z kuchnią na pieńku

Wczoraj (29 września) był Dzień Kawy. Ja oczywiście jak zawsze nie wyrobiona zatem z jednodniowym opóźnieniem przepis na coś kawowego w ramach "odświętowania" kawowej okazji. Składniki :  - 1 spory banan - 200g jogurtu naturalnego - 2 łyżeczki kawy mielonej  - 2 łyżeczki erytrytolu (można zamienić na cukier, miód, czy co się lubi)  - 1 łyżeczka cukru waniliowego - 2 szczypty imbiru Wykonanie:  Kawę nasypać do filiżanki i zaparzyć. Jak przestygnie odcedzić ją z fusów (można też zrobić kawę w ekspresie).Banana obrać ze skórki i przełożyć do pojemnika, w którym będzie wygodnie blendować. Do banana dodać jogurt (można zastąpić mlekiem), kawę już bez fusów, cukier waniliowy, erytrytol i imbir mielony. Wszystko zmiksować za pomocą blendera. Przelać koktajl do szklanki i można raczyć się smakiem.  Taki koktajl to trochę taka wersja kawy na zimno. Dostarczy sporo słodkości i trochę od kawowej energii.

Siała baba mak ... to sobie już nie posieje, bo to "nielegalem" nieco podlatuje. A tak już bardziej serio makowiec w kruchym cieście w wersji dla leniwych, tudzież opornych, bo z wykorzystaniem gotowej masy makowej. Składniki:  - 3 szklanki mąki - 1 i 1/3 szklanki cukru - 200g masła - 4 żółtka  - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - aromat migdałowy (kilka kropli) - duża puszka masy makowej Wykonanie: Wszystkie składniki poza masą makową przełożyć do miski lub wysypać na stolnicę i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 15 - 20 minut do lodówki. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na dwie równe części. Średniej wielkości blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Korzystając z jednej części zagniecionego ciasta wylepić spód blaszki. Na wylepiony spód wyłożyć makową masę z puszki. Trafiła mi się fajna makowa masa z dużą ilością bakalii i mega sporą dawką skórki pomarańczowej. Masę rozprowadzić po całym spodzie. Na wierzch wykorzystać...

Kolejny z przepisów z serii nie wierzę, że to się uda dopóki nie spróbuję i nie okaże się jaki to fantastyczny patent na coś świetnego. Chleb bez mąki, na bazie białego sera twarogowego z dodatkiem obłędnej ilości pożywnych ziarenek. Składniki:  - 500g białego sera twarogowego półtłustego - 4 jajka (rozmiar M) - 300g płatków owsianych - 40g siemienia lnianego - 80g różnych nasion - wedle uznania i posiadania (tutaj sezam, czarnuszka, słonecznik i len mielony) - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia - pół łyżeczki soli Wykonanie:  Biały ser przełożyć do miski. Dodać do niego płatki owsiane,  siemię lniane, proszek do pieczenia, sól i wbić jajka. Wszystko razem wymieszać najlepiej przy użyciu blendera lub miksera. Do połączonych składników dodać miks różnych dowolnych ziarenek (tutaj powtarzając to co już zostało wymienione w spisie składników dodałam sezam, czarnuszkę, słonecznik i len mielony, ale można dodać to co się lubi i ma dostępne). Po dodaniu ziarenek wszystko w...

Szybsze niż tylko szybkie, ekspresowe. Proste niczym "konstrukcja cepa". Pożywne i smakowite. - 120g płatków owsianych górskich - 2 średnie banany  -50g gorzkiej czekolady (opcjonalnie, można zrobić zarówno z czekoladą, jak i bez, można użyć innego rodzaju czekolady) - kilka szczypt cynamonu  Wykonanie:  Banany obrać ze skórek i przełożyć do miski oraz rozgnieść widelcem. Dosypać płatki owsiane oraz cynamon i wszystko ręcznie wymieszać. Czekoladę posiekać na nieduże kawałeczki i dodać do banana z płatkami i cynamonem. Wszystko razem przemieszać. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać na blaszkę masę na ciasteczka i spłaszczać ją formując w ten sposób ciastka. Piec ciastka w temperaturze 180 stopni około 15  - 20 minut, aż się zarumienią od spodu i zesztywnieją.  Takie ciasteczka są dobra opcją, jak w kuchni zalegają nam banany, na które nie bardzo są chętni. Ciasteczka można urozmaicać dodając do nich ulubione bakalie, czy inne przyprawy super...

