z kuchnią na pieńku

Szybkie do zrobienia naleśniory w ramach obiadu lub kolacji, przyjemnie zielone, intensywnie czosnkowe. Wytrawne naleśniki bezmleczne. Składniki:  - 1 szklanka mąki pszennej - 1 szklanka wody  - 2 jajka - opakowanie mrożonego szpinaku (450g) - czubata łyżka masła  - 4 ząbki czosnku - 3 plastry żółtego sera - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - olej - sól  - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany - czosnek staropolski Wykonanie:  Przelać mleko i wodę do miski, dodać do nich łyżkę oleju, łyżeczkę proszku do pieczenia, wbić jajko, dosypać sporo czosnku granulowanego oraz osolić i wszystko ręcznie porządnie wymieszać w ten sposób przygotowując naleśnikowe ciasto. Naleśniki smażyć na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Usmażone naleśniki odstawić na bok. Mrożony szpinak wyjmuję sobie sporo wcześniej tak, żeby nie był taki skuty lodem i szybciutko się podgrzał, podsmażył. Do garnuszka przekładam masło, rozpuszczam je i dodaję do niego szpinak. Chwilkę p...

Pamiętam to ciasto bez pieczenia z czasów dziecięcych, pojawiało się na większych imprezach -Andrzejki, Sylwester. U mnie w domu rodzinnym nigdy się go nie robiło, przygotowywała je jedna z Cioć i to ta bardzo lubiana Ciocia i dlatego chyba też ta słodkość smakowała jeszcze lepiej i mam do tego słodkiego domku sentyment. Składniki:  - 36 sztuk herbatników - 500g białego twarogowego sera  - 150g masła  - 3/4 szklanki cukru pudru - 8g cukru waniliowego - 2 łyżki jogurtu greckiego  - 1 czubata łyżka gorzkiego kakao - galaretka wiśniowa  - tabliczka czekolady deserowej - 6 łyżek mleka - wiórki kokosowe Wykonanie:  Dużo wcześniej przygotowałam sobie galaretkę, wybrałam wiśniowy smak, ale można dać każdy inny. Galaretkę zalałam zgodnie ze wskazaniem 500ml gorącej wody, zalałam ją w głębokim talerzu, żeby później było mi łatwiej wyciąć pasek. Jak galaretka już była sztywna, stężała zabrałam się za robienie ciasta. Miękkie masło zmiksowałam z białym serem, jogurtem...

Pierwszy raz piekłam szynkę i jestem zadowolona z efektu, nie wyszła sucha,jest przyjemnie przyprawiona i wyrazista w smaku.  Składniki: - kawałek szynki (tutaj 1kg 100g)  - 2 duże cebule - 6 ząbków czosnku - 5 liści laurowych - 5 granulek ziela angielskiego - olej  - sól  - pieprz czarny mielony - czosnek granulowany - czosnek staropolski  - rozmaryn - słodka mielona papryka Wykonanie:  Cebulę i czosnek obrałam i pokroiłam niezbyt drobno. Do miski przelałam 1,5 litra wody i dodałam do niej 3 łyżki soli, pokrojoną cebulę z czosnkiem, ziele angielskie, liście laurowe i dużo rozmarynu. Wszystko zamieszałam i do wody z dodatkami włożyłam kawałek szynki. Zafoliowałam miskę, w folii widelcem zrobiłam trochę dziurek, żeby mi to nie podkisnęło i odstawiłam ją do lodówki. Trzymałam mięso w zalewie przez dwa dni. Po upływie dwóch dni wyjęłam mięso z wody z dodatkami i osuszyłam je. Do miski wlałam 4 łyżki oleju i 5 łyżek wody. Dosypałam do oleju z wodą łyżeczkę soli...

