z kuchnią na pieńku

Kiedyś o serku z jogurtu greckiego zwanego Labneh dowiedziałam się od Marzyni, która prowadzi cudny, pyszny blog mamamarzynia.blogspot.com i która zostawia mi serdecznie ciepłe komentarze. Już dłuższy czas nosiłam się z zamiarem wykonania tego serka, ale gdzieś ciągle nie było po drodze, a szkoda, bo to minimum pracy, a mega smaczny efekt. Ciężko mi podać źródło przepisu, bo jest mnóstwo stron i filmików, które ten przepis sugerują,  Składniki:  - 400g jogurtu greckiego  - pół łyżeczki soli  - pół łyżeczki czosnku granulowanego  - 1 łyżeczka ziół prowansalskich  Wykonanie:  Jogurt grecki wmieszałam z przyprawami. Do niedużej miseczki włożyłam sitko, a na sitku wyłożyłam gazę jałową, opatrunkową. Wyłożyłam jogurt wymieszany z przyprawami na gazę. Okryłam jogurt gazą robiąc taki tobołek, związałam gazę gumką recepturką (wystające części gazy po związaniu wyglądały jak królicze uszy). Odstawiłam tak przyszykowany zawiniątek na dobę do lodówki. W trakcie t...

Coś do kawy na szybko i trochę mniej kalorycznie niż może miałaby tradycyjna szarlotka, która też jest cudnie smaczna. Wersja bezglutenowa zapewne będzie lepszą opcją dla tych, którzy niezbyt dobrze reagują na wypieki glutenowe, z dodatkiem mąki pszennej. Ja tę szarlotkę robiłam z dodatkiem erytrytolu, ale można dać zwykły cukier. Przepis na szarlotkę wypatrzyłam na blogu www.zdrowomaniak.pl . Składniki:  - 200g mąki ziemniaczanej  - 200g mąki kukurydzianej  - 200g masła  - 170g erytrytolu plus odrobinę do jabłek  - 6 średnich jabłek (700g po obraniu)  - 2 łyżeczki cynamonu  Wykonanie:  Z obu mąk, masła i erytrytolu zagniotłam jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzieliłam na dwie nierówne części - jedna 2/3 całości i druga 1/3 całości. Średniej wielkości tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia. Spód tortownicy wylepiłam większą częścią ciasta, mniejszą część przełożyłam na chwilę do lodówki. Tortownicę z wylepionym spodem przełożyłam do piek...

Swojskie smarowidło na kanapki, można sobie według siebie doprawić i zjadać z ulubionym pieczywem, dodatkami. Można ją wykorzystać nawet jako farsz do wytrawnych naleśników. Spotkałam się też, że określano taka pastę mianem wegańskiego smalczyku 🙂. Składniki:  - 200g fasoli z puszki  - 1 średnia cebula  - 1 średnia cebula czosnkowa - 4 ząbki czosnku  - 2 łyżeczki oleju (użyłam z awokado) - sól  - pieprz czarny mielony  - koperek  - tymianek suszony  - olej rzepakowy (1 łyżeczka) Wykonanie:  Cebulę pokroić i podsmażyć na patelni na niedużej ilości oleju rzepakowego soląc w międzyczasie. Fasolę odsączyć z zalewy i przełożyć do miski. Dodać do fasoli podsmażoną, przestygniętą cebulę. Do fasoli i cebuli dodać czosnek, olej (dałam z awokado, można dać każdy inny, czy oliwę z oliwek) oraz tymianek, posiekany koperek i pieprz. Całość zmiksowałam za pomocą blendera. Doprawiłam pastę solą do smaku, jeszcze raz zlendowałam i przełożyłam pastę do pojem...