Żeby nie było, że tylko piekę serniki. Ale fakt najczęściej produkuję serniki, bo są syte, zaspokajają ochotę na słodkie i mają często dużo mniej kalorii, zwłaszcza, jak wykorzysta się do nich erytrytol. Chociaż tak szczerze to najbardziej uwielbiam ciasto kruche w każdym wydaniu.  Składniki:  - 150g mąki kukurydzianej - 200g jogurtu naturalnego - 4 jajka  - 100g erytrytolu (można dodać więcej lub mniej według smaku) - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia - imbir mielony - 3 nieduże gruszki - trochę masła i bułki tartej do wysmarowania i obsypania blaszki  Wykonanie:  Jajka wbić do miski i zmiksować z erytrytolem (można dodać inne slodzidło). Następnie dodać pozostałe składniki (mąkę kukurydzianą, jogurt naturalny, proszek do pieczenia i imbir -kilka szczypt) i wszystko razem zmiksować. Niedużą blaszkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przelać surową masę na ciasto do blaszki. Gruszki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć gruszki na wierzch ci...

Jaja i jajecznice u nas ostatnio często "na tapecie". W paczce z aplikacji Too Good To Go dostałam pojemniczek boczniaków, więc poleciały na patelnię do reszty smakowitego towarzystwa. Składniki:  - 250g boczniaków  - 2 średnie cebule - 4 ząbki czosnku  - 8 jajek - olej  - sól  - pieprz ziołowy - tymianek Wykonanie:  Cebulę pokroić, czosnek posiekać. Grzyby oczyścić i pokroić. Na patelni rozgrzać niedużo oleju. Przez chwilę podsmażać cebulę z czosnkiem, po czym dodać pokrojone boczniaki. Dolać na patelnię nieco wody i  wszystko razem podduszać przyprawiając całość w tym czasie (solą, pieprzem i tymiankiem). Jajka wbić do miseczki, rozbeltać i posolić. Do podsmażonych składników dodać jajka, wymieszać i jeszcze przez chwilę podsmażać na niedużej temperaturze do momentu, aż jajka się zetną i jajecznica gotowa.  Paczuszka super boczniaków z Too Good To Go Jajecznica świetna będzie zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Super smakuje z dodatkiem ulub...

Coś w stylu "szakszuki", konkretne i wyraziste w smaku jedzenie, nasyci nie dostarczając przy tym dużej ilości kalorii, przyjemnie intensywnie kolorowe i doprawione. Składniki : - pomidory - 1 duża cebula - 3 ząbki czosnku - 4 jajka - natka pietruszki - olej  - sól  - słodka mielona papryka - papryka ostra - zioła prowansalskie Wykonanie: Pomidory zalać wrzątkiem, sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę z czosnkiem w miarę drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na niej cebulę z czosnkiem soląc jednocześnie. Do podsmażonych warzyw dodać pozbawione skóry i pokrojone pomidory i wszystko razem podsmażyć na niedużej temperaturze doprawiając w tym czasie do smaku przyprawami (solą, słodka i ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, można dodać inne przyprawy wedle uznania). Jak pomidory z dodatkami będą już podsmażone i nadmiar wody powstały w wyniku smażenia pomidorów odparuje na wierzch całości wbić jajka. Jajka oprószyć solą. Całość posypać pokrojoną natką pietruszki. Przykr...

Szybka przekąska, coś w rodzaju hot doga we francuskim cieście. Kruche, chrupiące, z przyjemnym posmakiem podpieczonego sezamu. Składniki:  - ciasto francuskie - ketchup (łagodny) - parówki (tutaj drobiowe) - jajko - sezam  Wykonanie:  Ciasto francuskie rozłożyć. Podzielić na takie kwadraty, czy też prostokąty, by po umieszczeniu parówki można było wygodnie złożyć ciasto na pół. Każdy kawałek rozłożonego ciasta posmarować ketchupem (można też dodać musztardę, ja w tym przypadku pominęłam). Na każdym kawałku układać parówkę i składać ciasto na pół. Złączać brzegi każdego złożonego pakieciku najlepiej poprzez dociskanie widelcem. Każdy pakiecik z parówką smarować rozbełtanym jajkiem i posypywać sezamem. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce układać parówki zawinięte w ciasto francuskie. Piec pakieciki w temperaturze 190 przez około 15 - 20 minut.