Kotlety sojowe w panierce zrobione w podobny sposób tak jak ryba po grecku, która po prawdzie z Grecją nie ma nic wspólnego. Ale wyszło smacznie. Dobra opcja na Wigilię dla wegetarian. Składniki:  - 2 opakowania kotletów sojowych  - bułka tarta - jajka  - olej  - 5 sporych marchewek  - 2 pietruszki  - 2 cebule - słoiczek koncentratu pomidorowego - ketchup pikantny - sól - pieprz czarny mielony  - czosnek granulowany - słodka mielona papryka - 4 łyżeczki przyprawy uniwersalnej Wykonanie:  Zaczęłam od przygotowania kotletów sojowych. Przełożyłam kotlety do miski i zalałam je wrzątkiem. Dodałam do wody z kotletami przyprawę uniwersalną, zamieszałam i odstawiłam na bok, aby kotlety zmiękły (tak na około 4 minuty). Miękkie kotlety odcedziłam. Kotlety obtaczałam w rozbełtanych jajkach, a następnie panierowałam w bułce tartej. Trochę jajek mi poszlo, bo szykowałam sporą porcję. Smażyłam kotlety na rozgrzanym oleju soląc w trakcie smażenia. Usmażone kotle...

Surówka? Sałatka? Chyba bliżej tu jednak do surówki. Dobra do obiadu lub kanapek, bardzo wyrazista w smaku, o posmaku tzatziki, który daje surówce trochę taki fastfoodowy styl. Składniki:  - kapusta pekińska - 2 średnie czerwone cebule - majonez  - ponad połowa przyprawy tzatziki  Wykonanie:  Kapustę niezbyt drobno pokroić, cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć pokrojone warzywa do miski i dodać do nich majonez oraz przyprawę tzatziki. Ja dodałam ponad pół przyprawy tzatziki, ale ilość można zwiększyć lub zmniejszyć wedle swojego upodobania. Wszystko wymieszać.  Do surówki dodałam sam majonez, ale można go wymieszać z jogurtem naturalnym, czy greckim, wtedy będzie miała mniej kalorii. Surówki już nie soliłam, przyprawa tzatziki jest wystarczająco intensywna i daje słonawy posmak.

Pomidorowa zrobiona z rosołu wczoraj? Ano nie, z wywaru,ale rosołu nikt nie uświadczył. Nie ma u mnie amatorów rosołu, pojawia się od "wielkiego dzwonu". Pomidorowa z poniedziałku, w ramach rozgrzania i podreperowania zdrowia, bo wszyscy u nas w mniejszym lub większym stopniu przeziębieni. Składniki:  - 2 udka - 3 marchewki - 2 pietruszki - pół dużego selera - 5 ziarenek ziela angielskiego - 5 liści laurowych - 1 duża cebula - 3 ząbki czosnku - koperek - 1 kartonik przecieru pomidorowego - 200g śmietany 18% - sól - pieprz czarny mielony - opakowanie makaronu świderki Wykonanie:  Do garnka przełożyć udka z kurczaka oraz oskrobane marchewki,pietruszki i selera, a także obraną z łupin cebulkę i czosnek. Wszystko zalać wodą i nastawić na gotowanie. W trakcie gotowania dodać do garnka ziele angielskie i liście laurowe. Gotować całość na niedużym ogniu do miękkości warzyw i momentu, aż kurczak przestanie być surowy. W tym czasie ugotować makaron, który po ugotowaniu odcedzić. Już p...

Smerfne wafle. Szybkie do przygotowania wafelki z masą na bazie śmietany i galaretki, którymi można obdzielić sporą gromadkę łasuchów. Składniki:  - opakowanie wafli - 2 galaretki (borówkowe) - 400g śmietany 18%  - 100g masła  - 150g cukru  Wykonanie:  W garnuszku rozpuścić masło z dodatkiem cukru. Podgrzewać do momentu, aż masło się upłynni, a cukier rozpuści. Następnie dalej podgrzewając połączone  z cukrem masło,na bardzo małej temperaturze, dodać śmietanę. Wszystko razem podgrzać, wymieszać. Zdjąć garnek z kuchenki i do jego zawartości wsypać galaretki. Dokładnie wymieszać. Ciepła masą smarować kolejno każdy wafel i przykładać następnym, aż do wykorzystania wszystkich wafli, przełożenia całego opakowania. Wafle szybko i sprawnie się sklejają, nie trzeba długo czekać, żeby je wygodnie pokroić. Do wafli można wykorzystać galaretki o dowolnym smaku, kolorze.