Paprykarz z tuńczykiem.

Bardzo lubię paprykarz, super mi smakuje z żytnim chlebkiem napakowanym ziarenkami, do tego ciepła herbatka i śniadanie lub kolacja jak znalazł.

Składniki: 

- woreczek białego ryżu

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym

- 2 średnie cebule

- 5 marchewek 

- słoiczek koncentratu pomidorowego (180g)

- olej 

- sól

- pieprz czarny mielony

- słodka mielona papryka

- lubczyk suszony

Wykonanie: 

Ryż ugotować w osolonej wodzie, ugotowany odstawić do ostygnięcia. Marchewki oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce (starłam na dużych oczkach). Cebulę pokroić na mniejsze kawałki, czy w kosteczkę i podsmażyć na niedużej ilości oleju. Do podsmażonej cebuli dodać starte marchewki, podlać wszystko wodą i dusić razem, aż marchewka zmięknie nie zapominając o mieszaniu. Do podsmażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sporo słodkiej mielonej papryki i opcjonalnie suszony lubczyk (dodałam, bo lubię, ale można pominąć). Wszystko jeszcze chwilę razem podsmażać soląc i doprawiając pieprzem w międzyczasie. Do miski przełożyć ugotowany, przestudzony ryż, odsączonego z zalewy tuńczyka i już nieco przestygniętą zawartość z patelni czyli marchewkę z cebulką i koncentratem. Wszystko razem wymieszać, można jeszcze dosolić, dosmaczyć jeśli jest taka potrzeba. Gotowy paprykarz przełożyłam do słoiczka i przechowuję w lodówce.

Paprykarz można też zrobić z dodatkiem wędzonej makreli i też będzie pysznie.