Pieczeń w stylu pieczonego klopsa z mielonego mięsa, tutaj wykorzystane mielone z indyka (można dać każdy inny rodzaj). Taką pieczeń można traktować jako wędlinę na kanapki lub jeść krojoną w plastry z ulubionymi dodatkami.  Składniki:  - 500g mielonego mięsa z indyka - 2 jajka - 3 łyżki bułki tartej plus trochę do obsypania blaszki - 1 spora cebula - 2 ząbki czosnku - 3 łyżeczki tymianku - 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki - 1 łyżeczka soli - dwie szczypty czarnego pieprzu mielonego - masło do posmarowania blaszki  Wykonanie: Cebulę pokroić niezbyt grubo. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać do niego pokrojoną cebulę, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy (sól, pieprz, tymianek i słodką mieloną papryką, ale można dodać inne przyprawy, które się preferuje) oraz wbić jajka. Wszystko dokładnie wymieszać. Niedużą blaszkę natłuścić, wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przełożyć mięsną masę do blaszki i wygładzić, by była równomiernie rozłożona p...

Zwykle w moim mniemaniu serniki z galaretką występują w wersji na zimno. Ale pieczony sernik wzbogacony galaretką z owocami to też fajne połączenie. Tym razem sernik na bazie jogurtu naturalnego. Składniki:  - 800g jogurtu naturalnego - 5 jajek - budyń śmietankowy - 30g odżywki białkowej (smak białej czekolady)  - 200g erytrytolu (ilość regulować wedle smaku)  - pół szklanki oleju - 2 galaretki pomarańczowe - 1 sporą pomarańcza - borówki  Wykonanie:  Galaretki zalać gorącą wodą w ilości wedle tego, co jest podane na opakowaniu. Odstawić galaretki do ostygnięcia. Jogurt przełożyć do miski i dodać do niego budyń, olej, erytrytol (można zmienić na każdy inny składnik, który osłodzi), odżywkę białkową (wzbogaca smak, ale nie jest to warunek konieczny, można zastąpić jeszcze jednym opakowaniem budyniu) oraz wbić jajka. Wszystko wymieszać za pomocą miksera. Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową do blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego...

Pomysł na śniadanie, ale też i inny posiłek. Do szybkiego zrobienia bez konieczności użycia skomplikowanych składników. Składniki:  - 4 jajka - 4 plastry wędliny drobiowej - pół pęczka szczypiorku - olej  - sól - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany Wykonanie:  Jajka wbić do miseczki i rozbełtać za pomocą widelca. Szczypiorek posiekać. Do rozbełtanych jajek dodać szczypiorek i przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany, można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Wszystko wymieszać. Patelnię popsikać olejem lub posmarować olejem za pomocą pędzelka. Na rozgrzaną patelnię wylać jajeczną masę z dodatkami. Wędlinę pokroić w paseczki i rozłożyć po całym omlecie. Smażyć omleta na niedużej temperaturze (można go przykryć pokrywką) do momentu, aż się nie zetnie, nie zrobi się zwarty. Następnie najlepiej przy użyciu dużego talerza przekręcić omlet na drugą stronę. Smażyć chwilę z drugiej strony, po czym przełożyć omleta z patelni na talerz.  Zjadać samego lub z ulubio...

Sałatka, którą robię bardzo często, bo jest syta, smaczna, ma niewiele kalorii, a dużo korzystnych wartości. Składniki:  - 2 woreczki kaszy gryczanej - 3-4 spore buraki - kostka sera fety - pęczek natki pietruszki - olej  - 4 ząbki czosnku (można dodać mniej lub więcej w zależności od upodobań) - sól (do wody podczas gotowania kaszy) - pieprz ziołowy Wykonanie:  Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie. Ugotowaną odstawić do ostygnięcia. Buraki ugotować, a następnie po ostygnięciu obrać i pokroić na mniejsze kawałki, w kostkę. Przełożyć kaszę i pokrojone buraki do miski. Natkę pietruszki posiekać i również dodać do miski. Do wszystkich składników z miski dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (lub rozdrobniony innym sposobem). Do wszystkich składników umieszczonych w misce dodać olej rzepakowy (można użyć oliwy z oliwek) oraz pieprz. Wszystko przemieszać. Na wierzch sałatki ułożyć rozdrobnioną fetę.  Jeść najlepiej po wymieszaniu. Z uwagi na fetę już nie dodawałam ...