Sałatka z trzech bazowych składników plus przyprawy i coś "do zabielenia'". Fajna, syta i wyrazista i bardzo szybka w przygotowaniu. Źródło przepisu : tiktok, z konta Szefowa kuchni. Składniki:  - 280g papryki  - 100g por - 144g wędlina (drobiowa z majerankiem) - 7g oliwy z oliwek  - 4 łyżki (80g) jogurtu greckiego light  - sól  - pieprz czarny mielony  - zioła prowansalskie  Wykonanie:  Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić ją. Oczyszczonego pora również rozdrobnić. Wędlinę zetrzeć na tarce na grubych oczkach (można pokroić nożem). Przełożyć paprykę, pora i wędlinę do miski, dodać do nich oliwę z oliwek i jogurt (ja dałam grecki light, ale można dać naturalny). Do wszystkiego dosypać zioła prowansalskie, całość wymieszać doprawiając solą i pieprzem do smaku.  Do sałatki można użyć dowolnej wędliny, można też doprawić ją po swojemu ulubionymi przyprawami. Następnym razem zrobię bez dodatku oliwy z samym jogurtem, myślę, że będzie smakow...

Wczoraj było awokado w opcji na słodko, dzisiaj wersja na wytrawnie w formie pasty z dodatkiem jajek i tuńczyka. Fajna jako dodatek do pieczywa, wszelakich płatów, słonych pochrupanek, warzyw. Składniki:  - 1 awokado (140g) - 5 jajek - puszka tuńczyka w sosie własnym  - 40g jogurtu naturalnego (użyłam gęstego) - 1 czerwona cebulka (80g) - pietruszka suszona  - koperek suszony  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Jajka ugotować na twardo. Jak ostygły obrałam je i przełożyłam do miski. Dodałam do nich odsączonego tuńczyka i pozbawione pestki i skóry awokado oraz jogurt naturalny. Umieszczone razem składniki zblendowałam. Cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki (niezbyt starannie, na niezbyt małe 🫣). Dodałam cebulkę do zmiksowanej pasty, dostałam także suszoną pietruszkę i koperek (miałam dodać świeży ale prosiaczkowe kudłate ziemniaki zjadły 😉). Wszystko wymieszałam już ręcznie doprawiając solą i pieprzem do smaku. Pasta jest wyrazista w smaku, mo...

Nie mam żadnego doświadczenia w obróbce awokado, wcześniej nic z niego nie przygotowywałam, nawet pewnie sama z siebie nie zakwalifikowała bym go pod kategorię owocu. Natomiast niezwykle podoba mi się jego inna, alternatywna nazwa jaką jest "smaczliwka". Tym razem awokado poszło do przygotowania pieczonych donatów, oponek, które kolejny raz pochodzą z tiktokowego konta KetowPraktyce, nie zawierają mąki, bazą jest awocado i mnóstwo gorzkiego kakao i czekolady.  Składniki:  - 1 awokado - 23g gorzkiego kakao  - 2 jajka - 2 łyżki oleju z awokado  - 1 łyżeczka proszku do pieczenia  - kilka kropli aromatu waniliowego  - 70g erytrytolu - 32g gorzkiej czekolady  Wykonanie:  Awokado pozbawić pestki i wydrążyć ze skórki, pozbawić skóry, wyodrębnić miąższ. Przełożyć awokado do miski, dodać do niego gorzkie kakao, proszek do pieczenia, wbić jajka, dodać olej (ja użyłam oleju z awokado, który udało mi się ostatnio kupić, ale można dodać rozpuszczone masło, zwy...

Pyszna kremowa zupa, bardzo mało kaloryczna, bez zabielania, zasmażek, a ma taką konsystencję jakby podrasowana była śmietanką. Zupę zrobił Mąż, świetnie mu wyszła. Mój mąż x lat temu jeszcze za czasów narzeczeństwa obiecał mi makowiec, kruchego z makiem się jeszcze nie doczekałam, ale taka zupa też świetnie rekompensuje nie spełnioną jeszcze obietnicę makowego wypieku. Przepis wzięty z tiktoka z konta KetowPraktyce zostaje z nami na stałe. Składniki:  - 1 średniej wielkości kalafior  - 1 litr bulionu warzywnego  - 1 duża cebula  - 4 ząbki czosnku  - 250g pieczarek  - oliwa z oliwek  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Kalafiora pozbawić liści i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć kalafiora na blachę piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia. Kalafiora skropić oliwą z oliwek i oprószyć solą i pieprzem. Wstawić blachę z kalafiorem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekać około godzinę. W tym czasie pokroić cebulę i ...