180 stopni przez ponad 20 minut do momentu, aż placki się nie zwarły i zarumieniły od spodu. Wyszło mi 6 placków. Każdy z nich ma...

Ostatnio testowałam dwa przepisy na pieczone placki z awokado, ten zawitał jako pierwszy, jest z dodatkiem sera mozzarella. Ciężko mi odnieść się do źródła przepisu, bo widziałam go na tylu stronach, kanałach, że ciężko mi wskazać, kto podał go jako pierwszy, wymyślił. Składniki:  - 1 awokado - 150g sera mozzarella z bloku, kawałka - 2 jajka M - 1 łyżeczka czosnku granulowanego  - 1 łyżeczka suszonej pietruszki  - sól  Wykonanie:  Awokado pozbawiłam pestki i skórki i przełożyłam do miski. Wydowiedziałam się, że podgrzane awokado łatwiej daje się rozgnieść widelcem, więc podgrzałam miskę z awokado chwilę w mikrofalówce. Awokado rozgniotłam na papkę, dodałam do niego startą na tarce (na grubych oczkach) mozzarellę, wbiłam jajka oraz dodałam sól oraz czosnek granulowany i suszoną pietruszkę (można dodać swoje ulubione przyprawy). Wszystko ręcznie wymieszałam. Blachę piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Nakładałam na blachę masę z awokado formując placki. Pie...

Kiedyś o serku z jogurtu greckiego zwanego Labneh dowiedziałam się od Marzyni, która prowadzi cudny, pyszny blog mamamarzynia.blogspot.com i która zostawia mi serdecznie ciepłe komentarze. Już dłuższy czas nosiłam się z zamiarem wykonania tego serka, ale gdzieś ciągle nie było po drodze, a szkoda, bo to minimum pracy, a mega smaczny efekt. Ciężko mi podać źródło przepisu, bo jest mnóstwo stron i filmików, które ten przepis sugerują,  Składniki:  - 400g jogurtu greckiego  - pół łyżeczki soli  - pół łyżeczki czosnku granulowanego  - 1 łyżeczka ziół prowansalskich  Wykonanie:  Jogurt grecki wmieszałam z przyprawami. Do niedużej miseczki włożyłam sitko, a na sitku wyłożyłam gazę jałową, opatrunkową. Wyłożyłam jogurt wymieszany z przyprawami na gazę. Okryłam jogurt gazą robiąc taki tobołek, związałam gazę gumką recepturką (wystające części gazy po związaniu wyglądały jak królicze uszy). Odstawiłam tak przyszykowany zawiniątek na dobę do lodówki. W trakcie t...

Coś do kawy na szybko i trochę mniej kalorycznie niż może miałaby tradycyjna szarlotka, która też jest cudnie smaczna. Wersja bezglutenowa zapewne będzie lepszą opcją dla tych, którzy niezbyt dobrze reagują na wypieki glutenowe, z dodatkiem mąki pszennej. Ja tę szarlotkę robiłam z dodatkiem erytrytolu, ale można dać zwykły cukier. Przepis na szarlotkę wypatrzyłam na blogu www.zdrowomaniak.pl . Składniki:  - 200g mąki ziemniaczanej  - 200g mąki kukurydzianej  - 200g masła  - 170g erytrytolu plus odrobinę do jabłek  - 6 średnich jabłek (700g po obraniu)  - 2 łyżeczki cynamonu  Wykonanie:  Z obu mąk, masła i erytrytolu zagniotłam jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzieliłam na dwie nierówne części - jedna 2/3 całości i druga 1/3 całości. Średniej wielkości tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia. Spód tortownicy wylepiłam większą częścią ciasta, mniejszą część przełożyłam na chwilę do lodówki. Tortownicę z wylepionym spodem przełożyłam do piek...

Swojskie smarowidło na kanapki, można sobie według siebie doprawić i zjadać z ulubionym pieczywem, dodatkami. Można ją wykorzystać nawet jako farsz do wytrawnych naleśników. Spotkałam się też, że określano taka pastę mianem wegańskiego smalczyku 🙂. Składniki:  - 200g fasoli z puszki  - 1 średnia cebula  - 1 średnia cebula czosnkowa - 4 ząbki czosnku  - 2 łyżeczki oleju (użyłam z awokado) - sól  - pieprz czarny mielony  - koperek  - tymianek suszony  - olej rzepakowy (1 łyżeczka) Wykonanie:  Cebulę pokroić i podsmażyć na patelni na niedużej ilości oleju rzepakowego soląc w międzyczasie. Fasolę odsączyć z zalewy i przełożyć do miski. Dodać do fasoli podsmażoną, przestygniętą cebulę. Do fasoli i cebuli dodać czosnek, olej (dałam z awokado, można dać każdy inny, czy oliwę z oliwek) oraz tymianek, posiekany koperek i pieprz. Całość zmiksowałam za pomocą blendera. Doprawiłam pastę solą do smaku, jeszcze raz zlendowałam i przełożyłam pastę do pojem...