Tosty bez chleba, zrobione jedynie przy pomocy opiekacza, pomysł na szybki i sprytny posiłek lub przekąskę.  Składniki:  - 2 jajka - 2 łyżki mleka -1 łyżka mąki pszennej (można użyć każdą inną) - 50g żółtego sera (gouda) -olej - lubczyk suszony - sól - pieprz ziołowy - czosnek granulowany Wykonanie: Jajka wbić do miseczki i rozbełtać za pomocą widelca. Do jajek dodać mleko i mąkę. Ser zetrzeć i dodać do pozostałych składników umieszczonych w misce. Do wszystkiego dodać porządną porcję suszonego lubczyku oraz pozostałe przyprawy (sól, pieprz o czosnek granulowany, można dodać inne swoje ulubione przyprawy). Wszystko wymieszać. Opiekacz posmarować olejem i porządnie rozgrzać. Przelać jajeczną masę do opiekacza tak, by całość rozprowadziła się równomiernie, wypełniła wgłębienia wkładek opiekacza do przygotowania tostów, kanapek. Opiekać tosty powyżej 5 minut, aż będą zwarte i gotowe 🙂. Takie tosty to dobra opcja, jak się ma ochotę na kanapki na ciepło, a chleb nam "wyszedł", do...

Smakowite maślane muffinki z brzoskwiniami i pyszną, chrupiącą kruszonką. Szybki i prosty w przygotowaniu deser. Składniki:  - 2 szklanki mąki pszennej plus 100g do kruszonki - 1 szklanka cukru plus 50g do kruszonki - 150 masła - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 2 jajka - 2 płaskie łyżeczki sody - aromat śmietankowy - 3 spore brzoskwinie Wykonanie:  100g masła rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. W jednej misce wymieszać składniki sypkie (mąkę, cukier i sodę), a w osobnej misce wymieszać składniki płynne (rozpuszczone i ostudzone masło, jogurt naturalny, jajka i aromat śmietankowy). Składniki płynne przelać do składników suchych i wszystko wymieszać. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nakładać surowe jeszcze ciasto do 2/3 wysokości foremek. Brzoskwinie pozbawić pestek i pokroić na mniejsze kawałki. Do każdej foremki nakładać po kilka kawałków brzoskwiń. Przygotować kruszonkę z 100g mąki, 50g masła i 50g cukru wszystko razem zagniatając. Na wierzch każd...

Znowu jedzenie, które można traktować jako posiłek (na śniadanie, kolację), ale także lekką przekąskę. Dobre do zabrania ze sobą na wynos. Składniki:  - nieduży brokuł - 2 spore pomidory - 4 jajka - 5 łyżek jogurtu naturalnego - 2 łyżeczki majonezu - 3 łyżeczki tartego chrzanu (można dodać mniej lub więcej w zależności od upodobań) - sól Wykonanie:  Brokuła ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Jajka ugotować na twardo, jak przestygną obrać je ze skorupek i pokroić niezbyt drobno. Pomidora pokroić na mniejsze kawałki. W naczyniu umieścić rozłożonego na mniejsze części brokuła, a na niego przełożyć pokrojone jajka z pomidorami. Przygotować sos: wymieszać razem jogurt z majonezem oraz tartym chrzanem, doprawić solą do smaku. Składniki umieszczone wcześniej w naczyniu polać przygotowanym sosem.  Jeśli ma się ochotę można całość po wierzchu posypać ulubionymi nasionami, dodatkami jak przykładowo pestki dyni, słonecznik.

Malina z kokosem fajnie łączy się zarówno w wypiekach, jak i w deserach na zimno. Koktajl malinowy z kokosowym komponentem to świetne zestawienie smakowe i dobra opcja na szybkie i słodkie małe co nieco. Składniki:  - 2 solidne garści malin - 200g jogurtu kokosowego - 2 łyżki wiórek kokosowych - 2 łyżeczki erytrytolu Wykonanie:  Oczyszczone maliny umieścić w kielichu blendera. Dodać do nich jogurt kokosowy, wiórki i erytrytol (można dodać zwykły cukier, miód lub w ogóle zrezygnować ze słodzenia). Wszystko zmiksować. Przelać koktajl do szklanki. Na wierzchu można ułożyć maliny i posypać wiórkami kokosowymi. Pić od razu lub po schłodzeniu. A na śniadanie poleca się prosta, a jak smaczna i treściwa jajecznica vel "jajcówa" ze szczypiorkiem na masełku, co by z energią rozpocząć poranek.

