z kuchnią na pieńku

Upały powróciły na końcówkę wakacji, także na koniec sierpnia wpadł szybki deser na zimno bez konieczności odpalania piekarnika. A, że miałam serek homogenizowany, skyr waniliowy, którym się kończyła data i zaczęty jogurt grecki, to chciałam te produkty jakoś wykorzystać, żeby się nie zmarnowały. I powstał taki kombinowany galaretkowiec z dodatkiem swojskich malin, które owocują jak opętane.  Składniki:  - 150g waniliowego serka homogenizowanego  - 150g skyra waniliowego  - 150g jogurtu greckiego  - 2 opakowania galaretki truskawkowej - 2 opakowania galaretki bananowej - 150g malin - 1400 ml gorącej wody  Wykonanie:  Obie bananowe galaretki umieściłam w misce i zalałam wrzątkiem wykorzystując 600ml wody, wymieszałam i odstawiłam do ostygnięcia. Galaretki truskawkowe zalałam w osobnym naczyniu 800ml gorącej wody i również odstawiłam do wystygnięcia. Jak galaretka bananowa była chłodna, ale jeszcze nie tężejącą zmiksowałam ją z serkiem homogenizowanym, s...

Dostałam sporo szpinaku, część z niego na pewno zamrożę, ale część chciałabym jakoś smakowicie na biegu wykorzystać. Na pierwszy rzut ze szpinaku lecą słodkie szpinakowo - bananowe placuszki. Składniki:  - 55g szpinaku w liściach  - 150g bananów (2 małe) - 1 jajko M - 70g mąki pszennej  - 35g erytrytolu  - pół łyżeczki proszku do pieczenia  - 15g oleju  Wykonanie:  Do miski przełożyłam szpinak, dodałam do niego banany i jajko i wszystko zmiksowałam za pomocą blendera ręcznego na gładką, jednolitą papkę. Do zmiskowanych składników dodałam mąkę, erytrytol (ilość można indywidualnie regulować) i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszałam już ręcznie. Na patelni dobrze rozgrzałam olej. Nakładałam łyżką placki i smażyłam je na bardzo małej temperaturze z obu stron (placki się w sumie bardziej suszą, niż smażą).  Wyszło mi 15 niedużych placuszków (jeden ma przeciętnie 20-23g i jakieś niecałe 40 kcal). 100g placuszków ma 160 kcal oraz 4,6g białka, 5,7g t...

Ciasto bananowe to super forma na wykorzystanie przejrzałych bananów, przepis podpatrzyłam na tiktoku na koncie dietetyk.sylwia.nowak i odrobinę go zmieniłam w tej kwestii, że zamiast pszennej mąki dałam żytnią i zamiast cukru użyłam erytrytolu.  Składniki:  - 4 banany  - 100g masła  - 2 jajka M - 220g mąki żytniej 720 - 80g jogurtu naturalnego  - 90g erytrytolu - łyżeczka proszku do pieczenia  - 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika  - szczypta soli  Wykonanie:  Masło rozpuściłam w rondelku i odstawiłam na chwilę do wystygnięcia. Jak masło było chłodniejsze do miski przełożyłam 3 banany i rozgniotłam je na papkę widelcem. Do rozgniecionych bananów dodałam rozpuszczone, chłodne masło, jogurt naturalny oraz wbiłam jajka. Wszystko przemieszałam. W osobnej misce zmieszałam mąkę z erytrytolem, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i szczyptą soli. Sypkie składniki dodałam do miski z bananami i całość ręcznie wymieszałam. Niedużą blaszkę wyło...

Zostało mi pół główki sporej kapusty, z której robiłam surówkę i kiełbasa, która miała być na grilla, ale się ostała, więc w obliczu posiadania takich składników długo się nie zastanawiając przygotowałam bigos zwany czasem bidżisem 😉.  Składniki:  - pół dużej główki białej kapusty  - 2 laski kiełbasy z piersią indyka  - 1 duża cebula  - 2 łyżki koncentratu pomidorowego  - olej - koperek  - liść laurowy  - ziele angielskie  - sól  - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Kapustę poszatkowałam, przełożyłam do garnka i zalałam  wodą w takiej ilości,by przykryła kapustę. Dodałam do kapusty ze 4 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego i trochę całość posoliłam i nastawiłam na gotowanie. Gotowałam kapustę, aż zrobiła się solidnie miękka. Pod koniec gotowania kapusty cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki, kiełbasę pokroiłam na mniejsze części. Na patelnię wlałam trochę oleju i podsmażyłam na nim cebulę, do podsmażonej cebulki doda...

Robiąc dość często różne sałatki jakoś nigdy nie łączyłam razem i fety i jajek, zawsze była albo sałatka z jajkami, albo taka z dodatkiem fety. Ale na tiktoku na koncie Mucio Trabacho znalazłam przepis na szybką, nie wymagającą sałatkę właśnie łącząca jajka na twardo i fetę i postanowiłam przetestować wyżej wspomniane zestawienie. Składniki:  - 7 jajek  - kostka sera feta  - 1,5 pęczka szczypiorku  - 3 ząbki czosnku  - majonez  - ketchup (łagodny) - pieprz czarny mielony  Wykonanie:  Jajka ugotowałam na twardo. Jak wystygły obrałam je ze skorupek i pokroiłam na mniejsze kawałki. Przełożyłam rozdrobnione jajka do miski i dodałam do nich pokrojoną fetę. Do fety i warzyw dodałam posiekany szczypiorek oraz posiekane ząbki czosnku. Do wszystkich umieszczonych w misce składników dodałam majonez i troszkę ketchupu i wszystko wymieszałam dodając na koniec w międzyczasie szczyptę pieprzu.  Nie dodawałam już do sałatki soli, feta wystarczająco dosoliła...

Pierwszy raz robiłam "borówczanki" i jestem bardzo zadowolona z efektu. Wzorowałam się na przepisie na jagodzianki z bloga aniagotuje.pl. Nie miałam jagód, ale zamiast nich wykorzystałam borówki z własnych krzaczków.  Rozczyn:  - pół szklanki mleka - 2 łyżki cukru  - 20g świeżych drożdży  - łyżka mąki  Składniki na ciasto:  - 220g mąki pszennej  - 20g masła  - 2 żółtka  Plus borówki, trochę ciepłego mleka i cukier dekoracyjny Wykonanie:  Wyjęłam masło, żeby zrobiło się miękkie. Do miski rozkruszyłam drożdże i dodałam do nich łyżkę mąki, 2 łyżki cukru oraz pół szklanki ciepłego mleka. Wszystko dokładnie roztarłam, wymieszałam, aby powstał jednolity, zawiesisty płyn. Miseczkę z rozczynem przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 20 minut, żeby zwiększyło swoją objętość. Po tym czasie składniki na ciasto (mąkę, rozpuszczone masło i żółtka) umieściłam w dużej misce i dodałam do nich rozczyn. Wszystko zamieszałam i zaczęłam zagni...