z kuchnią na pieńku

Dzisiaj na szybko surówka a'la Coleslaw ze słodkiej, białej kapusty z marchewką i cebulą z osobistego ogrodu. Składniki:  - pół główki sporej białej kapusty  - 2 duże marchewki  - 1 cebula  - majonez  - cukier  - sól  - pieprz czarny mielony  - sok z cytryny  Wykonanie:  Kapustę poszatkowałam (za pomocą noża, można zetrzeć na tarce), skropiłam sokiem z cytryny, zasypałam odrobiną soli i cukru (wedle uznania). Odstawiłam kapustę (w tym czasie sobie trochę namięknie) , a wzięłam się za pozostałe warzywa. Marchewkę oskrobałam, umyłam i starałam na tarce na dużych oczkach. Cebulę w miarę drobno pokroiłam. Dodałam startą marchewkę i pokrojoną cebulę do wcześniej posiekanej kapusty. Do wszystkich warzyw dodałam majonez. Całość zamieszałam i doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Dobrze jest dać surowce chwilę w lodówce na "przegryzienia". Strasznie dobrze nam ta surówka "weszła", co ją zjemy to dorabiam. Niektórzy dodają do niej także ocet, u na...

Pierwszy raz robiłam focaccię i na pewno nie ostatni, bo bardzo łatwo można złapać na nią bakcyla zwłaszcza w finalnej fazie jej przygotowania podczas układania na niej z warzyw i ziół obrazka. Przepis na focaccię podpatrzyłam na blogu aniagotuje.pl. Składniki:  Zaczyn:  - 20g świeżych drożdży  - 60g mąki pszennej  - płaska łyżeczka cukru  - 7 łyżek ciepłej wody  Ciasto:  - 280g mąki pszennej  - 1 łyżka oliwy z oliwek  - 125ml ciepłej wody  - 2 płaskie łyżeczki soli  Dodatkowo: - 3 łyżki oliwy z oliwek  -2 łyżki wody  Oraz:  - kwiat kopru, natka pietruszki, szczypiorek, kawałek czerwonej cebuli, kawałek czerwonego pomidora i kawałeczek żółtego pomidora  Wykonanie:  Przygotowałam zaczyn poprzez rozkruszenie do miseczki drożdży i dodanie do nich mąki pszennej, ciepłej wody i cukru. Wszystko dokładnie wymieszałam (ja użyłam widelca) i powstał gęsty, zawiesisty płyn. Zaczyn przykryłam ściereczką i odstawiłam na ...

Robiłam już kiedyś sernik na zimno z serków wiejskich, tylko wtedy robiłam go na biszkoptach, bez owoców i odrobinkę inaczej. Wtedy nie wyliczałam też kaloryki, a teraz przeliczyłam i cały ma 645 kcal oraz 53g białka, 20,4g tłuszczu oraz 62,7g węglowodanów. Kalorykę liczyłam w jednej z ogólnodostępnych aplikacji, podałam tak jak wyliczyło, ale na jednej z Facebook'owych grup dostałam informację, że to niemożliwe, żeby całość tylko tyle miała, że powinno się policzyć coś około 1400-1500 kcal za całość. Nie zważając na kalorie sernik bardzo nam smakuje i nie raz zwłaszcza w sezonie letnim będę powtarzać ten przepis. Jeśli ktoś ma wątpliwości, co do kaloryki może przeliczyć ją jeszcze raz, ogólny wniosek : deser jest ekspresowy, lekki i fajnie smakuje. A tutaj przepis poprzedniej wersji    https://zkuchnianapienku.blogspot.com/2023/11/serniczek-z-serkow-wiejskich-bez.html?m=1 Składniki:  -2 galaretki brzoskwiniowe  - 2 galaretki przezroczyste  - 400g serka wiejskie...

Zostało mi młodych, ugotowanych ziemniaków po obiedzie, a nie było już jakiś czas żadnej sałatki to stwierdziłam, że wykorzystam poobiadowe kartofelki do zrobienia ekspresowej sałatki. Robiłam już kiedyś ziemniaczaną sałatkę z ogórkami ze słoika, ale wtedy była z dodatkiem oleju, tym razem dodałam majonez połączony z jogurtem.  Składniki:  - ugotowane ziemniaki  - 3 ogórki konserwowe  - 2 ogórki kiszone  - duża czerwona cebula  - koperek  - szczypiorek  - natka pietruszki  - czosnek  - majonez  - jogurt grecki light  - musztarda - sól  - pieprz ziołowy  Wykonanie:  To, ile czego dodamy zależy od tego, ile mamy ziemniaków, ile chcemy żeby sałatki całościowo wyszło i także od tego jaki smak lubimy i chcemy uzyskać wedle siebie dodając czegoś więcej lub mniej. Jak już wcześniej wspomniałam miałam już ugotowane ziemniaki, ziemniaki nie były tłuczone, więc pokroiłam je na mniejsze kawałki. Ogórki kiszone i konserwowe ...