Alternatywa dla płatków z mlekiem na śniadanie.  Dobry sposób na wykorzystanie czerstwego już pieczywa, bułek. Tutaj została wykorzystana drożdżówka z makiem, która straciła już nieco na miękkości. Składniki:  - drożdżówka z makiem - 400ml mleka - łyżeczka cukru waniliowego - cynamon Wykonanie:  Drożdżową bułkę z makiem pokroiłam na mniejsze kawałki (można użyć innego, dowolnego pieczywa). Mleko podgrzałam w rondelku. Pokrojoną bułkę przełożyłam do miski i dodałam do niej cukier waniliowy (ilość regulować wedle smaku) i kilka szczypt cynamonu. Zawartość miseczki zalałam ciepłym mlekiem. Przed zjedzeniem warto zamieszać.  Jak ma się nie słodką bułkę to można dodać jeszcze coś co nam dosłodzi (jeśli się potrzebuje)  - przykładowo cukru, miodu, czy erytrytolu. Do tego typu mlecznej zupy można dodać też inne przyprawy, które fajnie komponują się ze słodkościami jak imbir, kardamon , wszelkie aromaty, które na pewno będą na plus dla smaku. Bardzo lubię takie "paćki"-...

Znowu coś do wszamania, co może robić zarówno za sałatkę, jak i lekki, ale sycący posiłek w ramach kolacji. Bardzo dobrze nada się na zabranie ze sobą na wynos. Można też wykorzystać ziemniaki, które zostały nam niezjedzone po obiedzie. Składniki:  - ziemniaki - ogórki kiszone - czerwona cebula - dużo świeżej natki pietruszki - oliwa z oliwek (tutaj 3 łyżki, ilość można regulować wedle uznania, zwiększyć lub zmniejszyć) - sól  - pieprz czarny mielony Wykonanie:  Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (lub wykorzystać tę już wcześniej ugotowane). Ziemniaków nie tłuc, jak ostygną pokroić je na mniejsze (ale niezbyt male) kawałki. Ogórki kiszone i cebulę pokroić niezbyt drobno, natkę pietruszki posiekać. Do ziemniaków dodać pozostałe pokrojone warzywa. Do całości dolać oliwę z oliwek i doprawić wszystko solą i pieprzem do smaku. Można dodać swoje inne ulubione przyprawy. Wszystko wymieszać i można jeść. Wykorzystujemy tyle warzyw, ile mamy potrzebę, im większa michę chcemy zro...

Na śniadanie lub szybką, słodką przekąskę. Bez użycia miksera. Z niewielu składników. Same plusy, wszystko przemawia za tym, żeby takie placki szybciutko sobie przygotować. Składniki:  - 250g białego sera twarogowego półtłustego - 2 jajka - 3 łyżki erytrytolu - 2 łyżki mąki migdałowej - olej w spray'u - maliny Wykonanie:  Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Do twarogu dodać jajka, erytrytol (do smaku, u mnie 3 łyżki, można posłodzić i czymś innym) i mąkę (tutaj migdałowa, ale można wymienić na inną). Wszystko ręcznie wymieszać. Patelnię popsikać olejem (lub posmarować olejem za pomocą pędzelka) i porządnie rozgrzać. Na patelnię nakładać łyżką surową masę formując placki. W każdy placek wkładać po kilka malin. Smażyć placki z obu stron na niedużej temperaturze. Takie placuszki można przygotować z dodatkiem każdych innych owoców, w mojej propozycji z malinami, bo teraz rozszalały się i jest u nas ich mega wysyp na krzaczkach.

Super opcja na kończący się już powoli sezon borówkowy. Słodycz z przyjemnie kwaśną nutką, szybki deser. Składniki:  - 2 szklanki mąki - 1 i 1/3 szklanki cukru - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 szklanka maślanki -  2 jajka  - pół szklanki oleju - 3 łyżki soku z cytryny - skórka otarta z cytryny (w ilości wedle uznania) - 250g borówek Wykonanie:  Standardowo składniki suche (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) połączyć ze sobą w jednej misce, a w osobnym naczyniu wymieszać składniki płynne (maślankę, jajka, sok z cytryny i olej). Składniki płynne przelać do składników suchych i wszystko wymieszać. Do całości dodać borówki i skórkę otartą z cytryny i wszystko delikatnie połączyć. Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Nalewać surowe ciasto do 2/3 wysokości foremki. Piekarnik nastawić na 180 stopni, piec muffinki przez około 30 minut. Do muffinek można przygotować lukier i polać nim babeczki po wierzchu, moje muffinki szybko znikły nie doczek...