Sałatka z trzech bazowych składników plus przyprawy i coś "do zabielenia'". Fajna, syta i wyrazista i bardzo szybka w przygotowaniu. Źródło przepisu : tiktok, z konta Szefowa kuchni. Składniki:  - 280g papryki  - 100g por - 144g wędlina (drobiowa z majerankiem) - 7g oliwy z oliwek  - 4 łyżki (80g) jogurtu greckiego light  - sól  - pieprz czarny mielony  - zioła prowansalskie  Wykonanie:  Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić ją. Oczyszczonego pora również rozdrobnić. Wędlinę zetrzeć na tarce na grubych oczkach (można pokroić nożem). Przełożyć paprykę, pora i wędlinę do miski, dodać do nich oliwę z oliwek i jogurt (ja dałam grecki light, ale można dać naturalny). Do wszystkiego dosypać zioła prowansalskie, całość wymieszać doprawiając solą i pieprzem do smaku.  Do sałatki można użyć dowolnej wędliny, można też doprawić ją po swojemu ulubionymi przyprawami. Następnym razem zrobię bez dodatku oliwy z samym jogurtem, myślę, że będzie smakow...

Wczoraj było awokado w opcji na słodko, dzisiaj wersja na wytrawnie w formie pasty z dodatkiem jajek i tuńczyka. Fajna jako dodatek do pieczywa, wszelakich płatów, słonych pochrupanek, warzyw. Składniki:  - 1 awokado (140g) - 5 jajek - puszka tuńczyka w sosie własnym  - 40g jogurtu naturalnego (użyłam gęstego) - 1 czerwona cebulka (80g) - pietruszka suszona  - koperek suszony  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Jak ostygły obrałam je i przełożyłam do miski. Dodałam do nich odsączonego tuńczyka i pozbawione pestki i skóry awokado oraz jogurt naturalny. Umieszczone razem składniki zblendowałam. Cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki (niezbyt starannie, na niezbyt małe 🫣). Dodałam cebulkę do zmiksowanej pasty, dostałam także suszoną pietruszkę i koperek (miałam dodać świeży ale prosiaczkowe kudłate ziemniaki zjadły 😉). Wszystko wymieszałam już ręcznie doprawiając solą i pieprzem do smaku. Pasta jest wyrazista w smaku, mo...

Nie mam żadnego doświadczenia w obróbce awokado, wcześniej nic z niego nie przygotowywałam, nawet pewnie sama z siebie nie zakwalifikowała bym go pod kategorię owocu. Natomiast niezwykle podoba mi się jego inna, alternatywna nazwa jaką jest "smaczliwka". Tym razem awokado poszło do przygotowania pieczonych donatów, oponek, które kolejny raz pochodzą z tiktokowego konta KetowPraktyce, nie zawierają mąki, bazą jest awocado i mnóstwo gorzkiego kakao i czekolady.  Składniki:  - 1 awokado - 23g gorzkiego kakao  - 2 jajka - 2 łyżki oleju z awokado  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - kilka kropli aromatu waniliowego  - 70g erytrytolu - 32g gorzkiej czekolady  Wykonanie:  Awokado pozbawić pestki i wydrążyć ze skórki, pozbawić skóry, wyodrębnić miąższ. Przełożyć awokado do miski, dodać do niego gorzkie kakao, proszek do pieczenia, wbić jajka, dodać olej (ja użyłam oleju z awokado, który udało mi się ostatnio kupić, ale można dodać rozpuszczone masło, zwy...

Pyszna kremowa zupa, bardzo mało kaloryczna, bez zabielania, zasmażek, a ma taką konsystencję jakby podrasowana była śmietanką. Zupę zrobił Mąż, świetnie mu wyszła. Mój mąż x lat temu jeszcze za czasów narzeczeństwa obiecał mi makowiec, kruchego z makiem się jeszcze nie doczekałam, ale taka zupa też świetnie rekompensuje nie spełnioną jeszcze obietnicę makowego wypieku. Przepis wzięty z tiktoka z konta KetowPraktyce zostaje z nami na stałe. Składniki:  - 1 średniej wielkości kalafior  - 1 litr bulionu warzywnego  - 1 duża cebula  - 4 ząbki czosnku  - 250g pieczarek  - oliwa z oliwek  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Kalafiora pozbawić liści i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć kalafiora na blachę piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia. Kalafiora skropić oliwą z oliwek i oprószyć solą i pieprzem. Wstawić blachę z kalafiorem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekać około godzinę. W tym czasie pokroić cebulę i ...