Do lepienia pierogów przymierzałam się już dłuższy czas, miałam plan, że nalepię z truskawkami, albo ze szpinakiem, czy ziemniakami i serem i wiecznie coś wypadało i stawało na drodze. Ale w końcu się zmobilizowałam i machnęłam pierogi z borówkami z własnych krzaczków. Składniki:  - 400g mąki pszennej  - pół kubka ciepłego mleka  - 1 jajko  - olej  - woda  - borówki  - cukier  - sól  Wykonanie:  Mąkę przesypałam do miski, dodałam do niej ciepłe mleko, jajko, łyżkę oleju, szczyptę soli i tyle wody, by dało się wyrobić jednolite, odchodzące od ręki ciasto. Jak ciasto będzie za bardzo kleiste, bo się chlapnie za dużo wody to można podsypać mąki. Ciasto zagniotłam w jednolitą, ale elastyczną masę, kulę. Borówki wymieszałam z cukrem (dodać cukru wedle uznania w zależności też od ilości borówek, które chcemy wykorzystać, można też dodać do borówek mąki ziemniaczanej - ja jednak tę możliwość sobie odpuściłam). Brałam porcjami zagniecione ciasto...

Mialam ochotę, mimo upałów, na w miarę lekką zupę, a, że w ogródku szeroki wachlarz młodych warzyw do wyboru to na szybko wpadła zupa z fasolką szparagową z dodatkiem młodej marchewki i młodych ziemniaków. A, że mój pies starowinka dostaje teraz do jedzenia gotowanego kurczaka z makaronem/ kaszą (mięso kurczaka oczywiście oddzielam od kości, bo wiadomo, że drobiowe kości są dla psa niewskazane) to nie ma też problemu z bulionem, drobiową bazą do zupy.  Składniki:  - 1,5 litra wywaru drobiowego  - 450g żółtej fasolki szparagowej  - 250g ziemniaków  - 150g marchewki  - 140g cebuli  - 60g natki pietruszki  - 150g śmietany 12% tłuszczu - łyżeczka masła  - sól  - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany  Wykonanie:  Drobiowy wywar (powstały z ugotowanych udek, następnie odcedzony) przelałam do garnka i dodałam do niego obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki i oskrobane i pokrojone na mniejsze części marchewki. Wsz...

Tarta bez pieczenia z bardzo pożywnym spodem, którą robiłam już spory czas temu, jak jeszcze było odrobinę truskawek (teraz już po zawodach). Patent na spód podpatrzyłam na blogu maniapieczenia.blogspot.com, jednak nie miałam wszystkich składników, więc trochę musiałam zmieniać, kombinować, ale baza pomysłu, inspiracji na spód poszła stamtąd. Napełniłam tartę masą budyniową, a na wierzch poszły truskawki, ale można dać dowolne owoce.  Składniki:  Na spód: - 100g płatków owsianych  - 100g daktyli suszonych  - 100g wiórków kokosowych  - 30g migdałów w płatkach  - 50g nasion chia - 60g masła - 1 łyżka miodu  Masa budyniowa:  - 2 budynie waniliowe bez cukru  - 500ml mleka - 4 łyżki cukru pudru  - 200g masła  Plus truskawki na wierzch masy  Wykonanie:  Masło wyjęłam chwilę wcześniej, żeby było miękkie. Daktyle zalałam wrzątkiem i odstawiłam na 10 minut. Po upływie tego czasu odcedziłam daktyle i przełożyłam do miski. Do daktyli...

Muffinki, które powstały dlatego, że kończyła się data sera twarogowego, którego do nich użyłam. Na spód każdej babeczki włożyłam ciasteczko - kakaową markizę z kokosowym nadzieniem, które nadaje bardzo przyjemny posmak. Do muffinek trafiły także borówki z własnego ogródka, które też są dodatkiem bardzo na plus. Składniki:  - 250g białego sera twarogowego chudego  - 120g jogurtu naturalnego  - 1 jajko M  - 1 budyń śmietankowy bez cukru  - 120g erytrytolu  - 160g ciastek ( markizy kakaowe z nadzieniem kokosowym) - 90g borówek Wykonanie:  Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. Na spód każdej foremki położyć ciastko (można użyć innych ciastek, które wpasują się na spód, ja wybrałam kakaowe markizy). Do miski przełożyłam biały ser, jogurt naturalny, wbiłam jajko, dosypałam budyń (można dać dowolny smak, ja wybrałam śmietankowy) i erytrytol (ilość można regulować wedle uznania). Wszystko wymieszałam (ja wymieszałam ręcznie, widelcem, al...

Zawsze jakoś było tak, że budyniu najwięcej mi "szło" w sezonie jesienno-zimowym, a lato, wiosna to był czas galaretek. A teraz mimo ciepła, wakacji i sporej temperatury dalej budynie nie ustępują miejsca. Dzisiaj szybki deser na bazie ciasta francuskiego, które jest bardzo wygodne,pomocne, ciasto z dodatkiem budyniu i swojskich borówek. Miałam problem jak zatytułować ten przepis - ciastka francuskie z budyniem i borówkami, prostokąty z ciasta francuskiego, słodkie kawałki ciasta z nadzieniem? Nazwy można by wymieniać, kombinować, jak zwał tak zwał, ważne, że smaczne.  Składniki:  - arkusz francuskiego ciasta - 400ml mleka - opakowanie budyniu (u mnie jagodowy) - 2 łyżki cukru  - borówki  - jajko Wykonanie:  Budyń ugotowałam wedle przepisu, z tym,że w nieco mniejszej ilości mleka. Ja dodałam budyń jagodowy ( dopasowany kolorystyczne z borówką, ale można dodać swój ulubiony). Rozwinąć ciasto francuskie i pokroić je na w miarę równe prostokąty (takie one równe jak...