Takie papryki to super przekąska, chociaż są na tyle syte, że mogą być traktowane jako posiłek. Jajko zapiekane w papryce to smaczna i szybka opcja. Można sobie dorzucić do papryki dowolne dodatki, ja dodałam fetę, oliwki zielone i pomidorki koktajlowe. Pomysł podrzucił mi Mąż, a sam przepis wyhaczył na tiktoku na koncie byketo. Składniki:  - 4 papryki (400g) - sera feta ( 61g) - oliwki zielone (31g) - pomidorki koktajlowe (40g) - 4 jajka (M) - 5g koperku suszonego - czosnek granulowany  - sól  Wykonanie:  Papryki przekroiłam na pół,usunęłam środek z nasieniem i od wewnątrz oprószyłam je granulowanym czosnkiem. Do każdej z papryk przełożyłam trochę fety, po 2,3 oliwki i przepołowione pomidorki koktajlowe. Następnie do każdej połowy papryki wbiłam po jednym jajku. Wierzch papryk z jajkami oprószyłam szczyptą soli i odrobiną suszonego koperku. Piekarnik nagrzałam do 180 stopni. Wstawiłam papryki do piekarnika (podkładając pod nie papier do pieczenia na blaszkę) i zapie...

Placki na wzór wytrawnych smażonych placków o wdzięcznej nazwie "fuczki", które przypisuje się do regionu Podkarpacia, Bieszczad. Są rewelacyjne, bo bardzo szybkie, mogą być świetną alternatywą dla placków ziemniaczanych. Bardzo nam podpasowały, a Syn po pierwszych gryzach myślał, że to ziemniaczane. Przepis zaczerpnęłam od pana Piotra Ogińskiego, podwajając już na starcie ilość składników do przygotowania placków, które sugerował, bo wiedziałam, że na pewno będą miały u nas wzięcie, więc lepiej zrobić konkretną ilość.  Składniki:  - 400g kiszonej kapusty  - 200g mąki pszennej  - 290ml mleka - 2 jajka  - 2 łyżeczki kminku  - pieprz czarny mielony  - olej Wykonanie:  Mąkę, mleko i jajka rozśmieszać razem ręcznie na jednolitą konsystencję. Do wymieszanych składników dodać kapustę, którą wcześniej warto nieco pokroić, rozdrobnić. Do wszystkich składników dodać kminek i pieprz, wszystko jeszcze raz zamieszać. Na patelni rozgrzać nieco oleju. Smażyć pl...

Sernik, który bardzo często robię, bo ma same zalety - jest szybki, prosty i nie wymaga wielu składników. Czasem robię go z dodatkiem cukru, czasem erytrytolu. Czasem dodaję owoce (jabłka, borówki, brzoskwinie, co mam w dyspozycji), a czasem nie dodaję, tak jak tym razem. Czasem podwajam porcję i wychodzi duża blaszka sernika. Wstawiałam daaaawno temu ten sernik na bloga, wtedy robiłam go z borówkami i erytrytolem, dzisiaj sernik w ramach przypomnienia, bo to warty machnięcia ekspresowy serniczek. Składniki:  - 400g serka wiejskiego  - 3 jajka  - 2 budynie waniliowe (mogą być też śmietankowe) - pół kubka cukru ( 125g) - 100g jogurtu naturalnego (może być grecki) - aromat pomarańczowy ( opcjonalnie)  Wykonanie:  Serek wiejski, jajka, cukier (ilość cukru można regulować według siebie, ja dałam pół kubka), budynie i kilka kropli aromatu pomarańczowego (można dać inny lub całkiem pominąć) umieściłam razem w misce i zmiksowałam blenderem. Do zmiksowanych składników w...

Tak na szybko sałatka w ramach sensownego wykorzystania pieczarek, które pozostały po zrobieniu innego jedzenia. Składniki:  - 400g pieczarek  - 4 jajka  - 1 puszka zielonego groszku  - kawałek pora   - majonez  - masło  - sól  - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany  - tymianek suszony  Wykonanie:  Oczyszczone pieczarki pokroiłam i podsmażyłam je na niewielkiej ilości masła (można też na oleju). W trakcie podsmażania pieczarek doprawiłam je do smaku, osoliłam, obsypałam szczyptą pieprzu oraz dodałam wedle siebie czosnek granulowany i suszony tymianek (można przyprawić po swojemu). Jajka ugotowałam na twardo. Jak jajka przestygły pokroiłam je na mniejsze kawałki. Do pokrojonych jajek dodałam podsmażone pieczarki, pokrojonego pora i odsączony z zalewy groszek. Do wszystkich umieszczonych razem składników dodałam majonez. Wszystko wymieszałam i doprawiłam sałatkę solą i pieprzem do smaku.  Dobrze jest dać sałatce...